芯心

我没揉。下次揉一会。3 P5 u* c4 v7 Q# b

3 B% m+ a& z5 D1 B+ l7 `1 v- e死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...
6 b% I8 X0 M% p8 P7 _wohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

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    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！4 V# \2 g6 _3 P, a% @- e  \
我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！
2 d" @6 @1 p3 C9 e& P; h( G我从怀孕后就没给老公烙饼了。
3 O- X" Z  }4 Z# |! a& u$ ^( p童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

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    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。/ t; i* i" s+ ~" z% A- R& G+ p
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊
$ l, F5 M1 y0 w9 }. _2 w" u慢慢来
* u# S0 D8 R, c' b/ O) c摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533 - u! h3 j4 c* `! b; E

1 u) R2 n! _9 m7 ~- ]7 t3 L# u  m- N1 z/ x' f( Y. M4 N) S3 D
    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊( A3 y5 y- d6 F& l: ~) j, a- x
慢慢来2 ^& K$ X, z9 j5 U* M* {" |
摸索着前进
0 B6 @1 p# T: g. c! c. t- w2 {kexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

, s; h$ B" k! d* b% q

/ g/ C+ V& V( C
7 s6 }4 i: ]; d    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好% ]* w& d) A" G$ n6 u# c  P! @
卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

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: \/ j" W! D5 ?0 |    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...- E: R9 {' ?4 {( O2 m( n' z
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

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: j/ A* @1 F/ c2 ]/ Q( L4 S( l    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...
# g1 C' g+ H/ h3 x, F/ g* U( z芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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! J0 ~! u: f% v0 w1 |; Q6 C    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多5 e) n) p" |  S1 ?/ y) O

+ h. m/ W2 u' D" Q   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了
$ n* n/ _) y3 U5 V- `4 A4 W大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点