yunyunxia

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9 C7 b8 J( g* w8 \5 Q7 }# _' d/ h% K9 F- {6 {1 d/ O
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17
0 v+ C5 s# l. i3 l1 l回复 tenhuku 的帖子
8 z7 ?" s( W, u5 U, c8 d+ v) F8 K1 k  k  i3 Q' v0 u2 @
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

3 P; u9 ]. R' V0 f. A1 z& I/ q+ Y
嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

回复 yunyunxia 的帖子5 V5 H# v1 f3 I# ^1 z

) c' F7 Z9 e# |- z亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

回复 巧克力味道 的帖子* o: X3 X8 V2 D: V' B$ O1 W/ o

7 ~2 b/ N+ C1 N& b! N, t) L4 K0 z三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

回复 fjonlyone 的帖子
9 A: k; ^# i2 a, M2 o' F9 ~/ d6 r
0 R  O, A- ?; ~我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子+ a3 b# [0 x% S
+ m4 F4 t+ ]5 t4 _! |/ G4 A
      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

回复 q5641001 的帖子. A; x% j* N! A$ G; P% J, J4 R3 b
; \8 i0 \8 c6 G9 M) n
谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子
' Y" o, ~8 k( O3 R$ i5 j$ N4 C& @! V1 S
那我就等着啦。

yunyunxia

回复 燕七@bj 的帖子+ k" F" i; j  ?) D) X

% J7 g+ U2 ]% X; r我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

回复 ruyue06 的帖子( a! U# |+ d1 _) M3 J: \- Q: c$ E
% u0 H7 u; x* B
那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子
: V. Y: }6 A$ h& c/ p4 u2 \6 |) H& n" v2 \$ i3 y
呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

回复 yunyunxia 的帖子% J' M" M- F3 L; V# S
+ s, c  X; \2 [: [9 o0 F
我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子+ F# e1 L4 ]8 p$ N( y/ _

+ V* V! G; R9 [+ A+ j其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。