宝贝人间

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没发酵好，没揉到都有可以导致失败。
. ~* Q8 b8 S; l9 s' U+ @5 n看看君之的帖子吧，这里的配方我一次都没失手。

我爱老公tsl

alice1982119 发表于 2012-10-23 14:28
" H# f3 H0 }$ Z3 z( I; b  g7 K回复 我爱老公tsl 的帖子5 `1 U. {$ @( s/ @7 q- P% y
  _3 V5 M& y  B
揉不出面筋，就是吃起来不像面包啊，配方你也可以试试君之的牛奶土司的方子，我 ...

( E" i* x6 I4 q; k; }2 f; V' s, S我估计我问题也出在揉面和醒面了: ^8 [  D$ J% P$ h
我感觉揉的不是很到位，但实在揉不动了，所以就凑合烤了。
( d0 N& W* z' p7 D$ G7 G面包机。。。考虑下，买个面包机的钱，够吃多少面包了。。。

我爱老公tsl

宝贝人间 发表于 2012-10-23 14:32 0 s3 ~# ^: m  ^' o
没发酵好，没揉到都有可以导致失败。5 r6 V' t: P4 r, y( p. {% K4 s
看看卓君的帖子吧，这里的配方我一次都没失手。 ...

3 I* |/ V+ ~! l* ~# j卓君？何方神圣？也是妈网的吗？求链接

我爱老公tsl

dodo916 发表于 2012-10-23 14:56
9 ?, H1 ]4 l' i, `# e9 ^8 x# t回复 我爱老公tsl 的帖子$ y/ E- p0 n6 n  r6 M

, g0 d* \: P: C8 B9 B! ?健伍的厨师机啊，呵呵

6 J! V& l  Q& x6 {/ S! P
哈哈，看来我真是out了，听说过厨师机，但没听过这牌子

若飞若扬张

回复 我爱老公tsl 的帖子' n0 X6 m/ m7 L4 \0 T7 U  x

/ M, I; N8 w4 [: o5 m高手，学习下！

宝贝人间

回复 我爱老公tsl 的帖子! c: R: ?& ]4 u1 R% I0 o7 W
( ^' k" ]. I+ y  d& q) \0 u5 X
哈哈，写错字了，是君之
  ?% O: ]/ W( l* [6 s: O# H8 Q+ ?http://blog.sina.com.cn/junsmore

俩宝的娘

手工揉面就是会有这种问题，我之前手工揉过一次，做的是丹麦苏，揉了半天实在不行了，就直接做酥皮的层次了，所以做出来还好。但是如果想单纯的做面包之类的， 还是建议买个面包机，面包机活好面之后，自动揉到拓展阶段。自己整一下形，二次发酵，然后烤箱烤一下就行了。我估计你这个还是揉的不到位，或者是加了南瓜泥的原因，反正做面包也是我的死穴，鼓捣半天做几个面包，太费劲了。不像蛋糕，饼干之类的省事。

YOKEE

支持一个~

zjname

回复 我爱老公tsl 的帖子% D2 }8 K4 J% z5 n

  a2 X' c; t! K5 b3 Q( w8 T得用面包机

dan_aizeng

回复 我爱老公tsl 的帖子; z$ `8 v( a1 o% {( \

* ]2 \! N' [% k4 r, Q) L, J亲 ，加水的时候要一点点的加，还有即使是再粘也呀坚持揉  不能加面粉的，揉面的方法，不用摔打，直接像在搓衣板上搓衣服那种的揉，10多分钟就能揉好

袁方/ty

偶听说 发酵起来的东西都比饼干难, v( {- P  g! u8 \1 E  C
所以偶现在还在继续啃饼干中

我爱老公tsl

dan_aizeng 发表于 2012-10-29 10:33
6 U- c4 F/ p7 q1 C5 q; \, f' K2 u! Z回复 我爱老公tsl 的帖子
8 C6 u- F9 C! A- P1 R8 E( W- W) {+ u$ W  a/ {) b
亲 ，加水的时候要一点点的加，还有即使是再粘也呀坚持揉  不能加面粉的，揉面的 ...

' I% P/ u8 b, n1 P) Y2 b
关键是沾的案板和手上哪哪都是，感觉揉不起来。。。

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-10-29 12:04 ) `; @: l  F! E  l6 ^
偶听说 发酵起来的东西都比饼干难
; }' O( g7 }2 R& O! D$ ]所以偶现在还在继续啃饼干中

5 C* M* w* t; L4 h* T: l) K今天我终于弄了个面包机了。。。, O. B1 u( Z  F( F; Y4 l: _6 m
以后不用手揉面了，哈哈

袁方/ty

我爱老公tsl 发表于 2012-10-30 11:22
" u" d% \! N) r- e, G: H, F( m今天我终于弄了个面包机了。。。0 ?- ^; ?3 i6 |; q- a8 a' C7 K' W
以后不用手揉面了，哈哈

/ b# K" P) {( y% w% A$ y) R- z 家里地方太少 没地方搁

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-10-30 11:23
- q& O* q+ G( ]$ ]. S) s家里地方太少 没地方搁

8 n, H* s1 L( F, @' q1 k6 s! }$ C
我家地方也小，但是也挡不住我

shuaishuai2006

我这也绕世界的学做面包呢
, ^7 N8 A1 F. ^8 D% C% A已经做了4次了，还失败中呢。。。。哈哈。。。。

水瓶青青

我还没敢尝试用烤箱做面包，想收个面包机呢。呵呵, S! |5 f5 Q: G: d3 B, W* E
很佩服能做好面包的妈妈啊