sunnygl

能治痱子啊，这季节正好用的上，有时间得寻摸寻摸去

kaaviewu

俺也来学习！。。。

o咖啡逗o

介个还真没吃过~~~~

高速

凉拌或做馅儿吃，别的没听说呢

火星鲸鱼

需要焯一下水，然后可以做馅吃吧，放点肉肉包包子

泽宸521

网上找的：
! J9 S- {* y. P) d亲可以做下参考 ( T" u# Z3 d: v

+ g5 C! K& w- C/ S9 |为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 / z" }4 U8 J$ ^4 r% ~2 g) a
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
# H3 {% G: I  n$ U; c% x# O【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。 . p" U9 ~6 P5 `$ D
【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
) D; r) G6 y9 W0 v: b* b' C$ C# P【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。 , k2 X$ e+ c5 U" J/ \
【食疗作用】 5 C2 t4 V- [9 a$ d
1．利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 $ D( ]) Y) M0 o- m$ s
2．消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
* q% y2 V/ m5 c* I3．杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。   w2 D7 X9 o; ^8 z3 q, A
4．防治心脏病马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。 . w8 A: Q) p$ k. V
【保健食谱】 ; j8 {0 U4 Q+ c& e0 w& U7 R  j
1．马齿苋粥 鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
9 O! O0 }. Y( _2．凉拌马齿苋 鲜嫩马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
; p$ r: ~+ Q1 W% M/ F3．马齿苋炒鸡丝 鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。 3 S" v, I- T. Q. }* l, z$ L  o
4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。 / D% u3 a9 t( Q; o# n1 m* Y; t
【注意事顶】马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
5 @: I/ M1 ]2 s【文献选录】
6 T0 j. d! }7 V5 C- K《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”
! y' z- l3 h+ f% p0 u《本草纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。” 3 @: d2 `# f' }0 l) G3 g8 B) A
《本草拾遗》：“诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。”
4 l( ~/ Q# D1 a& C* M$ Z8 R. j《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积带，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
; t  i9 a) a2 s8 }( ]【文化欣赏】
9 [7 X# n! I6 T, h" S. f# o* a$ F唐·杜甫。《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易
. c4 ~* R. C2 m! s虞，丝麻杂罗纨”。
8 b: B+ w$ Z- R) p民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。 9 r) a% H0 {( O
历史传说：据李绛《兵部手集》载，当年武元衡相国在西川时，患胫疮掀痒不堪忍受，百医无效，百方不挂。及到京，有厅吏上马齿克方，用之便愈。李时珍将这一传说记录于《本草纲目》。
- o  y7 Y4 ?9 t" W民间传说：上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳，太阳无处躲藏，情急之中，见马齿克长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。

racheltonglex

用面粉蒸花卷吃, 味道不错啊

vividshy

我妈说这东西 产妇吃最好了，有消炎收骨的作用。包饺子吃，或者烫烫晒干了当咸菜吃也行。

牛奶可乐

凉拌就可以啊。。

可乐宝贝妈

焯了凉拌就行，这个好像有去湿毒的功效呢，可以治湿疹

helala

嘿嘿~ 刚刚在办公室楼下还看到这个来着。很多地方管这个叫”猪菜“。小时候养猪的人家都派小孩到外面采回来喂猪的。路边俯拾皆是。
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最近我家姨奶奶也常到楼下去踅摸这个。除了清炒和凉拌，我再来推荐一个：水煮肉片。把这个放在锅底当菜底，味道不错的说。做法嘛，亲们去查查水煮肉片吧。: O3 J! E! l, @: i1 c$ `2 |. x

6 S: C; _7 i* i2 ]邻居家的宝宝拉肚子也摘了些回去煮水喝。
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2 J0 _9 b- O' f9 a, ^- J5 C1 Y" |[ 本帖最后由 helala 于 2010-7-16 13:56 编辑 ]

桂培

原帖由 olive@bj 于 2010-7-13 21:34 发表
: C6 O+ h/ j- U+ R2 U我们老家叫马蜂菜。。学名我百度了一下。。叫马齿苋。。  N  r2 J% |& n

+ h( L% I# X* m# d小区草丛里有很多，，我一看就乐了，，以前在老家的时候，经常吃这种野菜。。
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蒸窝头吃的最多。。但是那时都是老妈给做。5 \0 |4 g( H. L" l/ q2 T

9 D+ ?6 u' e1 U5 H9 Q: U自己也从来没做过呀。。
# F$ ?) _7 c4 U, E  {/ t8 X ...

% [* C. x  w  k% g7 X$ i我每年夏天都要吃上几次，一般都是吃陷。直接用开水烫下然后出水剁碎，可放些肉馅再放1/3的大葱。蒸包子或者烙着吃都不错，炒完凉拌也成，口感不错、放点生抽、麻油、辣椒油、糖、、香油剩余的调料和凉拌似的没区别了。听说孕妇吃这个容易流产，不知是否正确

baby樱桃

学习学习了  给我家宝贝用了宝宝金水和十滴水、痱子粉都没用  今天听别人说用煮好的马蜂菜水洗 两次就好 我今天给宝宝用用！希望管用

chidly

从小见的太多了，不想吃，去年尝过，酸的