lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子1 |3 H* [: w1 Q. ~' V( e, K( E0 i
+ t' q- b" s8 C4 \9 M4 `- O& U  H
是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
4 {3 Y% K# R) X3 J9 E2 v& {, S8 ?# |) W+ D6 B) F
，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子: X& P6 U# K  J2 d: z
" V1 v2 \8 H6 e# Q
赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子$ I! i2 Q1 y8 m" t1 c) l' c6 v

& j0 G" c" V: |5 L4 u我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子- j1 ?) J3 E/ ^8 \8 H9 F
; _5 z- N. k& }1 C
我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
3 p" z7 M. t+ ^" K$ O" K: N  }用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子
  u7 a" q9 L8 A9 Z" t# D9 w; ]/ H) U, n7 _0 e
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
& ]2 b: N- ?/ ?+ I, i/ f
0 C4 Q% ?5 X+ l% R: v, n; v1 n. ~过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
8 t  i# c. E( J
/ a) h2 [. s3 l( J8 L( D我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子: P3 w+ o* @/ R
2 a  o# H4 D* C
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

/ z8 ?' L. o6 C7 M8 X" P% l
5 w, l/ Z4 ?" y, v- a0 M  c) \$ O
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：: ]8 p# I0 m- B

芒果慕斯蛋糕

+ {4 `# j" @3 e5 f

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

) q  y# ]8 h4 I( T* @
二、步骤/ M" h1 c9 A2 u" u; {
芒果慕斯：2 P+ V6 E- D8 D5 t* O5 I
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.- [4 L  Z/ x) ~+ ]# \- C
2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化  a* ^3 l9 r. k2 G/ _$ E" B
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥
7 S: E) j* L8 w: h& i1 ^4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
  i3 }% {' s) W5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø
" I( o$ @1 b, L1 R2 ]9 j; i# J) }  W6 m, h$ q
芒果果冻：$ S5 v# F2 D6 A: T/ F. ~
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
! m6 _  G2 V3 `+ v1 ~+ c' [7 x2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。1 L/ x! {" x1 E
3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。3 y( C* ^, H7 T9 Z# u

9 B$ u9 R9 T# B7 s/ ]# B! Z# K9 s9 W
蛋糕组装* g5 Q! Q9 Y& F0 L& V/ b
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
) G' B4 S. A/ B% i7 D! @* C: W2 O2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时, D. |8 E9 ?( N
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
7 k. O2 `' \/ [$ i. G5 |4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。3 G. G' {% v! G) C5 @
5、凭自己喜好进行装饰，完成。9 |: S! u6 R& B) |, W& M- b# T

- F' c& ~0 @# O& J0 k8 Q" C" s9 B
, S% V7 J* G7 M- `

lingmao08

提拉米苏

2 I6 U) r5 ?  S  k8 B6 g  s
5 ~5 n* v$ b; t* K# O8 W

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

9 ?( J3 D7 ^3 i$ e6 f

二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。* Z# ~0 u0 w& w' n4 A4 }
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

% H6 O$ _4 r% ]% e0 G$ S