芯心

我没揉。下次揉一会。
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- z; b  U( L; |7 \9 n死面的就是很容易硬 的，我妈饹的还挺软的，说是面要软才行。我饹饼基本是肉饼，不 ...
& M" x& g5 S. v0 Jwohenguaide8 发表于 2011-1-23 16:13

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    呵呵， 我以后要多练习。还没有烙过肉饼呢，下次试试

童童的虎妈

真不错！
. J$ B3 t# ?2 h1 D我从怀孕后就没给老公烙饼了。

芯心

真不错！- A" g0 v$ T5 s( ^$ F* y
我从怀孕后就没给老公烙饼了。/ f4 y. j, \9 }- g  o. Z
童童的虎妈 发表于 2011-1-24 13:09

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    我们平时也总是买点馒头、饼之类的，毕竟就俩人吃饭，不过总买着吃也会烦，就偶尔自己做点

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温水化开安琪酵母，然后放面，揉好了面团放在暖气片上，等面发起来了，就揉，上锅准备点温开水，面揉成馒头后就放在温水锅里盖上盖子，这个过程叫醒馒头。大约醒个十几二十分钟，然后开火。熟了以后关火两三分钟后再开锅盖。馒头出来又白又光，还喧腾。. ~4 `( P5 n5 T4 i1 g
以上是我妈蒸馒头的过程，仅供参考啊，我也不会蒸，反正是比在菜市场买的馒头好吃一百倍。自己做的有嚼头儿。

kexin

不错啊
/ d- H- h$ _) c# @7 u慢慢来7 k& b3 e! |( n& U2 o6 t) x1 w! \" \
摸索着前进

芯心

回复 24# 249642533 6 A  X2 P% ]9 A( J! O" W0 E

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0 \8 n- T% O" b    谢谢，很好的建议，我主要还是多练习

芯心

不错啊7 P; u2 z1 N( t0 x' S' l
慢慢来
7 d7 O" i: t, x. ?; Q摸索着前进. o# @# i' w0 f/ Z$ c" G5 H; X
kexin@bj 发表于 2011-1-24 14:22

% B5 n# s- P; [: N/ I
4 ~! `" x$ }6 k+ o  M  Y, B) r8 Y
: S3 G; G: H- G2 L* S* L2 ^    谢谢斑竹鼓励

edifiers

不错啊，比我第一次做的好多了

卡娃卡布

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好

芯心

不要用泡打粉，一是对人体有伤害，二是口感味道也不好9 d6 q2 F" T- y2 ~9 d- c) n# X1 {
卡娃卡布 发表于 2011-1-25 17:42

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    是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点

FUMA

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面香味。发好了蒸出来效果很好

芯心

我觉得面也很重要。我现在一般不在超市买面。市场买的，人家说是自己种的小麦磨的。的确不错。生着能闻到面 ...
+ z" I1 N# B. r, ]7 \* HFUMA 发表于 2011-1-26 11:26

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    呵呵，是啊，面也重要，不过我们是在超市买东西赠了一袋全麦的。老家的面好啊，自己家的麦子磨面，还说让我带点来呢，路这么远，不值当的，太麻烦了。在市场也偶尔买

卡娃卡布

是吗？谢谢提醒，看好多人写的蒸馒头放泡打粉，我还特意买了一袋，加了一点 ...
! W4 `3 A5 j) o( u) r" M芯心 发表于 2011-1-26 09:17

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5 c9 G# q9 B4 S( a2 v. j3 U    泡打粉的作用就是膨涨，外面做的馒头只用一点面团，加了泡打粉后就可以涨很大，一捏就没了。泡打粉含铅比较多5 `+ n$ ?4 U7 }7 X$ ^% Y8 e
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   我家现在做馒头用全麦的面做，虽然黑了些，但是面感很强，口感也好，而且粗粮对人体也好些

大兔子和小萝卜

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了

芯心

做好馒头后，放在外面醒上半个小时以上，再放在锅里蒸，就比较喧了
( n9 _9 }; ~' P3 x( B, q" ]  {; Y8 a大兔子和小萝卜 发表于 2011-1-27 16:14

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好的，谢谢，我每次都放15分钟左右，下次试试时间长点