whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
# e% t  j8 K4 }! z: L: o' o$ D1 `0 e
: }2 i9 e" J" h2 x% m3 @是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
! o# m/ f) k3 `& D; X  T: \" V" n/ X( _$ z) U
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
4 S& g; W& s8 Q: M) I5 m& ~" z" m: s- y3 u9 O9 r
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子/ u  a7 ^1 p" `& [: i6 A: e
1 p% H: v* s0 P' Z' T0 p/ e
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
  e) b- r8 a4 |4 s) P
8 i- L) X1 N5 T' h: r6 _+ Y60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
0 F- h) Z) h# l) N6 s3 A+ ?4 a7 k* K* F
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
  ^6 r0 t: c+ T7 V: s( o- e) [: e% J. }# H8 D+ V. g0 O! Y7 b
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
+ B3 i4 i6 m* D- Q% V2 a6 ?5 Q3 O- s
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子# H+ T( ~( f. }% l

2 n' O% u/ ^$ g给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
. @+ v; |! X1 b) a, B& e: T% U" L$ H( y& B. v- P8 `# H
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子# t! r. _3 g, ?) Y' W, u/ L/ S! ~

5 V# _2 [( p* E( G7 G周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子4 {5 W1 O8 J( I- z+ |

, F. }  \& u4 V% B7 I6 p呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子9 X4 j) s# E/ I; S- i

9 d, m5 K- X6 b6 _0 ~蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！