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紫薯银耳薏米粥
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8 @6 A0 B# j1 _6 U1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发5 C0 y$ b& B, D& I3 P+ l

8 `; i  y, m& K2紫薯切块，银耳撕碎
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/ {* I# w  J5 X! Q]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
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% y, [' T9 o2 x9 a4 Q, C4 e# V转文火继续煲15分钟
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% `& D& l: `7 s/ P0 m; R加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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% N. o+ M3 \3 }& ^) B0 D; Z]最后加盐调味就可以了3 z+ f* a. n' L

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鱿鱼汤
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- K7 v8 r8 r4 M7 f6 b1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内9 _) V5 D$ \. ?# |( `* p: L6 x
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可- q8 U: k8 J% g  W% a
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荷香小米蒸排骨3 q/ q2 |9 |4 w7 [" P( J

# W6 `) a/ h1 C1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净; z5 G! T( \% F) d$ N+ m; [7 f
2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
9 x2 D8 Z) [4 u5 N0 m( U! l& c( t3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
3 w$ A/ G) L9 |& O) a  S4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出+ u4 h0 f: S: j4 a* n
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好5 K8 U) T# g' S' K6 v% m
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
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菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵8 z4 Q. x( M+ Y! R& w% A6 `" @6 b
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
7 I0 ^4 y5 L" Z* B烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
3 V1 W/ Y. g. `, C9 J洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
2 G- L! u; j5 y& e锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
2 h, {: o7 ~9 u  W1 y不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可
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豆儿酱! ~( R2 y2 F4 F
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
, p+ s+ V/ ?7 _0 s" Q' H: x5 d2 X      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
# _2 |% X4 {- w% b4 U: {1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
. S3 l, o1 K1 |2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
) t9 ~# ^9 k( ^% d3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
) K7 k, ~( q9 |  V$ l5 z4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁! c) Q9 I6 m# J4 {0 Q  X" F
5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之5 t4 B2 B5 l$ q; [' D
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
  V7 W! U; U3 ~# m" }, ~& S! I6 c7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干% a1 H1 t6 O! C& w

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. e$ ?3 q6 A$ N) @8 }' }蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用0 S5 `" C, }' u% D* w

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+ H3 p3 a" u) I. y$ {4 _) ]2 of将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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5 x& \/ n3 e# x7 y0 T: l* C]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成" s9 \% z6 M4 o. v

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河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
+ A: P# C: c, k) l/ ^! S每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了- j6 f. X! W' q
]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿4 X/ Z: L- e( n9 X  v7 o; i7 F
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放9 D* Y; X6 L+ {  n$ H4 Q' u
]肉炖差不多烂以后将肉捞出
% Q5 b+ ?$ M* h( B4 M[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
/ g. L2 b, L1 ?* g准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
% K/ q* g; n0 Y在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
. U4 ^% ^( u2 M将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
' j' C- @! |) j# G* h2 K下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
. y- K6 c" C6 @" G# ^2 y4 \准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
' B6 T0 ]) r; G; p* ^3 Z' g将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、# i+ D! |6 V( n" Z5 i1 R+ a, t
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉
0 C: e* P% c0 O& Y3 x用料主材（2人份）：/ |) w2 w; v$ I" c
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
# @: Y  D4 j2 [纳豆好像不苦啊。

& [. v: {, f& r' L4 ?
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
! R9 w3 `2 u: z% _5 J苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

$ B, @7 t1 z4 j) s
我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈