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紫薯银耳薏米粥$ ]# P2 {5 F/ D

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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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2紫薯切块，银耳撕碎4 e- K6 U# w$ s- a
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% Q% d0 I0 M& F]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃
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% _" b  d+ o. Z% u9 Y5 f8 k" {碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开/ m- ?( l1 S$ v1 ~- X
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转文火继续煲15分钟) z6 o: j' s% B+ e

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加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开
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7 v/ N* B3 e# n6 R1 S) G& @加入枸杞煮10分钟
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0 M# i' U0 M- y" q]最后加盐调味就可以了
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鱿鱼汤: K9 d- G5 u( b* t+ d  R  O% Q! c: ]2 j
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1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内, E. Q$ O! [; I0 S, f* m
2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可5 R& N& q. D7 }9 N2 @
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% u2 c2 M2 D. V. b% ]荷香小米蒸排骨7 d& Q3 m8 q+ `) P/ Y' j
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1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
# R  Z1 Q- v2 N, R0 Q6 Y2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发$ s) W* I( k! d' x5 c
3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用" i- N1 H* r9 E' M4 `+ H. W
4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出3 L2 s5 e1 y1 @- Z$ T
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好& T7 f2 s- O7 ?" J& C5 C" [# F
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可/ d# o# Y  K0 y5 [! ]5 T( [
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9 e$ @) k. M( f8 b: ^菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵4 i8 S& i" `# z5 s' q+ [+ ?
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散
3 o; A$ H6 C" k6 R9 L4 ?! }4 b烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
7 j; ^& S% C1 s1 l6 l: Y* A, A& z: p洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
: s0 f6 z4 `5 ^5 y$ E; Q锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
' D* j" `7 q' ^6 C不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可
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豆儿酱
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     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。9 P% x% F2 X4 ]0 p6 w
      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
5 T4 [# A) z  l. y* v8 G, `/ }2 j1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
$ u9 ?' a, W$ Z6 n2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用2 l. B5 ?! z# k* M
3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用8 H6 {! I. C/ Z  n
4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
7 E+ {& R( F: |4 ~4 d* m/ O; m5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之7 s3 U8 U' v# D9 e
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟. O: o. K3 q% Y$ V+ k' \: p* \
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干& y4 O( o: T: O+ ^1 t" i. P# r

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用
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$ o5 Q7 a; W, v$ R8 R& f3 h& of将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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$ Z5 M% D7 j% S( W]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成/ ^$ [0 D* @( X' y. u

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/ l' ~( B9 b+ H# T7 v6 ?/ @9 ]河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）4 ?- k& @7 _4 I" E; c
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
3 N9 T' \& k; b) S8 G]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿7 v! E& i: V8 ^2 F
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
  G9 z; M2 V  V$ ^; T]肉炖差不多烂以后将肉捞出. p1 |( l9 B' K! G8 R# S1 F
[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
8 W$ W6 A2 N) x- K8 \$ p5 v3 H准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用3 U7 ?( O# S" E5 U5 B
在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
, J* Q4 I' W9 D( I9 t) W- C将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条5 x/ J( y' @1 @0 o4 x/ y
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟. y% }6 H6 e/ N& x. @
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒, @: O# L* p$ d. h
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、7 ]6 a$ O: S! B( `! s( q' l

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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉! l) I5 O% d: l& r, G6 g6 n
用料主材（2人份）：
" u- _' _  S0 f- t4 \# g) t纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
' @% d7 c3 d: v3 g纳豆好像不苦啊。

7 A# t* e5 F. w/ h0 Q( r$ g
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
7 u$ W6 Y3 p5 s+ M苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

' y2 t. o1 ?, g' H3 H我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈