whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子  D9 [) |' [' g3 V+ F( A; i0 Q. l

4 W( s' M, |( E6 D是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
8 Z! p4 Z% ]" Y
# d0 H7 D# _$ o; d( b嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子+ K2 s& X9 F/ P- o, F- ]
5 e$ `" U1 R' x8 ^. M. v/ h
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
  h3 E8 L% O! l: S$ n' l& o0 O
# {8 \7 |) H& S% v那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子" X# H4 R4 |1 f7 G$ X6 ]
& r3 o# `/ z9 A2 w5 l- i! \) H5 |0 ?3 t
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子4 Y( t. i, x( u6 h
/ ~) Y7 ^% u6 K( l! t
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子; h1 E! t, ?0 W2 L5 x

) {) h$ T+ K3 Y' z) l- e打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子4 C. F0 W0 t( \* F1 b3 O

8 n* I8 [0 z7 G 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子2 T  u5 ?+ z; m6 J- N5 ?- Z/ u$ u! V
+ m6 W$ c* _" t' |
给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
8 k/ @& u0 J" y, M+ }& V7 e. Z/ K
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
. l7 @% L. P& X
7 o) x; r) n2 B. q& ]周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
) A9 ^- G, Y. @& ^- y! X, N" d, }  u/ {) m3 n; G
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
& F) g. D3 v1 a5 T( Y6 K8 H
/ A( q* ^! s9 [( l蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！