本帖最后由 cookie96 于 2013-3-25 13:55 编辑
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, x9 e# Z0 X) J1 B( p' [$ L儿子已经1岁了，真快啊，还记得1年前的今天，大夫把刚出生的他抱到我的跟前，用他的脸靠了靠我的脸，那一瞬间，幸福感悠然而生。
; u! G% N8 n, u3 r0 w! t一晃一年就这么过去了，看着儿子一天天的长大，一点点的进步都让全家人惊喜万分。儿子一岁了，不知道送点什么给小家伙，什么也不缺。那就送上妈妈满满的爱吧！
* w4 C2 E, I3 o6 [4 T噔噔噔噔，爱来了------妈妈亲手给儿子做的生日蛋糕 R# z1 G4 e" F# D- A2 M
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3 K* C/ W7 U: u3 j; O& m) y作为烘焙新人，自认为做成这个样子还是可以唬唬人的啦，你们觉得呢，哈哈 . j- G3 Q! X4 B: Y8 `
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这个蛋糕是照着yunyunxia的方子做的，哈哈，简单好使啊。
, ]2 Y" n% b8 M2 S. l$ ~由于材料的关系，略作改动。下面就来晒方子啦（括号里面深色字体的是我改动的部分）。9 R3 ]+ L! t; U* o8 ]
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材料：8寸蛋糕圆模 A 蛋黄 5个 糖 20克 玉米油 65ML 葡萄汁 65ML（这个如果没有，可以用清水或者其他的汁来代替，我就用的清水） 低粉 100克（1普通粉：4玉米淀粉） B 蛋白 6个 糖 40克 柠檬汁少许 盐 少许 1、低粉过筛三遍 / T: J$ }( Z0 v8 i; v) c
- \3 M: g9 |, ^3 k2、蛋黄+40克糖搅拌均匀; {' H" D: y S" G9 T8 L" e
3、加65ML玉米油搅拌均匀: |+ C! R+ C, F+ s. N2 P7 j
4、加65ML葡萄汁搅拌均匀! x. n( }- z" H }
5、所有材料搅拌均匀的状态
4 k6 P% C7 {+ R; O/ V4 D6、加入过筛3遍的低粉
4 i& E, Z! ]8 N2 s7、搅拌至光滑无颗粒，不要过分搅拌，否则越来越粘 8、蛋白中加入四五滴柠檬汁（如没有柠檬汁可用白醋代替，不加也可以）和一点点盐 9、用打蛋器全程中低速打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中。直至蛋白打发到干性发泡即可 ! n; }* I5 a( P( q$ E0 n/ _5 Y* q6 r
10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（可同时预热烤箱150度） 11、将步骤10倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀 12、打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀的状态 13、将步骤12倒入蛋糕模中，在桌上轻磕几下，磕出面糊中的气泡 14、烤箱预热150度，蛋糕模放进倒数第二层，转140度烤50分钟，转150度，烤10分钟。 * B# t, [' M. p7 \% r
蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上，彻底凉透后脱模。 ! M5 T% _# ]) f/ g$ y7 `, k& L. ?7 A
第二步 蛋糕裱花 材料： 淡奶油 400克 （香蕉，黄桃，桑果适量<水果部分随意啦，我就是随便配的> 奥利奥碎适量） （注：400克奶油打发后我不够用，可以适当增加。） 1、将蛋糕放在裱花台上，切掉蛋糕最上面一层，修成平面（我没有抹刀和切刀，所以上面一层没修） 再从中间拦腰片下来， 放在一边备用。 2、用打蛋器将淡奶油打至浓稠，前端呈短而尖的状态即可。 3、取部分打发的淡奶油至蛋糕片上，用抹刀抹匀。 4、香蕉切片摆放在抹好的奶油上面。核桃切成小碎块撒在香蕉片上。 （这里我用的是香蕉片和火龙果片，还撒了点奥利奥碎） 5、再取些淡奶油放在香蕉片等水果上 6、将奶油涂抹均匀。 7、取另外一蛋糕片盖在涂抹均匀的蛋糕上。 8、取奶油将蛋糕表面和侧面涂抹均匀。 9、取奶油放至裱花袋中，套上裱花嘴，在蛋糕表面边缘挤一圈奶油。 （我没有裱花带和裱花嘴，用的保鲜袋代替，勉强能用吧，量控制不好，一挤乱喷） （蛋糕表面放上各种水果，用奥利奥碎周边进行装饰。） / g( `: U" t: S; c/ Q
最后来张宝贝的生日照吧 4 p$ q3 \8 }# x$ B
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发表于 2013-3-25 13:38
