【我要为TA做厨娘】牛仔妈手把手教你做蛋糕（适合宝宝吃的戚风）） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

楼主

发表于 2010-2-2 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周末在家，又做了两个蛋糕，一个是送个婆婆的，过生日哦，还有一个送朋友，也是过生日哦, z+ V+ p7 @. ^4 j3 o! C* [( v3 e( Y1 L$ }
这星期的技术又精进了不少哦，先发两张效果图; ]! x, b" N8 A, S
一会给大家手把手讲解

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

沙发

发表于 2010-2-2 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖30克，细砂糖60克，玉米油40克，鲜牛奶40克。7 }7 N2 G; m1 N( M( v4 T
1、将蛋清与蛋黄分开

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

板凳

发表于 2010-2-2 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、在鸡蛋中加入30克细砂糖，40克牛奶，40克油，轻轻搅拌均匀，力度不要太大，以免鸡蛋黄打发了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

地板

发表于 2010-2-2 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、筛入85克低筋面粉，翻拌均匀，做好蛋黄糊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

5^#

发表于 2010-2-2 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就该蛋清啦，先把蛋黄放一旁，待用。
4、将60克细砂糖分三次加入蛋清中，分别在蛋清打出鱼眼泡时、细泡时、及更细小的泡时。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

6^#

发表于 2010-2-2 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、蛋清打成干性泡发，注意第一章图上的小尖尖是直立的，而不能是第二张图上有弯曲的（这叫湿性泡发），第三章就是打好的了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

7^#

发表于 2010-2-2 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6、把1/3蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意是上下翻拌哦，不要搅拌哦，要不会把泡泡搅没的。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

8^#

发表于 2010-2-2 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、把拌好的糊糊再倒回2/3的蛋清中，继续翻拌均匀，入模，在轻震一下，把里面的泡泡震出来。之后就可以入烤箱了

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

9^#

发表于 2010-2-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把入模的糊放入预热好的烤箱，150度，50分钟; h3 O* v, ?: t. _
上色以后我一般都是转个个，把里面转到外面，这样不会开裂，也不会火大
" g0 Y& Q- R. t" E G2 g
出锅啦~~~~~，今天真争气，一点都没有裂哦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

10^#

发表于 2010-2-2 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是好漂亮啊，和店里做的一样呢。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

11^#

发表于 2010-2-2 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做得戚风真棒啊，不回缩不开裂啊，裱花裱得也不错

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

12^#

发表于 2010-2-2 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，那个裱过花的蛋糕下面的**的托是淘宝买的吗，我怎么一直都没找到呢，那个叫什么？

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

13^#

发表于 2010-2-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 angie@bj 于 2010-2-2 15:07 发表 / S& J9 J" n( F
亲，那个裱过花的蛋糕下面的**的托是淘宝买的吗，我怎么一直都没找到呢，那个叫什么？

) m7 o: p% c6 q/ ~$ C# {2 E% f+ I3 [
. Z7 \% \* u7 Z J$ c

是淘宝买的，开始买的还是2块5一个，后来找到一家卖一块钱的，短给你啊

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

14^#

发表于 2010-2-2 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太漂亮了，那小花咋弄得呀4 [ B1 A) ~6 C. t, [8 Q: }
看得我手痒痒了都

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宝宝生日: 2009-11-02
帖子: 779

15^#

发表于 2010-2-2 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，关键是裱花摸得很平啊，比我做的蛋糕美多了

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

16^#

发表于 2010-2-2 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又是一个有才的~

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Rank: 11

宝宝生日: 2008-05-05
帖子: 322

17^#

发表于 2010-2-3 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水ing~~~
我是个懒妈，特来学习

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

18^#

发表于 2010-2-3 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 persianxita 于 2010-2-2 18:38 发表 ( e' i: T5 @/ r" b8 `" q
太牛了，关键是裱花摸得很平啊，比我做的蛋糕美多了

7 q& X: A5 B, G6 ~7 n
8 P, D% I& G; y4 e# ~
我把不平的地方都藏下头了

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-07-19
帖子: 330

19^#

发表于 2010-2-4 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快教我，我最爱吃蛋糕了，好厉害呀

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Rank: 13

宝宝生日: 2009-07-19
帖子: 330

20^#

发表于 2010-2-4 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咱们离的比较近能不能去你家吃呀，牛仔妈，嘻嘻

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