本帖最后由 cookie96 于 2013-3-25 13:55 编辑 ( Z: F& K1 [7 k; X5 |' x
0 z. K' U5 o) D儿子已经1岁了，真快啊，还记得1年前的今天，大夫把刚出生的他抱到我的跟前，用他的脸靠了靠我的脸，那一瞬间，幸福感悠然而生。! f& |3 X( e0 D1 |9 w2 b6 s0 h
一晃一年就这么过去了，看着儿子一天天的长大，一点点的进步都让全家人惊喜万分。儿子一岁了，不知道送点什么给小家伙，什么也不缺。那就送上妈妈满满的爱吧！0 V/ c ]* p, U; C2 T: b
噔噔噔噔，爱来了------妈妈亲手给儿子做的生日蛋糕 * e' {% a+ D9 g: \& z+ T- P
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作为烘焙新人，自认为做成这个样子还是可以唬唬人的啦，你们觉得呢，哈哈
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u" b" U2 S* {7 s这个蛋糕是照着yunyunxia的方子做的，哈哈，简单好使啊。* R# R7 C& s9 q2 L ?! Y
由于材料的关系，略作改动。下面就来晒方子啦（括号里面深色字体的是我改动的部分）。* |' k' P$ ]" e! c& P9 \: t
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材料：8寸蛋糕圆模 A 蛋黄 5个 糖 20克 玉米油 65ML 葡萄汁 65ML（这个如果没有，可以用清水或者其他的汁来代替，我就用的清水） 低粉 100克（1普通粉：4玉米淀粉） B 蛋白 6个 糖 40克 柠檬汁少许 盐 少许 1、低粉过筛三遍
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2、蛋黄+40克糖搅拌均匀+ [1 U$ {1 A0 u. ?/ v
3、加65ML玉米油搅拌均匀' E$ @) v( G1 [. r& |3 l2 Z$ V( e
4、加65ML葡萄汁搅拌均匀
/ M) Y7 [( A, [2 i5、所有材料搅拌均匀的状态
, g( O8 q5 ~# ?& s' |/ G6、加入过筛3遍的低粉' ]$ }0 Q5 W0 X- f9 c
7、搅拌至光滑无颗粒，不要过分搅拌，否则越来越粘 8、蛋白中加入四五滴柠檬汁（如没有柠檬汁可用白醋代替，不加也可以）和一点点盐 9、用打蛋器全程中低速打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中。直至蛋白打发到干性发泡即可 6 V3 f6 c5 T# y$ q2 ^+ o1 a
10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（可同时预热烤箱150度） 11、将步骤10倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀 12、打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀的状态 13、将步骤12倒入蛋糕模中，在桌上轻磕几下，磕出面糊中的气泡 14、烤箱预热150度，蛋糕模放进倒数第二层，转140度烤50分钟，转150度，烤10分钟。 + O- }2 J2 N) `, l
蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上，彻底凉透后脱模。
/ Y/ A0 E! y: Q. M) h% j* v第二步 蛋糕裱花 材料： 淡奶油 400克 （香蕉，黄桃，桑果适量<水果部分随意啦，我就是随便配的> 奥利奥碎适量） （注：400克奶油打发后我不够用，可以适当增加。） 1、将蛋糕放在裱花台上，切掉蛋糕最上面一层，修成平面（我没有抹刀和切刀，所以上面一层没修） 再从中间拦腰片下来， 放在一边备用。 2、用打蛋器将淡奶油打至浓稠，前端呈短而尖的状态即可。 3、取部分打发的淡奶油至蛋糕片上，用抹刀抹匀。 4、香蕉切片摆放在抹好的奶油上面。核桃切成小碎块撒在香蕉片上。 （这里我用的是香蕉片和火龙果片，还撒了点奥利奥碎） 5、再取些淡奶油放在香蕉片等水果上 6、将奶油涂抹均匀。 7、取另外一蛋糕片盖在涂抹均匀的蛋糕上。 8、取奶油将蛋糕表面和侧面涂抹均匀。 9、取奶油放至裱花袋中，套上裱花嘴，在蛋糕表面边缘挤一圈奶油。 （我没有裱花带和裱花嘴，用的保鲜袋代替，勉强能用吧，量控制不好，一挤乱喷） （蛋糕表面放上各种水果，用奥利奥碎周边进行装饰。） 6 V3 S0 @6 K6 O% Y; ]( V
最后来张宝贝的生日照吧 5 I$ d; ~+ F4 w0 e6 r
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发表于 2013-3-25 13:38
