‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 43 | 浏览: 6520 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 新居网尚品宅配 的帖子, @9 u1 L$ u1 F. Q
- Q* n: {1 [5 w, _7 \4 {8 a
嗯,这个蛋糕底挺合适的。不过亲要做生日蛋糕的话,表面还是不要划啦。太深的话分片时不好分。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 wc8510 的帖子$ N8 p4 h2 I0 [% e
2 v4 M- F' z0 j2 W' a
多谢夸奖哦

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 kungfuxiong 的帖子
8 E% l" G: A( h0 Q7 d' d! M
; h% J* `4 h3 B! Z' Y: W: b呵呵,戚风蛋糕我做得次数太多,手熟而已。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-18 
帖子
1705 
yunyunxia 发表于 2013-6-3 13:55
. o; [; |. N9 R) u回复 一湖静水@bj 的帖子
% W6 b2 w9 ^. ?
7 k  B2 A' q  _1 W2 B* P2 p- `& X呵呵,哪天真失业啦。我看我在妈网卖蛋糕好啦。 ...

5 n6 s8 R9 ^3 J* Q' @呵呵,我一定捧场,看宝妈做过很多种蛋糕,都很诱人呐。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 yousite包租婆 的帖子
5 Y. J& g! K% A* B& d/ E/ ^" ?( f) T$ {
我做戚风挺顺手的。不过我裱花裱的不好,等以后有时间还真想去学学呢。
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 yunyunxia 的帖子& u5 P$ N* `$ z, W! m" O  ~
3 d% e$ k5 W0 Y9 w( q# b2 z$ u
我做了好几次 都不行  郁闷  那个蛋液打到盆子扣过来不会掉了都
: d- _' b8 }6 w: H( e4 M2 ?不知道跟没有筛面粉有关系吗
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 小鬼老鬼 的帖子
: v/ t$ Y8 o3 j( ?9 d, h* ?$ E( f7 w* }' S/ O
解释下 什么叫硬性发泡
团长 MW12115

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-08-16 
帖子
1091 
回复 yunyunxia 的帖子
4 o/ g. B) c! v6 K
# Z# H2 d0 g4 k; W1 U恩,好的,嘿嘿,谢谢啦

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 蓠芣閞の眷戀?? 的帖子
7 N4 E, o" z* D7 w% d& H  o) U% K- q* F! F3 _4 k5 R5 N5 ]$ Z* I- b
      蛋白一定要打到硬性发泡才行,亲要仔细看我的贴子就知道硬性发泡的状态:用电动打蛋器打至硬性发泡(提打蛋器的蛋头,蛋白呈短而尖的直角就行' G  Z4 j3 V5 \. Y6 U/ K$ {. Y
    蛋白打到九分发时,倒扣蛋盆也不会掉下蛋液的。  筛入面粉后,要用翻拌或切拌的手法来拌合蛋白和面糊,而不是划圈拌匀。下次亲再试试吧,戚风只要把这两个步骤掌握好,应该都能做好的。还有就是鸡蛋最好用新鲜的,买回来放冰箱冷藏一两个小时再用。冷藏后打发的蛋白气泡细密坚实,稳定性好。
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 yunyunxia 的帖子, f- X4 f/ f7 L0 G9 N
+ N  T% M$ i/ a
我抽时间再去试试 嘿嘿 蛋液到没到这程度真心不记得 下次再接再厉

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 蓠芣閞の眷戀?? 的帖子
2 }4 F0 @/ h9 I0 c1 \
( }7 d4 Z# ~8 G嗯 ,加油哦!
壮壮

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-09 
帖子
778 
回复 蓠芣閞の眷戀?? 的帖子
. ^# F) I8 r$ O7 r: L1 F4 y# ]+ ^& o* h3 R7 I! v
不是光扣过来不掉就行的,打完后提起打蛋器打完的蛋白要出来一个小尖,不是弯曲的哦,弯曲的是湿性发泡,这样做戚风的话是不行的,肯定是塌陷的
5 R* k* p" {& |, D$ ^) S9 w
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 小鬼老鬼 的帖子7 |; K. I' B6 P3 i- d

$ V5 u" B' g2 F; a: V$ p必须直立是吧 然后必须是低筋面粉是吧 我有时间去超市买那个面粉 家里没有呢
壮壮

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-09 
帖子
778 
回复 蓠芣閞の眷戀?? 的帖子
& }& N) y' ~* C5 {
# U# z( [- j3 V& ]' I低筋面粉没有可以用咱家普通面粉加20%的玉米淀粉也行,效果一样
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 小鬼老鬼 的帖子; j, m5 r% |1 @7 P6 l, i) o; E

1 h/ b8 O" x; h$ _" m  D淀粉 不知道家里还有多少 真心想试试 真的可以发起来吗 我每次都是塌的 真心失望: E0 {) k) i6 F# Z3 C) @
我就是看的网上超级简单那个做的 不知道是不是和楼主这个一样
团长编号MW12062

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5461 
回复 小鬼老鬼 的帖子
8 U4 e9 d+ h" K; N$ D0 l3 B8 i* u  l
你帮我看看 面粉照你说的 加上20%淀粉 其他步骤按照这个行吗
7 ^" u9 j8 O1 h8 ~http://jingyan.baidu.com/article/4b52d70250b8f5fc5c774ba4.html
壮壮

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-09 
帖子
778 
回复 蓠芣閞の眷戀?? 的帖子
% U( H* B" @  W, V
4 E6 n& K' Z5 A7 y9 e. y9 d6 _这样也行,配方不同做出来的口感就不一样

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 聪聪妈2012 的帖子
& c" T% [4 n4 m6 Y/ s; y
- E- M: i# b! V" W- o& f谢谢夸奖啊!
‹ 上一主题|下一主题
【橙汁戚风】:裂纹戚风笑哈哈,生活处处乐开怀! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部