米米鱼儿飞

: A" S# q% H& {' i( J5 P; X3 x, k- z9 [0 B6 \

写在发帖后的2012年8月13日，编辑说明：

我是妈妈网的新人，来到妈妈网发一些自己的原创菜品和爱美食的妈妈们分享，希望大家能喜欢

没想到的是，就在昨天，我在妈妈网发现了一位盗用我美食帖子的人，发的菜就是这道菜，链接是：（用户名也就不说了）

http://www.bjmama.com/thread-1198807-1-1.html

虽然该帖已经被小编屏蔽，但为了避免大家误会真正的原作者是盗版者，特意在此编辑说明，我发誓：米米鱼儿飞在妈妈网分享的所有菜品，绝对原创！！！

感谢小编将菜品推荐上首页哦

谢谢小编反馈太快啊，刚发的帖子被加精华啦

爱生活爱美食乐分享

【写在前面】

首先给每位热爱美食的亲介绍一款北方少见的调料：【糟卤】

【糟卤】，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜

【凤爪】，就不用多说了，其营养价值颇高，味甘，性平，含有丰富的钙质及胶原蛋白，我把它比喻为【平民化的燕窝】，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效
3 J; ^* t3 J' K

今天鱼儿飞就将自己用糟卤泡制的私家菜【糟卤凤爪】，与亲们分享

) G) y6 Y6 m! S, y
- v3 I: E: B0 c* @
                                  3 D* d& A: }: x& n! u: k- f
. \! M3 K6 E7 j: o4 l. d# Y. f

米米鱼儿飞

做这款糟卤凤爪，最关键的调料，就是糟卤了

在南方，糟卤是巧妇们十分熟悉的调料

而在天子脚下的北京城，熟悉和使用糟卤的还真不多

下面就隆重请出神秘的糟卤

4 T6 D- E* \0 [% _( U1 z+ B

米米鱼儿飞

% w+ ^& V- H" c: Q

# D8 B0 V- i2 ^( F6 B# x6 h4 Q

接下来制作的过程就十分简单了

还要请出另一种调料——精致的小米辣

米米鱼儿飞

. o1 x% P, ?' a9 [; ^, G

0 \+ L5 V& g, L' j

糟卤凤爪，凤爪当然是不可少的，

鱼儿飞首选了品牌速冻凤爪，

呵呵，虽然贵了一点，但品质更令人信赖

米米鱼儿飞

将买回的鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块（方便入味儿），浸泡30分钟

" ^: s( R: i+ C2 y, f: X2 ?( V

米米鱼儿飞

锅中烧开水，下入鸡爪开锅后关火，电磁炉加热，保持90度温度焖30-40分钟

6 E) l5 B% R7 F: q

米米鱼儿飞

捞出鸡爪，冷水冲净，控干水分，加入糟卤，小米辣（爱吃辣的可以将小米辣切碎后加入），比例2:1即可

- N$ T! p, Z5 G( @

  \9 D- `& @/ @4 _8 @' @7 ]" e

米米鱼儿飞

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少许盐，否则不用

放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪

# S% l5 I5 q$ A/ }% F

, Z! i' y* ?' h' b) g; `( B9 m/ z

米米鱼儿飞

华丽丽的糟卤凤爪，很快就闪亮登场了

无论春夏秋冬，您家的餐桌上多了这道小菜，是不是有点给力呢   

果飞

呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

米米鱼儿飞

试着想想 ：" t5 u: z" u% {
好友相聚，酣畅痛饮时

相亲相爱的一家人节日小酌时

浪漫的我和他把酒邀嫦娥时

这款美味儿的糟卤凤爪，是多么的应景啊
' W6 p8 B: A2 d) I6 F, O; i
3 ?8 F3 S3 t$ z

米米鱼儿飞

果飞 发表于 2012-7-30 14:51
8 X$ Z9 q$ B( X1 V) e: S呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

: c; L/ \2 e* `5 x! \' W% v
快递还是快递呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-7-30 15:59
; e' c9 b6 r% C% V1 v6 w# g哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

- [, d" h( R" f* D7 q谢谢亲哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

米米鱼儿飞

herababy 发表于 2012-7-30 17:27
( K' b. {7 w) a; \6 g8 {( W# R哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

8 [. a* g) N, ~& ]0 F4 d2 t0 W谢谢支持和分享啊哈

米米鱼儿飞

再发个没放辣椒的图片哈

通州葡萄紫

果飞 发表于 2012-7-30 14:51 4 y# t; R1 P! O+ _
呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

. L8 _/ k, E* d2 y
还以为就我没定力呢

米米鱼儿飞

通州葡萄紫 发表于 2012-7-30 18:40
5 X  U4 B# v& R: `! E3 }还以为就我没定力呢

& t, U# U  e1 [$ Y4 O哈哈，亲也喜欢啊

通州葡萄紫

回复 米米鱼儿飞 的帖子" J4 C9 V3 k" J2 u! w9 L% \
* h5 E9 o: V( y# `+ q
我当然喜欢了，我可是大吃货