- 妈米
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你肯定说,这米饭谁不会做啊,简单!放上米,合适的水不就行了! 这你就说错了,我要教你做的是非常好吃的米饭,营养价值升值的哦!
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1 y! b2 }( q# ^ \1 c刚学的,现学现卖啊!$ X {: K+ Z T7 X# x
提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极,还有一些小技巧:
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加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。
D4 f }; f$ p3 V( J 加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的- c% @0 G$ M" @$ n- Z, K& H
加点儿盐:此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,就能去除米饭异味。
% P! S' l9 u2 D: k0 P* X 加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得用绿茶,而且不要茶叶太多了,否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。* p6 [9 q% R( {4 V3 {# [/ e, I
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上面这些做法共同点就是都少放,主要起到个借味的作用,千万别当调料放,那可就成炒饭咯!
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