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紫薯银耳薏米粥" r- R$ f, C  p6 c1 s: Q. E

0 l" n0 u4 B# _! a6 J: T
' I) R0 L0 z* c1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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2紫薯切块，银耳撕碎  Y4 K& |0 ]7 {& k& m
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5 v- C# [' ]5 ]- G6 H! X! `7 S]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃* \1 C; {3 Q2 T7 d% P7 |
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1 n" H. {; r1 z+ Q0 K/ Y( `: r6 i) G- O
/ E: J; h- [, u9 M+ G  _/ \: M( n碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开1 o9 q# q% ~2 E2 G4 j+ D  u$ E
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转文火继续煲15分钟
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$ R* a4 c3 h/ v, c( m加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开  E0 ~* ~1 F- K
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' {6 V3 ~8 m$ A$ e6 e+ {6 i% @加入枸杞煮10分钟$ Y: r& w" U5 F
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]最后加盐调味就可以了, ~/ g1 b1 D3 Z% O3 x
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% R' d2 c6 D7 w鱿鱼汤
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9 |% B+ F4 _3 l1 i# j1 O# l1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内! K/ z8 `5 s* V' l1 C  J* c( N- ]
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨' H& T. i0 F3 x- N+ o
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
0 }/ J. R+ w4 E( Q4 u) c& f/ N0 M2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发# X( ^- q* }  v! \+ ]
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
2 [& b$ Z" f. s  `7 R  z4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
6 H/ [. I% R, F# ~5 d5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好/ x4 P1 z7 p# E
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可. q- i$ z, ?% r$ z6 O* @) c' y

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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵9 W2 t  X* r* f5 k5 v; M
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散+ X7 s- D8 ^' F( z9 R- p
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
# e8 T* u0 C4 v! k" O. D. @* d洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀# m! r  d: \4 B+ R
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中% l- \; f& U3 a! H8 m% E
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可# F1 p" B  o, i$ Q5 W4 n: _" {
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豆儿酱) V# e/ }4 H/ B" n

, `; a1 T/ H) y; h/ j* o- Y     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
" Q" f) I) A2 w% X( A7 w      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
6 s' K5 _* J' D8 a& I1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
: D7 Q' k* V) ?2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
: V6 R0 r2 a$ A2 ~, g9 M3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
+ O* R) ~" c" l+ j3 v' l4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁( r7 j# l/ b3 w6 y
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
  c0 j4 |# \1 q. |' n) k6 T8 B6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟# }8 v$ l/ ]9 t( ]
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干" x+ w& G! R  a5 C3 L* W7 @8 q

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用& F  T* U; d$ L- s+ m
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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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  z; A7 u% V7 o& \) B$ x]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成" L  r- q. z' {  ~/ ]

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! K/ N6 h$ n! `- j$ K% p河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）8 |4 j/ S" r% O  u( ^: x7 `0 J% R
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了! m( l: S- }, U
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿/ d6 \) s7 [/ O8 ]" Q7 v! h" J
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
  |* c. f9 }% m/ d5 R]肉炖差不多烂以后将肉捞出
% @5 A% {9 n! F[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖. `- P3 [/ Z4 [$ N8 q
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
4 g" B5 L% L: e# Z/ g! j2 L在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
9 e) `! f9 x  y" g- f" Z将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
/ i, y% k, L% z, T下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟) E5 g3 d( L2 I) r3 t5 ]
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒2 J4 ]$ }5 \: F" N6 S* e  A
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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]
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7 C; K4 ?/ H# H0 x4 ?0 y. f. f
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
8 v$ ~6 m7 z5 n4 r: k用料主材（2人份）：
+ {7 I& q2 B0 g) ~$ q4 p* \纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37 # e1 m/ s& y9 Y3 s! Z
纳豆好像不苦啊。

6 T$ b& g) K1 Q7 K7 |苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51 ; |6 y8 N1 J3 I7 N4 \, @$ W
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

1 E- {$ i- n/ \. _* O; ?7 ~我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈