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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 % j* l# {$ n/ C
* y& W# v& K1 F5 @. _# w) k1 @: y回复 木子如豆 的帖子
1 ~) A* [8 ]: d8 J: d' U7 u+ @; b# D% r+ `7 n, {5 b2 b
一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。7 c: j5 ~+ s4 ` ~
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。
9 j( X! B) f9 e* `; K, a3 _' w4 R在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。
% K: @1 i: b' y3 l( a% w大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。
2 Z, ~% m `+ R0 C6 f2 A大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,
& _4 I' W \- r j: h4 D1 f3 P把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。
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