yunyunxia

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. j. E3 j5 E: @' G/ L1 z8 @# L. O# s/ e0 l
就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

tenhuku

yunyunxia 发表于 2012-10-30 13:17
) v$ c2 a, E; u回复 tenhuku 的帖子! j8 I3 U. {" N3 V0 N

2 _% d6 u" _5 B6 J+ P9 K就是普通的安琪酵母。如果是耐高糖的会特地标注。

: K* T  D, |. k3 m/ w, b
嗯啊 谢谢亲 嘿嘿

巧克力味道

回复 yunyunxia 的帖子4 W6 \  N+ N# T/ Q! r

9 ]6 V2 z  T  s* P, g9 f& j亲，葡萄干吐司的模具是多大的啊？

yunyunxia

回复 巧克力味道 的帖子
/ L+ ~) z7 ^; ~4 H, H2 b* ?
" q, [% v* W) ^  J三能450克的金色波纹不粘吐司模。

fjonlyone

亲干脆开西点店吧，做得什么都这么好！我太佩服了！

yunyunxia

回复 fjonlyone 的帖子
2 j6 y" }1 k2 A+ d  P9 `2 r9 O! q- j0 v" H, a
我也挺想的，不过不太容易呢。目前还是限于给家人和朋友做呀，让偶的虚荣心得到下满足。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子
+ r/ [! ~/ u% W8 I; H1 D2 Y, m( `5 x" v, O* {  y7 i
      我揉250克的面团至完成阶段时间一般在30至35分钟左右。不会超过40分钟。时间太长的话，面团就会发酵。刚开始做面包，先从小包开始，揉到扩展阶段就行。面粉最好在150至200克吧，太少的话不好操作。整形就整成简单的圆形或椭圆形。等熟练了再做吐司。，其余材料也都面粉的换算方法可以这样做：比如原方面粉250克，你想算成200克，那就用250*0.8*0.8就行啦。水的量添加时要视面粉的吸水性来定，不要一下全部放入，先放2/3，余下的视情况来调节。

yunyunxia

回复 q5641001 的帖子
# p/ p* W6 Y8 f4 l# o& D6 F  j" V7 \  Q
谢谢。喜欢就动手做做吧。

yunyunxia

回复 诺123 的帖子4 ]* y$ C3 h/ k) G; N; L

# L  \& \7 Q( I2 y那我就等着啦。

yunyunxia

回复 燕七@bj 的帖子
- ^$ L7 x/ T2 H! O+ F
! v! G7 H. J& F5 p% l我一般揉250至300克的面用30到40分钟吧。你揉一上午都揉不出来，大概是面不行吧。要用高筋粉才行。我最常用的就是大磨坊的雪花高筋小麦粉，超市都有卖。你看看超市也有专门做面包的面包粉。

ruyue06

也想自己做吐司啊，揉不动面：（

yunyunxia

回复 ruyue06 的帖子8 U+ o/ g3 A* p1 ?, Q: N" o
  y2 K/ A' h$ q; o5 l
那就买个面包机回来揉面吧，又省事又劲的。

楠小二

烘培大姐大啊。真棒

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子+ p+ F4 C- I% E' T7 q

3 q3 p" \0 Q. Z2 q  C' e呵呵，不敢当！还得继续修炼

楠小二

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, k+ V/ }! {% z& v0 }: ]2 N$ d0 o" H4 t5 r
我是相当羡慕会自己做糕点的人呐。

yunyunxia

回复 楠小二 的帖子# \4 |2 h( R2 ?5 i
' N2 B9 r7 ~3 N1 d6 x2 a
其实每个人的兴趣不同而已，我喜欢吃，喜欢玩面团。但不会做手工，我就特羡慕心灵手巧、能变废为宝的人呢。