艾米6541

    首先，抱歉，忘了拍照了。    把小里脊切成小块，用筷子扎点洞，好入味。不能有水份，最好提前把肉晾一下，如果肉太湿就会有很多汤汁出来，味道会差很多。
. H* N- r8 I7 b- u# X2 O* i' O    腌料：李锦记叉烧酱2份，白兰地1份（也可以用红酒代替），李锦记生抽1份，老抽半份，花椒粉四分之一份，胡椒粉八分之一份。和肉一起拌匀，加盖放在冰箱冷藏里，至少要腌制一个晚上。我最多腌过3天，实在是没时间做呀~~如果腌制时间长的话，中间每隔12小时就翻动一次，好入味均匀。
! e" Y' z4 _0 K, q7 t2 T    锅内放一点点橄榄油，小火把肉分块煎熟。此步骤的要领是油要少，火要小，肉要熟。油几乎就是刷在锅上不扒锅而已，火要非常小，要慢慢煎，肉要熟透，否则会有汤汁渗出。8 m% E$ _% Y1 y4 j/ ~% e
    煎料：蜂蜜2份，李锦记叉烧酱1份，生抽1份，搅匀。把煎料涂在煎好的肉上，用小火再慢慢煨，煨到颜色红亮，煎料都被肉吸附的时候，就可以了。  K* f% h5 W" Y: b* ?
    切片装盘吧~~~
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    这是道凉菜，甜甜香香的。如果你告诉客人，这是你自己动手做的，你的客人一定会大为惊讶的，而此时你的满足感会充满你整个大脑，怎是一个爽字了得。这是最简易版的叉烧肉，如果你家有烤箱，也可以用烤箱烤，而不是用锅煎，慢慢煎甜甜香香的肉肉吧~~~~, m% `, @/ k6 U- a
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* p; g1 S, K* d; k7 {0 ]    最后，我不是给李锦记做广告，我只是觉得李锦记酱料的味道是最棒的，我也试过别的牌子，不一样。我的总结就是海天的太咸，东古的太酸，只有李锦记，真的很棒。李锦记生抽加白糖，味道棒极了！
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果飞

哈哈，欢迎来分享喽，就是小遗憾没看到大美图，哈哈，等着下次看哈

艾米6541

回复 果飞 的帖子" }, s- v% I; J! s
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做了四五次了，就是没记着拍照。这个太麻烦，过阵子再做吧

豆豆的点儿

说的还是挺详细的，就是没有图啊

kexin

先学习了

艾米6541

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0 _0 I2 e) b  [1 B非常麻烦，我做一回，累得腿都发直