米米鱼儿飞

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写在发帖后的2012年8月13日，编辑说明：

我是妈妈网的新人，来到妈妈网发一些自己的原创菜品和爱美食的妈妈们分享，希望大家能喜欢

没想到的是，就在昨天，我在妈妈网发现了一位盗用我美食帖子的人，发的菜就是这道菜，链接是：（用户名也就不说了）

http://www.bjmama.com/thread-1198807-1-1.html

虽然该帖已经被小编屏蔽，但为了避免大家误会真正的原作者是盗版者，特意在此编辑说明，我发誓：米米鱼儿飞在妈妈网分享的所有菜品，绝对原创！！！

感谢小编将菜品推荐上首页哦

谢谢小编反馈太快啊，刚发的帖子被加精华啦

爱生活爱美食乐分享

【写在前面】

首先给每位热爱美食的亲介绍一款北方少见的调料：【糟卤】

【糟卤】，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜

【凤爪】，就不用多说了，其营养价值颇高，味甘，性平，含有丰富的钙质及胶原蛋白，我把它比喻为【平民化的燕窝】，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效8 ]9 J; P6 \/ F  o$ W1 W

今天鱼儿飞就将自己用糟卤泡制的私家菜【糟卤凤爪】，与亲们分享

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米米鱼儿飞

做这款糟卤凤爪，最关键的调料，就是糟卤了

在南方，糟卤是巧妇们十分熟悉的调料

而在天子脚下的北京城，熟悉和使用糟卤的还真不多

下面就隆重请出神秘的糟卤

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米米鱼儿飞

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接下来制作的过程就十分简单了

还要请出另一种调料——精致的小米辣

米米鱼儿飞

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糟卤凤爪，凤爪当然是不可少的，

鱼儿飞首选了品牌速冻凤爪，

呵呵，虽然贵了一点，但品质更令人信赖

米米鱼儿飞

将买回的鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块（方便入味儿），浸泡30分钟

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米米鱼儿飞

锅中烧开水，下入鸡爪开锅后关火，电磁炉加热，保持90度温度焖30-40分钟

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米米鱼儿飞

捞出鸡爪，冷水冲净，控干水分，加入糟卤，小米辣（爱吃辣的可以将小米辣切碎后加入），比例2:1即可

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米米鱼儿飞

可以加入姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加少许盐，否则不用

放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪

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米米鱼儿飞

华丽丽的糟卤凤爪，很快就闪亮登场了

无论春夏秋冬，您家的餐桌上多了这道小菜，是不是有点给力呢   

果飞

呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

米米鱼儿飞

试着想想 ：
# |# A' A2 b2 O  j( [2 U好友相聚，酣畅痛饮时

相亲相爱的一家人节日小酌时

浪漫的我和他把酒邀嫦娥时

这款美味儿的糟卤凤爪，是多么的应景啊
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米米鱼儿飞

果飞 发表于 2012-7-30 14:51 # F6 m" y* T% P
呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

9 I2 V& v( _5 ?& {9 B: C快递还是快递呢

袁方/ty

哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-7-30 15:59
" x& ?6 k) x4 k哈哈  我要追你 哈哈哈 的美食 哈哈哈哈

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谢谢亲哦，追美食也很好哦

herababy

哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

米米鱼儿飞

herababy 发表于 2012-7-30 17:27
: N1 E, @: z) W8 J) a$ j% f哇塞，会做的菜这么多啊，巧妇巧妇啊

8 D( z' u# l% p0 o: ^# n
谢谢支持和分享啊哈

米米鱼儿飞

再发个没放辣椒的图片哈

通州葡萄紫

果飞 发表于 2012-7-30 14:51 ; m+ q0 v/ n# k5 V# Q- x
呜呜，这个是我的最爱了，看到这个我都干不下去活了

8 o5 F6 o1 n. V0 z3 }还以为就我没定力呢

米米鱼儿飞

通州葡萄紫 发表于 2012-7-30 18:40
' P' h( b0 Z0 u- \* p3 L6 t' i5 C还以为就我没定力呢

2 M8 a7 R6 Y& A5 F哈哈，亲也喜欢啊

通州葡萄紫

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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我当然喜欢了，我可是大吃货