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团长编号MW12083

大 专

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宝宝生日
2009-10-21 
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我感觉可能是
; {; h) R# u- Y3 B蛋糕塌陷1、蛋白打发不够,也就是没打发到硬性发泡 2、烘烤后没有立即倒扣- A  a( w! |+ {& W; v& }! ]
蛋糕开裂1、蛋糕中湿性材料较少 2、温度高了
小兔子

初 一

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宝宝生日
2011-08-08 
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回复 鹤顶红1010 的帖子% ?7 J0 }. \* D# ~/ r/ ^
8 N/ r0 v% K  n& R6 M
我 昨天也是做了和亲一样的蛋糕,我觉得应该是蛋白没有打到预期的效果。
团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
2009-09-09 
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做蛋糕还要多联系啊
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烘焙新手求教,戚风蛋糕做完塌的很严重,哪的原因呢 ...
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