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紫薯银耳薏米粥
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1薏米提前一晚浸泡，银耳煮粥前冷水泡发
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2紫薯切块，银耳撕碎
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. o2 ?1 w" ^& l8 Q]3所有材料扔电饭锅中，按按钮，等吃. x- r$ X( n: ]+ x  w

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3 s& q" [/ {0 o! y) ?4 v6 k碧娇果娃娃菜瘦肉汤]娃娃菜和瘦肉片加足清水，上火煮开
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转文火继续煲15分钟2 D" h  L2 b- c& h) f. g

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: {# Q3 n+ B8 w  d: S3 \加入碧娇果(圣女果)，转大火煲开) ~0 X9 E9 P6 v& A/ F& F% o8 m
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加入枸杞煮10分钟; g# K& x1 Z& @- _% @8 v

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]最后加盐调味就可以了
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: [' e- @1 r6 D9 x; C+ E鱿鱼汤
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( x- r8 D4 N$ ~1将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内
  ], U6 P/ d9 t/ f+ _2锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可
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& E; k. E, @: D+ X, h+ ^荷香小米蒸排骨
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  v$ B7 {6 S$ ^/ E2 I1排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净
1 \& J- I. Z. a/ t- p9 f2小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发
0 E  b& H2 V- e; \" y( u1 v) r- i3豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用
" g& I0 V- G- Z) k4 |4锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出( w: I, r. X3 z% ?) z( j% p4 V
5将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小6鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好* t( p& }: v1 k" T' p6 {9 \
]7蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可
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7 O# y5 |+ j& C8 S. F菌菇滑蛋]几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵- d4 ]4 P9 y8 N/ m
洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散# ]" v6 U1 P2 S. u2 K+ H- n0 B
烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分) d, X5 ~" f+ B/ m- O
洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀
  E8 b4 i( x1 q- d/ R  U* V锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
# j5 e5 v( x' k; q- ?& W7 _' P不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可* @: s7 X; z: E' Y& W+ Q$ V- P& f- y
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, D( T- x* y2 V+ j& O2 v豆儿酱
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, F  [  ~7 |, A9 Y( ]     豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着， 留到年底能攒不少，正好能用上。
4 I7 b6 f3 `$ V' s0 I/ G      豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜，赏心悦目，年味儿十足。
# c5 x0 _" b/ k" r$ k5 A1将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
7 a  Y! `/ a+ t4 P2焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
4 [( R! T% P+ w  F3黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
" u" Z: J" n$ d! u4将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
9 }4 T5 ?. W9 x; m, W' I" }5锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之/ Q' N3 p" B  t# ~4 C" j# r' y
6将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟; A+ @. n& B/ A
7肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可。做好的豆儿酱，吃的时候切成小块，倒一些醋蒜汁蘸料，味道十足在锅内，饼口感会比较软乎，不会很干  W- ~9 P% t5 C: M& K. N3 m

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蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用0 v% [  I* `- Q% D" a& K( e

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f将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀
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' g  J5 O* O3 n, N/ s]用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成
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lylmm

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) [$ N% o# s0 u河南烩面和面，面稍微软一点（面里要放盐）/ ]1 f7 G. U- g0 v" H- G$ ?
每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了
0 Y( z$ o1 k9 d  Q' x; c% y]醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿: S; T" r# L( d0 G& T3 O
]带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放
9 l$ ~4 N8 u4 x2 P]肉炖差不多烂以后将肉捞出
2 Q" l8 d2 @# [! j[将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖% U$ C4 L. p% z1 {# ]
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8 W8 p  H; r' [! M" n& R在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时
- c0 e: C  V) S: Z! H9 k4 u将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条1 o  e  m* j9 Q5 k
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟
2 _) J$ w" V* G4 R2 \) p准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
$ j6 S3 b4 @# z3 O将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可、
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shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

嘿嘿。。。。盯着看半天也木看出来是个啥

shuaishuai2006

蒸肠粉将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

就是淀粉和面？蒸完这么亮呀？象模型，哈哈

shuaishuai2006

纳豆沙拉) ]7 H8 L) \, j3 l
用料主材（2人份）：
7 w; m) J) c8 @) \纳豆100克、腌制过的荞头8粒，黄瓜半条、苏打饼干若干。

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

shuaishuai2006

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

真急死我了，图片咋这么小呀？？？？看不清是啥好吃的呀，急急急，嘿嘿

shuaishuai2006

又贴了两百了

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

lylmm

那天买了点纳豆，太苦了，没吃两口都扔了

纳豆好像不苦啊。

lylmm

啊？你一人贴了两百了？？太强了！

我休息两天发现别人贴了200贴了。

shuaishuai2006

lylmm 发表于 2012-1-3 20:37
; G3 _3 c2 J" k$ `$ T* A# V纳豆好像不苦啊。

0 z/ M' C& ?1 j- M+ S
苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

lylmm

shuaishuai2006 发表于 2012-1-3 20:51
2 n6 U9 f9 q! X7 l6 D' H, H/ |$ L苦的，而且还不象苦瓜那种苦，反正接受不了

) Y! H( L; ]/ d' D# a& A# [我觉得加点调味的，还可以，就是那样子看着有点不舒服，好像东西坏了似的，黏糊糊，一丝一丝的。

lylmm

菜谱没人贴了？

sunnygl

鸡胗炒四宝1． 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊，将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净 ...

嘻嘻特意改的呢还，下次不改了呵呵

sunnygl

贴，接着哈哈