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本帖最后由 甜舒 于 2012-1-19 16:21 编辑 / J& N) q" V) A2 @
5 t8 M' S# V2 j: L/ n' g1 L 今天呢!我来教大家做海带红烧肉!
9 |6 h- C% u, r/ b) ~+ r材料:海带;五花肉;食盐;葱;姜;蒜;八角;花椒;料酒;白糖;胡椒粉;酱油;食用油。" E7 i, f& z- U) m
做法:1,葱切断;姜和蒜切片,五花肉切大块;2,将切好的五花肉凉水下锅,大火烧开后,将五花肉取出,洗去浮沫3,锅热后,放入食用油,待油六成热时,放入葱姜蒜;煸炒出香味;放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味;4,放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻);'直至肉皮发紧,煸炒出油放入酱油;翻炒均匀;5换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开;
& I# E" w9 Q2 k: ~" P1 Y5 c/ ^6 \关小火焖40分钟放入海带节;
- T1 @) r# w) f& @- ^5 y烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味,海带变软入味,盛出即可。' e( Z* ~8 Q% W; x( l
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