whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子, l6 ~% |6 [4 ~, O
' ?+ ]/ c/ u" k/ d, ~! L
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子) M+ A+ H/ C4 M  z0 a/ ?

) B* Z) h2 M% u- e: b2 A2 t嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
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周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子9 R/ U. T# A* G3 M+ @2 Z) o
; h3 ?$ \6 J. ]0 u% ^+ v9 _( {8 E
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
* f( b3 a8 p! `, f$ M7 J% s
8 B' J+ T  x; G& L) X: X2 y60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子/ z7 W* j/ \/ Z
+ }$ c( v1 V" W# c8 V. t! P
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

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, Y; r0 S" C; j! Q7 ?; I' w+ s0 l8 E2 r
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

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那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
2 c/ d2 L+ {6 G" r$ V# T& ?/ `0 ]  W' w, |( s4 X
给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

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& A' e9 u' k. g* G& d3 z( O" j! I5 F  ~
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

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9 ]( R$ y8 A' P( I; P0 s* G! N6 U
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

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+ C3 I9 U0 ]$ s/ _7 \7 i6 ?# c, A% f8 s- o呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

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蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！