小森林麻麻

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一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的也可以，也可以用3根筷子，不过用筷子打蛋白真让人吃不消）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个

2、面粉100克（使用低筋面粉更佳，没有的话可以在普通面粉中加入10克玉米淀粉）；牛奶50克

3、糖100克；色拉油10克，盐少量

4、葡萄干或者山楂片或巧克力。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（其中蛋黄不要流到蛋白中）；

2、2/3糖放入蛋白中，糖1/3和色拉油，盐放入蛋黄中，

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3、蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起；

这时把牛奶加进去。

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6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用铲子用十字方向搅拌，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

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7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。然后提着锅向下震动几下（这是震走气泡）。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，这时拿块湿巾盖在出气口。等了15分钟后，再按了一次煮饭，不到一会儿又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，再焖15分钟，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用牙签戳一下，如果戳得进去，并且牙签没有粘蛋浆，就表示可以了。

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拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

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8、放凉后，美味的威风蛋糕就可以直接食用了。

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再说我胖就掀桌

果然简单易学啊！

大琪琪小七七

这个不错，简单，回头我也去试试去

淘淘之妈咪

这个一定要学学
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藤崎

哇~真好， 回头我也试试看！

嘉赫妈

蠢蠢欲动啊~电饭锅总有吧！哈哈！

小森林麻麻

卖相不是很好哈

亮晶晶

太帅了，收藏学习中，周末小试一下

lisa_mabj

看着容易做着难，用电饭锅做就从来没有成功过，成品总是不够喧~~

众美乐

谢谢，明天我休息，我要试试自己做做看

fly_2010

我这个周末回家试试。。。。

亮晶晶

回复 亮晶晶@bj 的帖子
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小试了一下，还是没掌握要领，两次都失败了，看来我真不是做饭的料，我还是吃吧，哈哈

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

觅一份安定

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简单易学 真棒