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+ h) o$ G: T3 A. D: e' p  H# J+ ~紫薯银耳薏米粥* A! Y! V' Z( B3 [5 b

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: c, ?( I0 |4 u  P2 g, c1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发, L6 s  x2 r6 f" Q+ a, w' c9 b( o
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2紫薯切块，银耳撕碎
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]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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) D9 H, @: N" w9 Q+ a碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开. s$ A$ n. e. M. v) V' `

$ m/ z" X$ O+ M1 L( @2 D转文火继续煲15分钟" `) U& d6 U  x

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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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加入枸杞煮10分钟
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]最后加盐调味就可以了" M1 g+ b) @% y; s# x+ T

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鱿鱼汤
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" ~0 y* n9 W. c! `" c& z1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
  x5 E5 P4 }0 W: d& t2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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荷香小米蒸排骨0 ]" \* E( U- h3 [4 F
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
( d# o9 q2 S* y" P& D: a( {) ^2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
! H9 M# g* {# E# h8 k/ e3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用6 ]- G6 g* w2 J1 c# y) W
4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出
/ o5 h/ B9 f8 O9 |5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好
5 |# Z% x0 w' N& P! a]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
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1 X! B7 T+ ?# n: V( }5 e菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵
1 T$ Z: M5 K! l5 c7 O& u洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
' L5 \9 E5 p" s+ b# k4 T烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
1 K0 g; e( B( [) A  z& |' h洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀' n/ q; W  F" f: w9 k  X
锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中! H. ]. W% U" F+ b" f2 l! D
不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可% B& P; V) S( `# H$ `% d, M: F

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豆儿酱" m2 d  ^: d- m) f
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
6 `: `# }/ c: b& I0 q3 M5 D      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。  q9 B- j% L  |& b3 h
1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出5 |$ j6 d( v/ @. s: m, d$ _
2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用. w+ X0 M# a# ]
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用! c' h- S( d8 l9 T( S( o6 Y
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
1 f# h' Q6 d7 C0 K  o, M% N5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之4 c4 ~' d8 v3 a1 R) v8 [
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟5 [( q/ k9 I) e( _
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干
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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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5 B+ {2 G* T, G; l% |( f2 qf将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀! Q) ^: v. w6 p: [: d

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+ ~& |2 d! g  ~]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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, R  i; [! O6 S/ v5 h. u2 O
: y# z7 S6 P6 p& U2 {河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）
' D; R+ P5 K6 b: |* P+ K每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
. g, X7 n5 R+ n4 ~]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿' m* M- a  A, h1 l
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
8 t9 \0 @5 H  j! H6 R]肉炖差不多烂以后将肉捞出; r9 x) l7 [3 [' d3 I
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖2 O* K$ D4 C& l* I  ]% Z) ~( ]
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用+ ]/ @0 S8 S9 r6 h+ t
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
4 ~) H$ W! }# n# A) h将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条
. s2 D2 V5 j# r! B) w; G下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟: t7 N) ^( s# S- ~2 R; ^) D
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒1 d7 n- g. T; g+ T" j  K. l2 O. r& ]
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、1 Q( g9 D3 j( X& }

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3 r4 o1 Z/ ?$ G- Z3 ?7 k- z- y

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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉3 V4 _+ g2 E* j# b( M, t
用料主材（2人份）：  y! {' c* E) x3 ]* |
纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
1 G8 v( z% r* n; a0 v0 J6 D, |纳豆好像不苦啊。

0 }2 C: Q6 N+ O苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
. \4 `5 R( V+ x+ t. r! Q6 C苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

; W, E: t" I. x& J) H我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈