提拉米苏 2 G) J' s& y8 Y* W) `
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一、材料：
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二、步骤 1.东西都准备好，手指饼提前做好。 2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。 3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。 4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。 5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。 6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。 7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。 8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。 9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。 10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
0 X* h- }) t/ w6 n; B: o入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。 11.吃前筛上可可粉。 ' b3 l5 z: n5 W p! [- `
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发表于 2014-6-3 13:41
，谢谢夸奖
