lingmao08

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3 W' D5 x, y3 |
' {1 _, F8 f! {是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
7 ?) C# n& a; i' ?( G: B! [  F
1 x5 n9 X1 l+ I，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子- C0 M$ h0 u" B3 c

" ^$ u+ b) R0 C. q5 X- e3 G赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子/ U% a. f( l( _

- H  `+ V$ s) }* Z  p. T我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

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* C9 b7 @* j# {6 p. c
" \! E" }* U* G' a' E8 T1 c: m我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。- m$ \9 X3 L  g- Z& ]; a4 G5 @
用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子- Q, k1 _' J) Z. n0 y, b, \2 Z/ ~: D) b

# b; N% O0 `+ P+ P( z0 nkitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
% _: D( O9 M* Z: J: G) \
8 K' C- I  E& Y, @) [1 n$ W过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子( ~" m& p) U4 R6 o& n

% ^/ q3 o) b9 h. E我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
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) u7 m8 k: m  K/ E2 U6 O% A我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

, e7 i7 p4 n8 B$ w! d% Z, b; i! s4 v9 u( o5 ]% n
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：& l3 a% b' v; L% d3 H

芒果慕斯蛋糕

! B! J9 P' a. H- L1 B/ b5 z/ P7 Y

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

3 ]+ \8 \6 ?: A0 ~, X( u" S二、步骤
& M, D& E% N' g, |芒果慕斯：  B( u" U: n& ^/ s' c7 X( c8 a9 t
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
6 z& g/ [) V/ W3 ?5 u2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化5 O' l; J2 A( ?
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥
4 p- z. c0 a/ X8 B3 Z& Z: a9 ]4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀' k( j  b) N: C0 @
5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø" i/ `& D# a8 w  C  C. @% d
, ?& ~% Q1 ]7 |+ I* R
芒果果冻：
% Y3 V# c# V2 W: Q, Z; l3 }1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分( v+ W* {# \! T3 k  b3 L/ y
2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
  c) C- B8 b- o5 \3 X6 `- E3 H1 _3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。
* O: r7 D' x: N
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5 H/ I# v. \! B蛋糕组装/ v6 |8 t7 T+ v' G# ]$ ]' k& {
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈% V3 J5 a" Z/ I5 }  ?
2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时. F/ \# o) I. w) y0 h% k
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
/ M+ Y8 F. [4 O4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。9 q) m$ p) D% W8 P/ K* F% O
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
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lingmao08

提拉米苏

- S5 {; N7 r8 i" v( l1 l
" s6 b# J& k# P$ Z& L. Z

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。# a+ _' f$ x3 m  d9 [2 W
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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