米米鱼儿飞

0 t6 ], R4 ?: \0 B  e& a

( W" N7 m0 N) M# t

写在发帖后的2012年8月13日，编辑说明：

我是妈妈网的新人，来到妈妈网发一些自己的原创菜品和爱美食的妈妈们分享，希望大家能喜欢

没想到的是，就在昨天，我在妈妈网发现了一位盗用我美食帖子的人，发的菜就是这道菜，链接是：（用户名也就不说了）

http://www.bjmama.com/thread-1198807-1-1.html

虽然该帖已经被小编屏蔽，但为了避免大家误会真正的原作者是盗版者，特意在此编辑说明，我发誓：米米鱼儿飞在妈妈网分享的所有菜品，绝对原创！！！

感谢小编将菜品推荐上首页哦

谢谢小编反馈太快啊，刚发的帖子被加精华啦

爱生活爱美食乐分享

【写在前面】

首先给每位热爱美食的亲介绍一款北方少见的调料：【糟卤】

【糟卤】，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜

【凤爪】，就不用多说了，其营养价值颇高，味甘，性平，含有丰富的钙质及胶原蛋白，我把它比喻为【平民化的燕窝】，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效4 A4 E* z# J0 p9 l: j

今天鱼儿飞就将自己用糟卤泡制的私家菜【糟卤凤爪】，与亲们分享

7 o0 @; r  ^0 j5 F, J

1 j, E" Z& |4 J: y3 v9 m                                 
0 O! U3 V( l% Q: [$ y
( p4 C6 K" ?# A) a1 k! i

米米鱼儿飞

做这款糟卤凤爪，最关键的调料，就是糟卤了

在南方，糟卤是巧妇们十分熟悉的调料

而在天子脚下的北京城，熟悉和使用糟卤的还真不多

下面就隆重请出神秘的糟卤

* T* |! k; e1 ?- H! k

米米鱼儿飞

  A. M) P* i) z1 D) S: k4 Z; F+ f: Z
- H& h7 m* r$ j  G8 b  P& ]+ C

接下来制作的过程就十分简单了

还要请出另一种调料——精致的小米辣

米米鱼儿飞

* U) e5 ]& t) X6 U  u
# b4 y, v/ ]. z( j+ M5 ?

糟卤凤爪，凤爪当然是不可少的，

鱼儿飞首选了品牌速冻凤爪，

呵呵，虽然贵了一点，但品质更令人信赖

米米鱼儿飞

将买回的鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块（方便入味儿），浸泡30分钟

# k: C) c5 h/ a! P6 }% Y

米米鱼儿飞

锅中烧开水，下入鸡爪开锅后关火，电磁炉加热，保持90度温度焖30-40分钟

9 q, c: e& \% @( B. w

米米鱼儿飞

捞出鸡爪，冷水冲净，控干水分，加入糟卤，小米辣（爱吃辣的可以将小米辣切碎后加入），比例2:1即可

- r5 ^3 ]4 L) d4 W4 J8 H0 R

3 e8 W" |3 n( T! o% K: k$ {

米米鱼儿飞

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少许盐，否则不用

放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪

" y7 ]! p6 q* @4 e+ ]

7 D& J1 B; c+ M( ^9 t$ y) Z! V/ [

米米鱼儿飞

华丽丽的糟卤凤爪，很快就闪亮登场了

无论春夏秋冬，您家的餐桌上多了这道小菜，是不是有点给力呢   

果飞

呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

米米鱼儿飞

试着想想 ：4 F" ~6 ?0 ~1 l
好友相聚，酣畅痛饮时

相亲相爱的一家人节日小酌时

浪漫的我和他把酒邀嫦娥时

这款美味儿的糟卤凤爪，是多么的应景啊" H2 K4 R- q; z8 H( s; ^

2 L3 J% d  M8 m2 B5 w

米米鱼儿飞

果飞 发表于 2012-7-30 14:51
; f/ \* J  W: ^7 r呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

! ~$ o+ i, t3 S/ Q
快递还是快递呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-7-30 15:59 9 E8 G# D8 B. b2 \
哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

1 j6 s4 J5 x" o% q& n8 H
谢谢亲哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

米米鱼儿飞

herababy 发表于 2012-7-30 17:27 8 [1 H% M, P1 S
哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

& a) O0 ?- f/ m! A谢谢支持和分享啊哈

米米鱼儿飞

再发个没放辣椒的图片哈

通州葡萄紫

果飞 发表于 2012-7-30 14:51
8 Y3 p* o. D% x9 g) R2 @" L呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

1 S5 h7 z/ |2 D$ u
还以为就我没定力呢

米米鱼儿飞

通州葡萄紫 发表于 2012-7-30 18:40
9 H, g4 t, j: {5 B# f1 y7 t9 f还以为就我没定力呢

7 h9 H9 [# Z7 F$ z哈哈，亲也喜欢啊

通州葡萄紫

回复 米米鱼儿飞 的帖子
' R# E$ g! _( ?8 Q  w; k% x
2 H# W# O2 J2 n- z5 F我当然喜欢了，我可是大吃货