yunyunxia

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就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17
, e* U$ ~. J8 O2 n5 t2 q回复 tenhuku 的帖子
, J% s6 C% H4 Z; j: n( n3 _; b+ c# s0 g! b* ?6 Q$ ?: K5 H  O
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

3 R$ G' q+ }7 U, ?( ]- r嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

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  G4 F. O6 U# p  l
7 ]% M0 T, @4 ]* |亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

回复 巧克力味道 的帖子
& m) c3 T9 h8 x2 Q
( ]. ~1 Q7 K% b0 R9 N三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

回复 fjonlyone 的帖子2 v5 J  s+ B0 Q) h
/ j8 [) R- a( ^. t9 |; X% H
我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子
5 E, K9 e9 `0 L) G
$ Y8 k$ A1 t9 s' D      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

回复 q5641001 的帖子
2 K, v; ~! d. A8 |1 z
3 ^* U* m$ x* x) s1 g谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子7 T  N8 t! @8 q9 |5 Y" K; A& |

4 R& y3 ]% r8 {0 T1 v1 Q  T% \那我就等着啦。

yunyunxia

回复 燕七@bj 的帖子
6 C1 g+ D% }2 Q5 R% ]  j1 M; X5 P2 [8 _3 e) u6 s7 E3 B
我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

回复 ruyue06 的帖子% J9 |) ~2 Z* ?$ Q# K7 t

( H6 d* f) C; Q4 A那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

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' v/ Y! K4 M+ ~: \; G% s0 A2 f, ?( Y7 t% W% G. {5 n
呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

回复 yunyunxia 的帖子8 B; I7 J/ Z" z- C% \+ f# q0 Q
; u0 S  n6 y* j, {7 L% w- V5 I
我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子1 h4 v6 v1 n3 z( w$ K# }
7 T& `/ K5 k+ b
其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。