whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
! H/ ^- ~! R( c0 \, `
# m$ t/ b7 L6 T) l: v/ x是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子
2 [% d0 k4 i2 \- e- W2 Q+ b7 D: E5 L5 O9 g! E& a# Z
嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子
' u7 ~/ l" ]2 c" D0 s- u& A* I) I* e$ M$ f0 Y* e; p: l
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子
# f: a: P4 j0 K2 B9 i9 v8 ?
! m  O) |4 ^, G; w那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子" t5 q, z8 V' G3 p% n
/ s6 G4 Q# [; Q1 i2 D; m1 [6 i& t
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子
0 a; B3 D+ I7 Q) W
9 N* Z1 B$ n; W& P多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
* F+ _) ~9 G: a$ C+ s1 P7 f
$ I! L% J5 r: j, f' i+ m打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子
3 Y: C$ t/ q2 @, p1 T0 @- a' t  H: i4 A
那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
5 J# q$ \( ^4 u5 k% a
# I( G- S7 u( ]; E& o* k给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子" }, L5 t. u0 \- F( N
5 P$ Y/ J; S: v6 U8 ]
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子( b) K* V0 n: o$ i: ~) {1 J" e
0 O. E# k) {3 a0 g4 w: H) s5 s
周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
' G- d9 Z, z, a0 \
) s3 F/ `  J, t+ I) l6 I呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

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' I7 [6 x0 `4 L9 L
" i0 S& V% \, d& m0 v  ?0 ~  R蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！