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紫薯银耳薏米粥% u# r0 Q$ o' S0 t8 _
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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发  T  X/ x2 t. |
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2紫薯切块，银耳撕碎' N5 p' ^% v: F9 B

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: j% V; C) u/ Z2 |9 W]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃0 u" {% @5 w1 ?* C

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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开5 I" P7 D: t0 p; s9 a
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转文火继续煲15分钟
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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开1 }$ v7 N* V. U+ s

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  }: e1 H) L4 l) I) g0 j. i加入枸杞煮10分钟
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# H6 O$ n, H7 B" ^' L]最后加盐调味就可以了' m: @4 u7 k1 e( m: W3 U5 `' l4 _% X  V
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9 n3 I2 F, R6 ?+ w6 N鱿鱼汤
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- [- b  }) C" a( E  E1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内2 r! Q" }! R& g6 G1 r% ~
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨$ O+ L# k: }6 r- P$ ~0 i
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
  p; b) C0 a3 s/ v( B) V* |2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发+ B1 }7 ~3 a9 `4 m& W& f
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
1 \* ^3 b$ V( r1 N0 ^4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出3 p* e- T& r  ~( [! O8 P
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
' e+ s' V/ ?* j8 \( h9 w]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可' B, H) S# F" \+ F
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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵" l( w" _; z9 m4 i8 g
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散$ q) G, [& B) ?
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
. b3 M& Z" J3 ^; u洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
$ m2 ]0 @) l6 V& X( `锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
4 v/ h9 X* m  q( \; u+ o2 a. q; N不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可7 v+ u  j: H% r9 T; z! |; x; _: Y

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豆儿酱
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' |1 V. }- c" s# y' V& l4 l     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。/ r6 I) n/ @3 I) T' o4 v
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。- M7 r5 {- R2 a1 y
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
- w# l3 I- Q, r- I8 z$ a2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
& d1 g  O% e) v3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
2 m6 e; \5 [' @6 l, z+ i' l4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
. |# v5 J  T9 w( ^: U7 h! v" a5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之: W3 a% C# t& ]+ O6 O5 f: g$ ~
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟5 z2 G4 @* B. V" n8 d. n5 ?+ j+ j" o
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
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) J/ v: C( n2 Y* Z蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀! f$ v. N) n, ]0 s- D
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]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成. j" B2 U$ F, Y
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河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
8 g8 T$ h0 C8 y! n: y$ Q. \* [2 C每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
, O7 {' g; J0 I- ^0 I$ {]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿+ H4 b# D+ Y2 r) t) R* O
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
6 q5 K! i) M7 L$ e]肉炖差不多烂以后将肉捞出4 I& [+ ^# a# K. t9 s
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖; X8 F7 n6 i4 O% S- g0 E
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用, l* e* ~7 V" x6 R: g  U' y. x
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时2 c/ M) ?; ^& R+ o( W. G) X/ {
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条* {9 o& V: l  R- {; p' m. a
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟/ E9 X! H$ T& a/ p7 p1 P* k
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒+ w; b( y* U- M  D5 V
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、. {9 {9 N2 a! H9 B" z

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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
1 o1 z, j' m% O( E, Q  V0 b+ B% d, D8 A用料主材（2人份）：4 P! Y% h, x( m8 v9 j% V
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
( ^0 A- l- m* s3 D纳豆好像不苦啊。

+ y- z5 D8 `  g1 ~
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
" Y( [( H+ ^4 k" m2 L  ^0 Y苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

* U) D3 J! M% }! E) l  ^. K! _我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈