芯心

我没揉。下次揉一会。
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/ t' ]  B  A, Q' t( f+ |死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...
* d8 Q' {" ^& M$ M; i& o. }0 O$ dwohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

& |: p6 U' r( L

4 S8 o4 n$ N% t: s7 g" w9 I! s9 }# l" ?
    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
: Y+ n2 H: A4 Z: c) h我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！
: x; Y3 D+ F+ I( C' i9 g# }我从怀孕后就没给老公烙饼了。% k* D- M9 P( f/ k8 `! Q
童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

- Q3 m2 m2 W9 _+ n  w1 q' r4 v6 s" C2 E% F& D

9 ]3 o9 i8 D! E, U& T7 D    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

249642533

温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。& o6 q' F7 @% C
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊; t: _! e1 e) v
慢慢来, b3 s2 k( a3 [% O
摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533 / j) Q3 B* H( N( f

  r5 t! f0 i$ b: h# q# @8 R
& j1 V- i; R: j  }4 s7 N8 Q    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊
" x! g  l3 f1 W1 y# n慢慢来! w' q2 _! n$ f+ @) ^( C
摸索着前进
+ @. r3 x3 O7 o( b9 x; Fkexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

/ {8 A: G! |7 }. j6 J

8 V0 w9 Z7 s& N8 H9 f( b8 s
4 `$ t2 h5 j9 L9 m2 g5 r    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好( g! a% d7 j8 C9 ~' ?7 @
卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

( e$ G9 w+ q0 A7 i0 C9 }

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* H! g! v  Z4 x4 a& @9 t    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...) U# B0 O7 `) j+ U# Q: K
FUMA 发表于 2011-1-26 11:26

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; Z6 O( T4 K3 t( s. u
    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...
1 g; l8 F7 c  s# P- j2 a9 K! t芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多! l* R, F+ w& `1 d
; D1 m" o1 t/ L' E
   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了5 W% H. U% a8 k" N
大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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5 k+ W+ P; o  P" r
好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点