whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子, D% t. C' I/ u+ h  y
0 l7 }  f& R2 Z, u2 W, h- X
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子) k( P( l: {3 U
8 X9 _* y% C+ C( `4 [
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子+ v1 O. t. O5 z% P  s7 [) F

5 d. A# r) c  @* O) n1 V4 o周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
* A7 G2 B+ H; l+ G- w! h! V1 p3 }: P
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子1 o0 i) e2 Z  L5 t' ^4 d
' j8 F+ R8 p' }( G  {6 N
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子# p, [# z; X( E0 F' I
: u6 T6 j3 p) L) Z% g# b5 Z; K
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子/ K  Q( }2 N0 V% t
% P- U5 c" @" w' M  G" b
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
; H9 }+ ]; M3 `3 ?# y# T) S- ^. Q, D# R3 |% Y3 z" `" A# J
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子3 R, c/ U2 s9 m

) i% S( z0 W) m; ~给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子6 a* l/ Y" I; b( j+ A* Z/ e
3 u( a6 m% t" y
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
# u' C5 F+ K( {: p1 a
  F; d; {1 q" u1 c! k周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
$ P/ ]" V) f  V2 y* x% G; [/ @% L& t
/ t. u" c+ }8 S6 c呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子- d8 |; X: N8 Q4 w

2 A9 F  }) I9 \+ `: P) G* {蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！