- 妈米
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主 料：鸡中翅
" l8 ?' n' q7 T# I7 S辅 料：瘦肉少许、胡萝卜1个、香菇几朵、葱（切段）、蒜1颗9 O2 |. j, C7 m- Q# y5 |9 l
调 料：盐、料酒、酱油、' v) j# _% c* g* }" T# V
做 法： V0 o z- m! f$ }+ @
1、把鸡中翅洗干净，用刀在鸡翅的两端有白色骨头的地方切一刀，把骨头分开，然后用手握住鸡翅的骨头用力轻轻的左右转动，让肉和骨头自动分离，然后取出骨头，这样就完整的把鸡翅里的骨头取出剩下的就是没有骨头的一整个鸡中翅了；" B2 s# I/ U5 f i8 W# _8 ?! J
（小提示：取骨头时要先取完一根再取第二根，不可以快哦，取出骨头后，吃的时候也特方便，更适合宝贝哦：）
2 }) `" L% [ R( W; p. z( X- h取出骨头的鸡翅；很完整哦: P9 r: B% E2 n7 Q4 Z8 N
2、用盐和料酒把没骨头的鸡翅腌一下，入味；
, S' \: @& M, k0 y6 t/ Q
. M2 Z/ e4 Z5 b- W# _3、香菇放到水里泡一下，泡软后切成丝和条状；
/ ^' K; f' C" t6 h6 @$ b$ _小提示：（丝是用来炒的，条是夹到鸡翅里的）+ t# X, Q6 Q w5 E3 [7 F% C0 ~
* k# O4 j, x4 H, g4、瘦肉切丝备用；胡萝卜去皮，同样切成丝和条状备用；7 ?: {3 A6 _: S5 m C
& n. e6 u1 d- b/ H2 h+ ~5、取一个入好味的鸡翅，把刚切好的胡萝卜条和香菇条夹到鸡翅的中间；
( Z) G% t6 e/ C: G# A8 c) a3 ~8 c1 Q2 A8 W7 o8 M [
6、往锅里倒油，把蒜放到锅里爆香，然后把切好的肉丝、胡萝卜丝、香菇丝全放到锅中炒香，最后淋少许料酒略煮，之后把切好的葱段放入，装盘备用；
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. W/ @: o3 ] X' B7、把夹好的鸡翅放到锅中煎一下，煎至两面金色即可；
3 z. A1 o: P8 t' r8 Y8 W呵呵……好可爱的鸡翅哦，圆嘟嘟的；
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8 H1 N# U N3 d! M7 L% k# M8、把锅洗干净，放入少许油，把蒜放进锅里爆香，把煎好的鸡翅放到锅中，加酱油、少许清水焖一下，大概5分钟即可；
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6 z$ E/ G$ N3 h/ c9、把焖好的鸡翅一个个码在炒好的“三丝”上即可；
# O+ I' o5 k1 s# g6 y+ c成品很诱人哦6 k( H i- G3 T. o8 l P" E
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此菜特点：
6 J J; Q7 u* n4 {7 N# j5 t去除骨头后特别适合家里的老人和小孩食用！
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[ 本帖最后由 sysu 于 2009-6-15 15:42 编辑 ]
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发表于 2009-6-15 15:25
好吃哦。香喷喷的去骨鸡翅
晚上就吃了两个老玉米，馋哦~
