快乐的吃货

楼主家在青岛，也参加了去年北京妈妈网举办的淘街市，在东大桥的百脑汇4层，差点没累死，从青岛去，卖完货，当天从北京再坐10多个小时的车回青岛，差点没折腾死。

楼主家在青岛开了一个海货实体店，楼主由于在济南工作，也在淘宝上和现实里面卖海货，见识了太多大家关于海参的误区，尤其是那些人，把一些品质不是特别好的海参，还当成宝，见识了太多这样的人，楼主就有点心血来潮，想给大家普及个海参的帖子。

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楼主捣鼓海参也不是特别长时间，但是现在给我图，我一眼就能看出到底是淡干还是糖干还是盐干的海参，是人工养殖的还是纯野生的。很多人过来找我打听价格，给我看图片，说，妹妹，我今天花了1400多，买到了一斤纯野生的淡干海参，我只能深深叹口气，心里默默的说，姐，其实你被人骗了，不知道你是买海参是补，还是毒。只能说，1400一斤的海参，买不到纯野生的淡干的，懂道道的人都知道，我只能一声叹息了

快乐的吃货

我一会儿整理下图，告诉大家最基本分辨糖干海参还是盐干海参

酷熊熊

想学习，好贴。

囡小旭

学习了~~~

和和妈妈

学习~~~~~买不起,看看~~~~~

快乐的吃货

楼主跑步跑出一斤海参来

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楼主要结婚了，为了一生中就一次的婚礼，开始积极减肥。

dpwinter

坐等楼主更新

胖胖潘

学习一下.....

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好， 现在开始更新

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好的，马上更新

冠臣妈

学习一下，刚在别处买了海参，一点都不懂呢

快乐的吃货

冠臣妈 发表于 2014-3-13 12:29
学习一下，刚在别处买了海参，一点都不懂呢

我这就更新，稍等哈，你可以对比下看一下

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据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。

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其实海参的道道很多很多，国产的海参，基本没有野生的了，所以看到说是纯野生的什么国产参之类的，现在国产参基本都是养殖的，看养殖几年了，怎么个养殖方式了

其实海参的道道很多很多，养殖方法上，分人工养殖，而人工养殖，也分各种方式，还有分纯野生，那一般是国外的海参了，因为一般外国人不认这个。


国产的海参，基本没有野生的了，所以看到说是纯野生的什么国产参之类的，现在国产参基本都是养殖的，看养殖几年了，怎么个养殖方式了

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　海参分为糖干和盐干的，还有淡干的，区别就是在晒制过程中，有一些是加糖了，把糖加到海参当中，在加工干海参过程中， 将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。

　　糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制使海参中活性营养物质流失，对海参营养破坏十分严重，严重者可致癌。国家虽禁止生产和流通销售，但由于巨大的商业利益，屡禁不止。

　　盐干海参是一种传统的加工工艺方法，在加工过程中多次用盐腌制，营养流失比较严重，营养价值方面不如淡干海参。

     糖干海参和盐干海参干度即使很好，但由于加工工艺的局限性，营养受破坏，质量很差。所以，我们可以做出如下的总结：只要是淡干海参，干度好一点差一点，对质量和营养影响很小，但如果是糖干海参的话，干度很好，也同样是营养打了折扣的。