完美一辈子 发表于 2012-8-2 13:10 3 v1 R* J" A/ L+ P1 I. b请教几个问题1小米辣要连带水也一起放入泡鸡爪吗? 9 ?4 q% A- l( B( v0 U: _: E 2鸡爪就只有90度水泡30分钟吧?) d. r) _3 J. e. Q! J" W W) n
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帖子中有详细说明:糟卤:小米辣(爱吃辣的可以将小米辣切碎后加入),比例2:1即可,可以放一部分小米辣的水,瓶装的小米辣中水比较少,不需多加。 ) U, w7 W! S* l* W用电磁炉不断加热,可保持90度温度。开锅煮也是可以的,只不过口感会粘软。如果感觉30分钟时间较短,可以适当加长。