lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子
0 a8 Z9 Z8 I2 P- v9 ^& M8 S8 k$ l3 z1 D  a, W/ V
是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
) j5 s* u/ J! _$ K  C4 i2 J- W- V: T
，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子
2 D1 O# S5 ?, U8 H0 y5 X/ |4 u' ]! A3 Y' g9 u
赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子, r* [3 K% q. T5 B

4 t2 p. X6 \) x3 J# t我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子* I, N8 i( _' [
1 ?* |' e& ?, u; K; c
我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。, N7 Q: ?" W, C$ l
用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子
  `( l& ]. @8 Z% `7 T+ R4 A4 I9 K7 S/ w* _
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
$ X2 O( c( T3 w/ |% `) D* V. l, s& u+ Q, Z& t
过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子. T/ v- ?) o# C, U* Y& b
& p; ^, Z6 S! i7 i$ z) ^
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子! a6 I$ P$ H, H- T( }# o2 N

" L8 Z/ m9 s2 h; A6 m3 n/ f8 I我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

* R8 M7 x% _, S  c3 z7 c. u3 s5 B% Y% T9 v
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：
# V" D( _0 b- Z+ W# i

芒果慕斯蛋糕

! y# a' l) _6 l, R* O

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

4 b% E; z& q7 A1 z4 `
二、步骤
5 e7 s% w4 o5 ~芒果慕斯：
, F9 f/ _4 t4 t/ `( @  k( ]1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
( X4 ^2 k, A5 B% E) I9 U2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化$ z4 g4 e# G% l& Y; h$ O9 v
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥
/ G+ i/ ~& Y$ w4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀( v- M7 A* K; g/ O' Y
5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø/ G. V* J8 \& d' \- r& x
7 \% u/ r7 ]  K% {
芒果果冻：
3 ?( G% M$ O, _8 O1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分( U4 Y" j7 i3 }& j$ I! I) B1 n
2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
$ _8 w. Z6 m, W; ^( Z3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。
% k5 y! S, Y! s. q4 \; {
8 {' b9 H' h6 e% O* r% T+ A* b7 O1 q, \, a8 V+ U2 T
蛋糕组装
) z7 \+ D- r- T  ^: }1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈  \# r% @* I. x$ p
2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时% A9 r9 P  u, F! K* F/ i+ f
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
! @5 r+ K/ E: |5 i. T6 L5 i4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。4 x# l" t6 p; l+ s) X$ j0 i: l  D
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
. c# e6 b7 p% D  |6 q2 l$ b$ J1 d9 D2 O7 }& i) J4 [' g

/ h8 B5 \. t* k5 i/ f, z( q

lingmao08

提拉米苏

, A: S( t+ n6 p. r$ a- J
7 J- [2 F/ Q9 j& g2 u4 f0 z

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

+ l  k1 X: g. b. W: D

二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
6 e7 s4 h5 Y' o0 `; j入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

3 ?0 N+ M: w' c& |( K4 Z