xiaomao1120

发菜龙眼[p=23, null, left][原料/调料]
# b. ~* F+ X: w& Z4 B水发发菜200克，鸡脯肉300克，肥猪肉50克，料酒、生粉、上汤各适量，香油少许。

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[制作流程]
2 l6 H# c3 P2 Q  _, [' z0 ~" i. I* m①将鸡脯肉和猪肉剁成茸，合在一起，放入盐、料酒、生粉水顺一个方向搅匀，挤成扁圆形的丸子，将发菜围在每个鸡丸的边上，放锅内蒸熟取出。

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[p=23, null, left]②锅内放入上汤、盐、料酒、味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在龙眼上即可。

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锅鳎鱼盒[p=23, null, left]原料：鱼肉200克。

[p=23, null, left]配料：猪肉泥100克。调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄3个，清汤75克，绍酒3克，精盐5克，香菜段5克，芝麻油2克，花生油75克。
( z7 ~1 v. J4 I& J6 m制作过程:   
; V. q! r& G' @' g6 C（1）偏口鱼肉洗净，片成长2.5厘米、宽1.5厘米的片。猪肉泥加精盐（4克）、芝麻油（1克）搅成馅。在两片鱼肉片中间夹上肉馅，制成盒形。鸡蛋黄加干淀粉搅匀成蛋黄糊，备用。  N0 g8 R- h. d, x8 r* S# e- N
（2）炒锅内加入花生油（50克），在中火上烧至五成热时，将鱼盒沾匀蛋黄糊下锅，煎至两面呈金黄色时，倒出控净油。3 Y) n/ g4 ~' e' l1 F. [
（3）炒锅加花生油25克，中火烧至五、六成热时，用葱、姜末爆锅，加入绍酒一烹，再加入清汤、精盐（1克），将鱼盒倒入锅内以旺火烧开，再用小火煨至嫩熟，汁稠浓将尽时，撒上香菜段，淋上芝麻油，推入盘内即成。

[p=23, null, left]特点: 成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷

xiaomao1120

清炖鳗鲡汤主料： 河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨500克，枸杞3克，虾米3克。# P" y5 A5 X  o1 d
配料： 生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉少许。
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5 z  s! F) ~6 u5 ~! A做法： 1．将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。 2．加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。 3．食用时除去葱条。
  e: }; x+ X0 K
6 e8 b* U/ M; r, ?' G特 点： 汤色微红。
  x+ I9 W1 t8 D* Q
  e1 U4 k( R: E4 K药用价值： 河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。5 _; G% ]9 l9 I4 g
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xiaomao1120

千层肉主料： 猪耳朵四只、绳仔一条。+ X5 G: y" Y! ?, U9 _' F: q
配料： 调味：卤水料1/4杯，老柚一汤匙，盐半茶匙，糖一汤匙半，南姜二片（或用姜代替），葱二条，水四杯或适量。/ F) O9 `9 X% U1 M
做法： 1、把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒形、用绳仔扎实，放落滚水中煮十分钟，取起洗一洗。
3 J. B1 G+ J" X2、把调味放入煲内煲滚，放下猪耳煲滚后，慢火煲月念，约需一小时半，取起。冷后放入雪柜雪三小时，除去绳，扫一油。
- O) |9 _' x4 R! S3、将猪耳切最薄片上碟，淋上少许汁及麻油，吃时可蘸蒜茸米醋（蒜茸加入少许米醋）。7 l6 K0 g! m% C" C7 m2 ~

exa

xiaomao1120 发表于 2012-1-15 09:40
6 H, ~2 u! {. [0 ?9 S黄金草帽虾
/ y3 A7 p" B# ]9 Q: d原料：饺子皮20张，猪肉馅100克，鲜虾4-5只。% T% C. G1 C/ v$ C- U1 X
调料：盐、酱油少许，花椒粉适量。鸡蛋液少许刷表 ...

2 k1 t& S5 t2 e) s; i哇，你发了，1000大米啊

xiaomao1120

哇，你发了，1000大米啊

哈哈。。。每个楼还有60米呢。。。亲也来参与下吧，到19号呢~~~

exa

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7 l' E7 x9 g1 j, J  p8 k" W# T. G3 U8 i  G
留给你吧，O(∩_∩)O哈哈~

xiaomao1120

等发米

anjing358

http://www.bjmama.com/thread-1058645-2-1.html  V$ K, y- H( b5 g
我家年夜饭的帖子

祐祐

胡萝卜玉米小蛋饼+ @1 }7 d2 A: y
这个小点心不错