whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
; {# Y" Q: L1 D( Y' o6 f+ I1 L% P' A
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子7 L! x! w/ k3 I# l
5 I/ u2 K; }% B# Q% e
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
2 _8 q2 O4 O4 D8 L+ Y) M3 z/ ^' z& z0 _, H  m: c( y
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
' m1 h# z0 r: V, H
8 f5 M2 l% F8 e% [* s4 R4 P; c9 q9 X那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子* [7 l6 G* _  f$ p6 p# V

3 }7 p) ~6 x$ N. p' w, W60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子- A. h6 ]1 h& H) p- L) D2 P
7 y8 V$ N7 N7 O0 I" t- F
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子7 Z5 _" X9 f0 R: Z

$ {9 q4 j+ d6 `8 q0 M& l9 y打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子9 B! g+ U+ ~3 S4 ?) t
& B. Z! b" p% y8 ^  a' V
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子- ?5 L' e6 @# b$ @

% X& W) l4 P0 Z9 c6 i) X给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子0 D  V) L5 Y( E1 I( u
( ?3 \2 O9 B% T  F5 ^% d9 H
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子* T; i. x% R5 x7 i: v. F
' m4 ~0 _8 L' p: {# B
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
' |+ u& \. I8 F- k  U6 r% U$ y# |2 f6 K1 I. k5 r
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子: c0 P! U2 w# Z: Q3 ^6 P- c5 N

8 M1 b+ _& ~% u$ n. x5 E" L2 y& M2 P' Y" F蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！