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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-8-16 10:24 编辑 ( y( a" Q5 F- R g! y3 K! ]
9 r% x# |! j3 @# O; h4 d回复 木子如豆 的帖子 \; H4 Z, Z7 X0 c. z k
( e; E7 R4 @# m. D/ i一般都是挑鲜活的,占在玻璃壁上的。8 z6 j; e7 \ c0 F; W, D
提醒一下,表壳有青绿色的都是大连鲍。肉质很差,软绵绵,没有嚼头。 r# S: R+ ~' P7 T/ X
在南海一带的鲍鱼壳黑亮发红,韧性很好,出汤效果更好。: Y& D5 G- n' t( ?
大抵是水质不一致的原因,南方水偏热。) w' l5 [2 @0 h( @3 E% C
大连鲍要努力刷干净表壳附生物,然后用60度的水烫一下,9 X8 G+ {0 Z; F1 U+ i
把鲍鱼的肚子扒拉出来。那边的水太那个啥了,大伙都懂的。3 B: z6 L) }7 j) N4 i: S+ [* k
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