亲亲叶子

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墨墨妈妈的超甜米酒端上来啦！与大家一起分享，米酒色白汁清，蜜香浓郁，口味香甜醇美，要比超市的好吃百倍。无任何添加剂、纯天然绿色食品，这个冬天您要是不动手试试您就该OUT啦。。。。4 O9 Y) H9 l/ x& X
米酒又称为醪糟、甜酒、甜酒酿、佬米酒。医学上成为“百药之长”又可当药引子。米酒是我国民间的一种传统食品，是汉民族的特产之一，已有两千年的食用历史，深受人们喜爱，又因适合所有人食用，是百姓喜爱老幼皆宜的一种营养保健食品。  对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。         酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。  
# M1 i" z- F* r# W6 c' S  u      醪糟有很高的食用和药用价值，将米酒兑水烧开煮沸、加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中醪糟也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药，为老百姓防止瘟疫（如流感），病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。  
7 D. ^) |% o( w" ?8 H 最近，日本科学家还发现，醪糟中还发现一组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆.
) I  k! X* j9 [, Z% p6 B       醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没. 2 r  Q- m) g5 O% [
       江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。
9 P) R+ Z# u) Y) {( C6 o& x% r 醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
* C' P# A1 H, y& \: [1 P 用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。" }9 ?8 l5 c3 E- e3 m9 X4 I
好处之多，这里不再继续讲，先看墨墨妈妈的成品展。+ i1 j3 C) E! E! ^6 h, w* \6 _( }+ M3 {
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这个补气补血，贫血姐妹可以经常喝。
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准备材料：蒸锅和圆粒江米2斤，四川东柳的酒曲1颗，盆、屉布. m6 Y! _* \* [9 K

" p( C( V! {* |; R& {1-先将江米也叫糯米浸泡16-24小时，使米捏起来容易碎，这样就泡好了。这里提醒姐妹，酿制米酒水源很关键，酿制出来的米酒色泽清白，口感好，墨墨妈妈选用农夫山泉矿泉水浸泡。待相机充满电，再给大家展示墨墨妈妈酿制好的米酒水色泽。
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$ L9 u7 H) S/ ~8 w" A6 \2-将泡好的米沥干，放蒸锅里蒸上半小时。
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/ C7 {7 R' b; R" K2 m3-然后将米放盆中晾凉，一般温度在30°左右就可以啦。8 l- v8 z; v9 }

9 }, [+ P5 e% s7 X. D$ Z" R4-将酒曲碾碎化开，撒米中搅拌均匀
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. D% \1 I' q7 o8 e9 z5-将米乘入器皿中，中间掏个窝，表面轻轻抚平。" h, Z9 s- \1 Y9 x

* ^; q& h* b/ J6-喜欢放枸杞的亲，可以撒点枸杞。
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" |; d$ |+ c7 m4 s: p; W# B7-盖上盖保温在30°左右。墨妈用给它盖了被子。5 M+ Q* [: Z- k& V+ E
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4 f0 S+ B3 A4 K8-发酵36小时后，就会有酒香，当然要是冷的温度还要等待。米酒最佳口感在3-4天。6 x# B; l7 \& p0 q0 g) g3 Y; ~1 H
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这个是墨妈今早吃醪糟汤圆用的米酒。

kexin

感觉很复杂哦

亲亲叶子

不复杂，就是蒸完半酒曲，然后保温发酵等待2-3天就可以吃了。超市里的醪糟都是勾兑的，这是行业规则。醪糟本来是酒酿属于发酵食品，冷藏也会发酵的，超市里为什么不继续发酵。工业做法就是阻止发酵，高温蒸灭了活跃菌群，这样醪糟蒸过口味就差了，也不是原来酿制好的味道，怎么办？工业上又添加防腐阻止腐烂，然后勾兑甜味剂、增香剂。所以，各位亲自己酿制的醪糟是纯天然，绿色食品，不添加任何防腐等试剂，味道当然要比超市的好吃N+1倍的。墨妈脸上的妊娠晒斑四年都没下去，那时怀孕6-7月盯新房装修晒的。曾想过去光子嫩肤，结果从今年夏天6月中旬起吃醪糟，没想到，到10月时，墨妈颧骨两边的斑都不见了，但墨妈身份证上颧骨两边还是黑斑。醪糟活血通络，调理内分泌等真不错。墨墨幼儿园张老师看到黑斑没了，她也开始酿制，原来不光滑没光泽的痘痘疙瘩脸，现在也光滑而平整，张老师40多岁了。" `/ e* `5 h7 v
       这些是插叙，墨妈住的小区里很多人都带动起来，自己酿制美酒，养生、保健。/ e) Y; b% [5 g* X- Y
坛里姐妹，试试吧！会收到意想不到的效果，小S的魔鬼身材。。。。吃之前自己先照张相片，吃一个月左右再拍张对比，半年再对比。绝对的好东西，绝对让你惊奇。) c1 X2 i$ c  x  V+ K% z4 h

妞妞妈09@sy

看着很好吃。diy既节约又健康还养生。

亲亲叶子

是的啦

婷婷418

不错！！！！！支持！！！！！！！！！！！！

尘妈报到

酒曲在哪里买的？超市能买到么？

sunflower-ling

这个东西吃的时候怎么吃啊？听说做月子的时候吃挺好的

亲亲叶子

有太多吃法，就这么吃就行，煮炖鸡、鱼都可以，米酒水当护肤露都可以。月子期间加热，**蛋等补元气补身体，催奶。

jenny_1201

酒曲要在哪里买呢，站短一下，谢谢

快了着的女人

酒曲在什么地方可以弄到那？

米酒先生

建议楼主 酿制 糯 米酒的 时候 不要 用  金属容器！  对糯米酒的发酵 没有益处！

亲亲叶子

亲，酿制米酒使用器皿没有要求，但发酵时不能使用塑料盆的。

米酒先生

回复 15# 亲亲叶子 ! n3 R6 B3 b# O& a5 H

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. @; F) d! S1 G. m2 d% q+ |    最好是陶瓷器皿，其次是合格耐高温的 塑料器皿。

hyaline

学习下

亲亲叶子

嗯，墨妈这里有标准视频制作，需要的亲联系墨妈，更清楚更明白。

亲亲叶子

是的，养生不错

lvdu

真不错，请问那米酒中的米和酒都一快吃吗，如果只喝酒，那么米怎么处理呀。