本帖最后由 vivianbj31 于 2012-12-26 22:59 编辑
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这款蜜汁鸡翅可是我这个懒妈少有的拿手菜之一，得机会的时候也让身边的朋友及幼儿园的小朋友们尝过味道，大家一致的向我伸出了大拇指。我家布布本来对吃肉不敏感，唯独偏爱我做的蜜汁烤鸡翅。小得意一下…… 其实说这个烤翅是我的拿手菜，还真是有点脸红。烤翅好不好吃，全看你的腌料正不正宗，而我家的腌料，是从一个朋友家拿来的。朋友向来对做菜小有心德，又喜欢琢磨，于是就自己配制出一系列的烤翅腌料。烤鸡翅我是吃了不少，但不夸张的说，他家的烤翅可是我的最爱了呢。因为给宝宝吃多选用蜜汁的，如果是大人吃，我更喜欢微辣的奥尔良，味道不亚于K家。 因为我用的翅的腌料市面上买不到，朋友的淹料也只供给翅店，市面上是没有的。所以在这儿只是小秀一下“我的厨艺”，介绍一下烤鸡翅的步骤，及烤鸡翅的一点小小心得。 1、在购买鸡翅中原料的时候，一定要买小一点的翅中，比较容易进味儿，我觉得华都的鲜鸡翅挺好的。 2、鸡翅腌制后，最好用保鲜袋包好放在冰箱里放一晚上，也是为了让味道更好的腌进去。 3、在烤箱的托盘上，可以铺一层锡纸，这样在清洗的时候可以省很多事。 4、烤箱温度230度，预热十分钟，之后鸡翅双面均烤制10-12分钟。 5、烤翅完成后，最好及时清洗烤箱，不然那些油粘在箱具上，就比较难清理了。 正式开始： 我这次购买的就是超市自营的那种鸡翅，觉得个还是好像大了一点。 使用前用清水清洗一下，捞出来不需要控水，因为还需要粘在鸡翅上的水来调淹料。 一般烤翅都会选翅中，我这次烤的时候加了一半的翅根，事实证明翅根烤出来太柴了，不推荐。 朋友家的腌料，因为是自家吃，选材优良。 洒上腌上，搅拌均匀，放入保鲜袋，在冰箱里放一晚。 第二日烤制鸡翅开始， 记得在下面的拖盘上放上一张锡纸。 完工！这些鸡翅我家布布一顿就解决了五个。
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发表于 2012-12-26 22:54
