whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子( c( \% O3 R, F" z8 O( s- O

/ _; C3 t) ~$ @/ _是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
# J! J* P4 c0 M5 v
# R% ]. ~, H% H* E嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子9 `: `1 H1 _" X% E3 \( p5 W
+ `( L5 Y$ v+ Q- D0 A. [
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
: M& s6 O) A$ j- [0 r9 m
/ H5 X5 v3 F! h+ _那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子
8 X& j" X+ ^& C$ l4 L
7 p( A( C7 `8 T9 V& z60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子7 i8 c/ m2 w0 Z6 u% J, R

8 ^, _3 H0 J. b/ J. |4 p( {多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
% `" W" R% w5 j6 ?: s; M* Y3 Y# K+ T: A( k, b
打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子, D. a8 g4 m3 a

4 Q+ l- y& j7 j6 z" `# V  B5 v 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
- g: P/ T! }" S1 K3 N
, o" P) X7 R7 c$ ?/ T7 j8 [给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子  q* t& y3 ^$ G- d1 V0 z
/ J% D1 p2 V: V$ p
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
7 \& h5 X4 y# L7 j
( |: M/ H& S# }: S" Z1 Z* Y周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
* v7 A2 U# `/ A7 s3 |! O) ?3 N8 ]4 \$ P" y" E, q4 J
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
# P3 A7 H5 `) ~/ k* j5 w4 ^* B
5 B: I' T1 k) Y+ q/ ~8 x蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！