绮蓝

大宝是我家狗，名字叫做恶心，恩恩，一只英国古代牧羊犬，1月12日整整2岁啦，撒花撒花，庆祝一下，1岁的时候亏待了孩，所以2岁生日我就严肃认真的烤了蛋糕，但是又忘记拍制作过程图了……准备烤的时候才想起来，算了有几张算几张吧
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那个……那个……我家狗确实，实在是脏了点，但最近这大雪天的，也没办法给他洗澡，大家就凑合看吧，嘻嘻。
; \, |* |# d% D$ w) j这是我生日的时候，也就是6号，我俩照的，还稍微干净点' L3 V  C. p7 c7 G/ o: ~* y

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  ?9 b/ |  l8 [; C$ {# D$ U[ 本帖最后由 绮蓝 于 2010-1-14 14:40 编辑 ]

绮蓝

最后有点塌了，光顾着照相了，没有马上就倒扣……所以貌似有点怪怪的，不过我家狗很爽啊，全部吃掉了，我老公都才吃了1口而已，哈哈，之后乐极生悲了，它吃完了意犹未尽，我就又给了它我生日剩的两块21CAKE的蛋糕，还不够，又给了它大半个椰蓉包吃……然后半夜吐了，怨念啊……1 B3 x5 k: O2 x: ~2 q3 v
虽然只吐了一点，但事实证明还是撑着了，哈哈4 |7 E, Y) [" S8 K# R1 {
接下来放上详细做法。

绮蓝

戚风蛋糕的制作方法：(我用的是8寸圆模)# d. n5 U* `, v5 y' |
配料：鸡蛋5个(挑小点的鸡蛋)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
& X( J9 d6 }+ {; Z6 k+ Q' r/ f制作步骤：' J# t+ [8 q6 ^; X7 S; R
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水（这点一定要注意），最好使用不锈钢盆。3 x  E8 Z3 h% F( S6 A
2、用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候（就是起了密密的小泡泡），加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）: i/ T1 t# }, S  t$ R7 E" Y
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。制作常规的戚风蛋糕，需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。（就是感觉蛋白有点点硬，拉起的直角不会塌回去就可以了……）打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败，然后开始制作蛋黄糊。
/ v: @8 o5 X7 y4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)* D; A8 I2 P% R8 y! ~
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
2 E' {, ]/ x0 T  x) J; _. K3 _$ x6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。" a' m* @  S' y. l5 X4 S) k
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，160度，约50分钟即可。（大家要注意温度和时间，每个烤箱都是不一样的，如果烤不熟会有蛋腥味，所以大家要根据自己家的烤箱掌握时间温度）( H- M6 M7 I7 e- j* |$ y
8、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

angie

晕，一直以为大宝是你家老公呢

绮蓝

原帖由 angie@bj 于 2010-1-14 14:59 发表 9 L3 y( W9 K5 |4 O
晕，一直以为大宝是你家老公呢

: e' U# F# b, k; ]我家狗是大宝，我肚里的是二宝，我老公是大大宝

tiger1234

这个称呼可真是有意思呢，原来是这样啊。

ixj102

呵呵，楼主家狗狗有福气哦 看了亲们做的好看又好吃的样子，刚才和去超市买了一大块，感觉没有亲们做的软嫩可口尼……
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[ 本帖最后由 ixj102 于 2010-1-14 15:42 编辑 ]

绮蓝

原帖由 tiger1234 于 2010-1-14 15:24 发表
+ `$ y! T% I4 [  M这个称呼可真是有意思呢，原来是这样啊。

* {( A) U( g: B8 V因为原来我家老公一直是大宝，有了狗狗后他就升级了，怀了我家孩后，他就再一次升级了，哇哈哈哈。

绮蓝

原帖由 ixj102 于 2010-1-14 15:41 发表
) d( e6 P. j2 Y' U呵呵，楼主家狗狗有福气哦 看了亲们做的好看又好吃的样子，刚才和去超市买了一大块，感觉没有亲们做的软嫩可口尼……

1 U2 j& m9 A& O3 K) D: j
那当然了，我也对比过，果然还是我烤的比较好吃……但似乎我自己烤的成本比超市晚上促销的那个还要贵哦……不过怎么也是自己做的，干净放心。

kexin

亲怀孕了，要离大宝稍微远一点哦

绮蓝

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-14 21:12 发表
5 z/ y3 P& G, H* F) o1 |8 ?亲怀孕了，要离大宝稍微远一点哦

0 s; i, O: i9 |! N# h/ c
呵呵，我会注意的。