tiantian79

大开眼界 太多好吃的了  学都学不过来哦

果冻可乐泥

回复 xiaomao1120 的帖子  o7 t0 i7 t& Q. L5 H; _

% d. g8 M2 ~  i8 [! N9 k. J) `吃吃,哈吃哈长.吃吃吃,哈吃哈长.

sunnygl

蒜苗五花肉" X* s. x9 c: u# e
1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用。3 u: A/ y/ ]2 q% I% v& N0 i
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘
  Q6 X" Y# u0 N$ a( [7 s: B) M" v, f" w. m# a, o; B9 h

sunnygl

海米烧冬瓜" ]. {' p4 q6 H" p
1、将冬瓜去皮、瓤洗净，切成长方形片；海米泡发，木耳泡发洗净，香菜洗净切小段。
. C4 P- Y( M+ N5 Z/ V- ~7 Y. L( \% _2、炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下，放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒，烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀. X% c$ c- U9 N- H# V& r( t

4 H- u3 X. {$ X7 i( y. V2 J

sunnygl

蒜苗肉丝炒百叶
, d( `6 v2 z' C% L1、将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。
. T0 c: L* D& w2 g9 t2 e2、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅。
' j% ?6 A" K* W- r( ]1 X( ]( {( F, }: |3 ^. `

sunnygl

糟卤鸡翅
, t6 N5 l* Z3 G1 P/ @/ X4 b1、鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味
+ D$ M: @. Q( Q8 g0 P  H" H( L; s2、锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会" n: q7 k0 B- E, ~& D
3、加入清水煮开，下鸡翅卤制$ C. b+ n9 x, ?9 X
4、卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可
+ f8 K$ l! o5 R; ~! C" k: H* O- [6 z9 N$ ?8 A* o( F  A

sunnygl

栗子扒白菜8 v( b+ \4 c+ K6 ]0 J
1、栗子切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。, ?  Y+ L* w  ?
2. 锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。! O5 r, i6 Q) V  m

; B. J/ e  K! ^$ p$ Z" j! C* M2 V

sunnygl

清蒸冬瓜盅
: `2 _& V* q; ?  q* y+ F% V( D# t1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。& D2 D* w1 }7 G" @( m
2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。% L0 k# P% q9 ?/ Y
3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
2 B4 ?2 H- F0 a# ?4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。. r  u) I+ T. I- z, z
5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
2 ~: k- ~5 ]+ y) @
8 i% C. @# N5 x! Y  b6 s* d5 B& I

sunnygl

小白菜鸡蛋馅饼
+ Z  S8 ]7 a7 s4 d8 c2 ?" q1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
: y3 S5 r2 R5 A7 Y8 X/ f2. 烧热花生油，把鸡蛋炒熟。' T8 {4 b+ c& h: B. c! G
3. 小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。# l7 U1 w. W- D* n
4. 把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。( @, Z. T  R. |( i& H
5. 平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。, Y* Q/ \3 s5 B: F& u. u

* @& Q+ y- d: A  n' C9 L1 [4 q

sunnygl

香菇烤肉. g: ]: z, o. [
1. 将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。
2 |. e" [% d5 A# }5 q: [2. 将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。
- {: |" q3 s6 q3. 烤箱预热（200度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。
+ i5 @/ h1 u) ~2 k+ J$ ~/ O; T% L( I1 t

sunnygl

豆腐肉丸
( t* Q" m# P! G, {- y+ k1. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。% l# Q. ?6 K. i2 W/ @. ?! r* v
2. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
5 |2 [) P  G/ L; O0 I% X. _& r3. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。
4 f# a( a. o. N4. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。
* }2 U& x6 k2 P' T) b+ q+ \; \) e) o; t- i  V0 N/ \. F

lylmm

又贴了两百了

sunnygl

牛筋煲

1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。

3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

sunnygl

红烧鱿鱼卷

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖

2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。

3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。

4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。

5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上

sunnygl

话梅鸡翅

1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时

2、入煎锅将鸡翼煎至金黄

3、将话梅数颗、姜数片、盐、片糖、老抽倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁* s* S) O" n4 x# f+ h( U/ Q
5 K1 q# v& ?) x( K

sunnygl

彩烩鸡肝

主料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。( y2 T% k0 T/ {
辅料： A料：淀粉1小匙 B 料：盐、味精各适量，醋、香油各1大匙

1、' B- t; O" Y- o0 ^$ }( C" d
所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，姜切片备用。

2 、鸡肝剥除筋及膜，切小块；锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝泡熟，捞出。

3、" D5 s% d9 W( D7 ]+ w; U, s
锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡，最后加入B料拌匀即可

9 e+ S; o1 C1 q" r

sunnygl

泡椒炒肉丝

1、将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干，放油、生粉、盐、味精调味

2、泡辣椒、姜切片备用

3、放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用

4、放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可

sunnygl

; D% B! Z6 A4 n8 n. a. y

& s1 y( ]1 @1 L  b1 U: f

酱焖茄子

1、茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐，抓拌匀，静置10分钟

2、五花肉切片；青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮，取两瓣切成末，其他六瓣留整用

3、锅里烧热油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黄色，取出

4、将五花肉片下锅，炒至变色后，下葱花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软

5、加入面酱，生抽，糖，小火炒至上色，倒入热水差不多没过茄子

6、烧开后转小火，盖上锅盖，焖至水下一半时，倒入青椒，炸蒜瓣，根据口味决定是否加盐

7、最后汁儿收浓时，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，关火，滴少许香油

& w$ ]. i: g  n+ P& G4 e

sunnygl

青椒炒粉肠

1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。

2.沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。

3.另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。

4.尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。

5.锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味

; V+ L" H# A7 h$ {) Z7 r