眼镜妈咪

成都话有个词叫“风车车”，可以是贬义说一个人神经不太正常，也可以是褒义，说一个人生活兴致很高。哈哈哈，我很喜欢这个词，因为不管褒义贬义，用在我身上经常都很贴切。; S/ n  I6 k# }& d" l
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    今天的项目是：黑芝麻红豆沙团圆包。黑芝麻红豆沙团圆包。因为周日将有朋友到家里来“打劫”，所以决定多做点，让她们“吃不完兜着走”，哈哈哈，所以稍稍的改了下方子，把量加大了些。黑芝麻红豆沙团圆包原料：" m' A! [) R) Y  U% Q
    高粉620克（揉了好久。。。）、蛋120克、糖120克、盐6克、牛奶270克、酵母7.5克、黄油60克
+ `- U/ {* R1 k6 T) Z  i    馅料：红豆沙若干克
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4 a) j3 }4 L* E) z    过程：
8 C( H2 p* B1 {, u* |6 T    1、蛋、糖、盐、牛奶混合搅拌均匀，高粉和酵母混合，前面几样的混合液加入到后面2样里，先搅拌成很多小块。7 I( h6 c$ g1 H( [
    2、用手开始和面，和面方法强烈推荐参看爱和自由大师的红豆包，有详解。
' Y' q/ d; C, ]' Z- t    3、和好的面，送到温暖处发酵1个小时，同时用热水软化黄油。6 S2 I& z" l( ~  [) I, m7 d
    4、发酵完成后，加入软化的黄油，继续和面，直到面团把黄油都吸收了，同时可以扯出面筋来，! K  K; d& I1 w; r: v6 g
    5、和好的面，盖上保鲜膜送到温暖潮湿处发酵1-2个小时。（乘此时间，我外出取东西，结果摔了一跤，很郁闷！！！）
. Z, r! {% Y& X; x% }    6、发酵完成后，按压排气，然后分割成60克一个的小团，盖上保鲜膜松弛一下。（我分割了18个出来）
7 r7 q3 E* }3 \6 G% B    7、将小团揉圆，用擀面杖擀平，包上馅料，收紧，然后用手压平，用剪刀在边缘上剪开8个小口。
7 Q3 F7 U. l. T$ P    8、以上步骤处理完后的面包稍有间隔的放入烤盘，烤盘上面盖上保鲜膜，放到温暖处最后发酵。
4 P: R8 |+ _6 l    9、发酵完成后，面包表面刷蛋液，撒黑芝麻。

kexin

真漂亮啊

眼镜妈咪

回复 2# kexin@bj
& ~; }# d* T: I. S/ A7 K; O7 ?9 V) l1 L8 }

: {* ~3 L- Q9 E" j1 x; U1 T1 p    吼吼～～～谢谢夸奖哦～～～下回要能参加活动，带点自己做的请你吃哈～～～

六月妈咪@cd

和卖的品相一样  真厉害

寻觅生命

真棒，估计我一下能吃五、六个没问题，哈哈哈哈

晴宝妈90501

我也想吃，哇哇哇。

小太阳妈妈

回复 3# 眼镜妈咪
8 h  _0 \! s' k8 m) M) \: r- D, j, e

- e. B' B2 O2 u* [; c    亲 不光东西做的好    人更好。。。

笑熬浆糊的闹闹

LZ有步骤吗？+ L; _, g/ @5 j& S
很想学一下啊