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紫薯银耳薏米粥+ ~( F/ h2 b0 L- ^$ B  ?( c' a' i6 V( T
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% [4 B2 q" B0 Y* Y1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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  Z5 H; m- D; _/ P% u: O' R2紫薯切块，银耳撕碎# w4 t& z0 a6 [8 |, G# x: e
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]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃; u) `: w, V5 ]9 X8 u3 [: {3 E

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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
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$ A9 d0 N+ L  [$ g$ D, a转文火继续煲15分钟
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  m! H# C9 \: K& K2 |1 {2 D加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开$ M! c$ W& U$ X! {. d( X! ~5 D
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4 F1 [- A+ ~- q$ R! k, a加入枸杞煮10分钟
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]最后加盐调味就可以了
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% e4 W1 n7 }) t4 k鱿鱼汤
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. d' e, m  F7 }5 R5 s1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内7 V  S% A& _* b7 B: q: W8 r
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净$ s( R- o* }( [) t" o9 S$ n3 ^
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
+ |% }9 l# N4 w. d3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用% t2 |( u, u& I' K2 ^
4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出% d' h( i# v. y6 \; O9 x/ m. M6 q9 g
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
) }8 S) k/ m0 a6 b0 e]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可$ l7 G8 ^( v: |. H" H
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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
4 \2 `: x* v8 D洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
( `3 ^, q2 I- n% A& j5 ?烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
$ N! {" u3 D, P1 w! J' M$ h: {洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
9 [; S  h% [$ t2 {( [$ H$ F# m锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中1 b# ~6 N7 n) C+ K6 M5 t
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可: C9 E. I/ J% |6 J5 f

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6 o2 T3 q- g, Z( E" t" x7 b豆儿酱
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  E" r' M  x3 Q& Q3 V; i     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。. r% X0 N4 [6 R6 R
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。3 w& H7 F0 D" H! T- n
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
1 n; W* S" E. M5 b2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
: E7 p* [$ |& ]$ J+ A) [9 }6 o  H3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用+ W/ Z- h. C. }9 p
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
! T) F! S2 n7 q" x5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之" G( ?+ L, t( O3 `5 W" c  X
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟7 U/ c$ i$ _( i' k
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干8 }/ r9 v# P: [- K" m! Z3 `' D

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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, q1 L6 b( V, S5 Kf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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  a& u- B+ h8 G7 L]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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; l6 I0 w# K4 B. D
5 r+ v6 a8 N! G1 T; z0 y河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
# h/ [9 d; P7 H1 _5 @每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了) _  U- x2 z% q7 v3 i$ n, b
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿
" ]8 p$ H& u* y+ h4 ~+ S* s$ d]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放$ w3 I& a1 \$ @0 w2 x6 ~8 H
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
5 Y2 G5 ?5 I! d[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
; [5 ?/ k1 ~+ X8 d& S2 [- ^7 k: @准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用: O+ o) Y( L5 x) V! U
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
' z9 y3 V4 y& }  p: Y8 d+ z* e将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条8 u$ ]. W+ J3 j5 F/ {# g; p. P
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟6 y8 f" X' K& _* h
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
# y3 U& X7 t% }. v2 A0 _3 w( E( f将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉% m4 y/ J! w, w+ o
用料主材（2人份）：1 L0 c+ u% E' Q0 g0 Y
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
; I" b( ?9 b! J2 j+ m; O纳豆好像不苦啊。

+ z; v( |$ R. \9 V6 q$ ?; |+ }
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51 7 n0 {  J) Z) A- a' e
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

( a, H) t5 V; I1 `6 G
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈