- 妈米
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本帖最后由 没心没肺的鱼 于 2014-6-1 14:47 编辑 / |9 e: b# \0 g
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帖子链接;http://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1631700&page=1&extra=#pid18813656
9 J1 d$ ], l i' F+ H南方肉粽
& v; O6 c4 u7 a% _9 b8 ]/ z! J1、准备好粽叶,用水煮一下,然后过凉水,备用。
0 ^, o+ }8 `8 s* ~4 M: T0 e6 `$ y2、带皮五花肉,切小块,用盐腌制大约1小时5 T4 u* S+ v1 g" V; j# C
3、黑芝麻,炒香,磨成粉末。- b0 M) m5 u: b; b0 ?& c4 r" h, Z
4、黑芝麻粉倒入五花肉拌匀,黑芝麻越多越好,把肉全部包住。" G/ V. w' k* ~! t7 Y$ w, V
5、江米(南方叫糯米)泡好,沥干水分备用。
) i/ r$ P2 C9 b! `4 ?6、紫花豆,花生,板栗等,(根据个人**添加,有板栗的最爱)泡好,如果不能提前准备,可以用热水,或者煮一下,为了让豆子和糯米一起熟。
. n1 u, e* F% b+ w' N$ b W' V7、糯米里面放盐,小苏打,拌匀。$ q, O' Q2 ^3 Y- y+ c* Y/ q
8、加入各种豆子,拌匀。% C1 Y! n$ j( k# `$ Z. |
9、包粽子。; c; V# t3 u) _- y9 h( i5 g1 s# O- x+ Z8 w
10、包好了,高压锅30分钟。' A# Z- }# L2 U7 P7 b
11、香香的粽子出锅了。金色的糯米,糯糯的豆子,香甜的板栗,黑芝麻和肥瘦相宜的五花肉,宝宝的大爱呀~~~
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