whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
4 V, N. v+ a4 A! }/ Y, l
+ I' k  S4 q* g* r+ l是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子. n4 e9 ?2 [4 C6 ]7 n3 @

0 |' r* {  E2 G. P# M嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子  t) v* e( i- n( J$ j+ i

* M+ _+ ?2 [8 `/ W( s9 o8 ?# S周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
  }3 a$ H7 U% b
6 W7 }. @$ H4 r4 V# b' Z! l- x那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子8 J6 Z. {3 Q9 {+ h7 w

4 }0 _% F& n2 e7 J" [" `60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
2 I  Z2 C' S; u" D/ c6 D9 S* \& \- d' j3 u
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子8 s- x% Y- @. J( G, ]

2 B7 X0 z* f4 K! v& Q打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子8 f, N6 t$ S# i! I' Y5 g  n/ m
- @1 Q! ]4 L4 L
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子8 z- J5 l  ~& u; e  G, B) a2 [, ]

* m; {6 \" l/ {& ?7 n给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子/ ~3 m) a7 K+ K

7 H5 H# U: N1 [% l, m$ d谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子. @4 m8 e/ l3 c5 d! c; ]2 B
/ Z/ T5 ?2 x* n" d
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
5 n  T. o3 L& l
; y$ X* A& |9 ^4 o$ m3 U! X呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
: h0 P8 n; ~5 z& P/ f( f! h" H1 V# J6 j- f; d; [  C/ g
蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！