LING8013

引导语：在家里无聊的时候，总想做点什么好吃的来犒劳自己的嘴巴，亲自尝尝自己的手艺，那不妨来试着做下面这几道蒸鱼吧，吃货们怎能少得了的美食之选呢？
0 ~5 C, i8 T' x+ o9 ?" _$ b- H% [0 l; S0 b+ k

) |$ N1 S+ h; L- \
黄豆酱蒸鱼
% X2 Y( }; F7 P1 x# h, y& h" v) u. m. ]3 B3 N" \% U
    食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
+ O( B- [5 b. G& p$ k; J- \- M: K9 N4 H/ ^

: f6 n- o) b' ~5 \& J- Z    做法：1)鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2)用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。3)锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4)蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5)最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。6 F+ W. @# `4 w# v+ ]  q

, y5 U8 R1 u* X% |# A% G! u

( N6 t, W6 ^  a; A% H: o

! `) U8 }6 ?! y& Z" {

6 F  V7 A2 U. r% d9 O$ ~9 p
: M$ q3 e  _$ E  `- N    开屏武昌鱼
; s5 f) B8 L/ g: |' m( r7 a2 B
* r4 _& `% q1 E% F8 q1 x  y0 R" o8 k$ O9 Q' d
    食材：900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油+ s" }7 p; E- y# B$ I
做法：1)活武昌鱼一条，打鳞剜鳃2)头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出3)中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）4)将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟5)将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末6)放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可7)蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末8)将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
% V. Y9 }# _' I9 V. y7 V+ j- A" g% l; c* z, T8 _- b" `

* y$ G6 Z7 M( P2 S- z

- l' L, |; I* s3 q
  j  V9 A/ u! u& V8 w( ^

8 Z6 A8 G0 c' N+ V  y" `* w3 t* H. o$ q% ]8 q
  m. F& t& L& l) y) \5 @
' q: D3 g% n( T0 h: e0 m4 E
0 l! t+ D# U' i5 f* o

甜食TANG爱

好吧，看不到成果