芯心

我没揉。下次揉一会。3 o' d6 Z6 f/ H3 ]8 j

( j; J7 k& Z1 ~. o9 y死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...
: }) B# `  |. Z" b+ K6 |2 O( ewohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

( J( `+ u# z6 h; k& B2 G# t* @3 z+ j3 c, }# \2 b, A

7 w$ J: @! F$ B9 G) I; f    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
  h' _( X1 w( X& ?3 r8 P  ]; v9 `我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！) Y# _' H# u) I# r
我从怀孕后就没给老公烙饼了。
* @9 s" N  u2 O童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

( J2 O  P: d5 L' I1 f9 M
5 ]$ B5 L$ I9 P2 M5 U& }. ]

; o  c) X8 I% e& }    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。
# S, W8 `$ \7 X( l- b  r以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊" p3 Z* V4 I6 k9 q# E# m, m
慢慢来( B5 t; R% X3 p; H
摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533 8 G) K9 n7 l- N# C# o

3 y# f  c# p- w( ^8 \/ T/ O7 h* w/ w+ {; K0 \
    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊
- N% K! y6 W. u! F+ ]1 J$ u慢慢来
+ A: G/ _9 s7 r6 E摸索着前进$ _" `7 x* }, \4 L9 L4 y
kexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

* c/ m& k+ `" O8 x( e/ X& J8 m6 Q
) U& U, T8 E* V. S' v

3 q% z- P! w7 f/ H  C' T    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好
, ?' k: y7 P4 q1 f卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

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4 V% L1 f* w( R2 U( a4 f* `8 Y4 [! V* k9 t% w6 i9 a' k% l
    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...5 Z% p0 I8 T. T
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

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    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...2 Q6 o' u4 H+ k9 f: o
芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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" a2 L0 L$ W2 O& V) R+ M2 N4 n; J    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多% B& t2 E3 @" i, i
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   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了
. N, w) i$ q' X; i- H0 c大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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+ e  E0 L* _) y- S' D- ^好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点