yunyunxia

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就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17 ( W* R3 V' B3 P9 A& i$ s! n
回复 tenhuku 的帖子& W# V: ?) ?. w: {
7 _& `6 _% g8 E+ }4 B
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

* G+ E- F5 q7 }! x+ a嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

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; U7 t( g7 V) ?! P+ B5 @  P' ~  a4 _& J/ O* y2 f& Z  J4 |' B& R, N3 [
亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

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- R% Y; f. d0 Q4 K7 I9 A/ D
# Y5 s; r( s( ]& d三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

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2 C/ w4 @5 {3 n+ Z" |% E/ t; [* [$ N2 D6 p, I# H" h8 E- S; d7 x
我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子, q6 `/ D6 F, a" d, w

) i4 {0 i& G1 U. b" d0 q) u      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

回复 q5641001 的帖子3 T% M* i  W- |& {8 f: o; a

0 ~% Y. `% E+ k6 F8 f谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

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' A* f  B7 _0 m
9 O4 `& ^) D+ Y# k$ h8 i4 s/ T那我就等着啦。

yunyunxia

回复 燕七@bj 的帖子
8 z: B) ?! |& \" U) p7 I; _+ |
& e( n/ ~0 b/ x3 ~我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

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5 s/ D' J1 ?6 i, i: K( D) L4 |: P* Q4 ?- t( l0 J( t. u
那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子; `8 A6 P( k4 T+ V2 q

# k. ]% K! K  ]1 u" I1 E7 w呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

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2 q" _8 G/ A  h8 b( f
4 J- J& m! I  {# I, f' X3 |我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子7 O0 j6 K6 S& e% j: z8 D. E

" j4 Y# f" ]9 T1 N4 \其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。