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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 : G& l* @* `" E1 I7 `* T0 d
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* s3 l& R% X' M4 o' e) C一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。% S; W, I8 B2 N$ [
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。! g; Y* S) O$ }: l6 l
在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。9 d* T, m" m7 F0 m; j
大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
7 g% E: ?6 L" N大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,8 ^) c$ X2 I, L
把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。6 ^" {$ U' |& e% i
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