whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
/ h$ Q8 r1 l( w5 g+ m$ {+ Z
) m% d: F% c, j3 e* v3 g6 [是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
# D5 I% q/ t. q1 {: N5 s  G, b& _! k( K1 K" K. h
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
$ v4 P# @- Q& |  Z, T% |9 u, O1 \8 w% c+ N
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子# b3 M0 w1 H/ t& G

/ J" Z( k4 N% e8 x3 ]# ~3 d% R那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子; [' m! |0 @- \' x. q6 v
5 L% I, O+ u+ X" v
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
; F# C6 C2 b" M/ Q: _( ]  x1 c$ Y$ B8 f( a; ^. ~# @
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子# `2 G/ {5 s' f1 E

2 k) P: d+ A/ m1 ^$ e+ T# M打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子' g) s4 u0 R# J5 s  f* E) D2 c2 k

' L8 e6 O6 T4 t, W$ Y 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
+ b( R8 k( M6 Y+ b, P
' s  [% t) B$ I1 R给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子' ]) t; S! i! f; g

6 _3 ^* L# T* O$ T; |7 V谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子0 a- C* M  N6 o. t* Q# E! A' B

+ L- O9 o3 r$ J; p周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
% a* J8 _. Q2 ?, R8 V7 _4 N% j9 B3 A! `+ m8 t8 u, Q
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子0 O  ]( Y! ^; K+ e* n2 [. C& b
1 A  K, G- N! U7 h, w* p: q
蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！