揣兜漫步

在烟台的时候时常包鲅鱼的饺子。很美味

朵朵花怒放

在烟台的时候时常包鲅鱼的饺子。很美味
# q' J9 C7 }2 g; [揣兜漫步 发表于 2011-2-24 11:40

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7 ]" ^2 {# @) Y  w& s  g& R
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    看来还是有识货的

cycy116115

鲅鱼馅的水饺也是我的最爱，我在大连时常吃的，但是自己包总是包不好，馅很干而且又腥，唉，没办法，已经放弃了

果丁妈

只给果丁包过鳕鱼的

sandy-0125

我妈经常包鲅鱼的饺子配上韭菜~绝了 又香又仙

朵朵花怒放

鲅鱼馅的水饺也是我的最爱，我在大连时常吃的，但是自己包总是包不好，馅很干而且又腥，唉，没办法，已经放 .../ J6 w5 }, d. M# r. G5 r
cycy116115 发表于 2011-2-28 16:34

0 b% Y4 N! Q' k- E( t8 _/ D5 B5 o+ [
8 Q, C; J8 Q( Z/ P
+ u: v: C: k# f5 V
   馅儿干就多加水，牛奶更好，至少肉跟牛奶的比例是1:1
! B6 l0 ~6 U. e$ H/ X$ B然后使劲和，越和越干，干了就再兑+ ]$ ^, ~- Y: i9 |3 H: I+ z
( A% {0 X0 i3 X# X
鲅鱼馅儿的饺子就是馅儿特费事

朵朵花怒放

我妈经常包鲅鱼的饺子配上韭菜~绝了 又香又仙( ^, a3 q5 V2 P. C8 d8 ?3 Z) g
sandy-0125 发表于 2011-2-28 23:53

2 I, c- z* y5 {/ f# F3 j' t/ `* G# N
) C; ?- D+ f  o! J5 K$ i2 R8 _- b. j9 S- ?! q) w4 Z* \) K" H6 e6 ]
    是啊，鲅鱼馅配上韭菜那真是无与伦比的绝配！

米乐妈

回头也试试 外面老吃 就是没自己包过 1 x, \2 P+ V; K- D
鲅鱼都是外面买的 冻的那种吗

米乐妈

回复 12# seanymph
. }5 h9 u5 B& h0 g0 ~3 [! C7 h- q1 }1 v) j
; {/ j/ _$ d; z. b0 L- P! r
    我也想试试 皮皮虾的 怎么做呀 用放菜吗

朵朵花怒放

回头也试试 外面老吃 就是没自己包过
+ Q) n0 g. c7 y2 ?' Y/ }+ S鲅鱼都是外面买的 冻的那种吗
9 i/ h. h- n! Y: k# f. N米乐妈@bj 发表于 2011-3-3 00:08

0 Q7 ]- x, i; w2 l- I1 @' Q* y7 a9 l2 f6 }, O

' `" M+ `5 y& l( @" T2 r    对的。要挑鱼眼睛清澈、黑白分明的，那种鱼新鲜

朵朵花怒放

回复  seanymph 9 j- c5 N; l! M$ x$ E. [$ {
( Y- m1 x0 ^0 H' Y8 R2 u0 h

8 q0 b* n/ P4 D0 w5 q0 ~& a    我也想试试 皮皮虾的 怎么做呀 用放菜吗
/ D) ^  _* v% L0 s) q8 |米乐妈@bj 发表于 2011-3-3 00:09

, H9 v" I! g% V6 V, e1 P# B
3 V. G  c! s. L; l5 Q7 A" q: k% W" r# S' V0 m
    多少还是要放一点的，一般鱼肉或是海鲜都配韭菜，吃起来比较鲜美。

米乐妈

对的。要挑鱼眼睛清澈、黑白分明的，那种鱼新鲜( Q$ ~. G* B& [6 |7 w
朵朵花怒放 发表于 2011-3-3 17:18

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  |! S. s3 `8 C' ?) u/ l

) s' \% L; b& Q) o    昨天去超市 买 鱼; r4 j4 S1 `# v! I
说是鲜鲅鱼 16.8一斤 买了一条大的
. `( }: q( j/ X4 M8 B还是不会挑 鱼腮掀不起来 眼睛也看不清楚 就是蒙着拿了一条

巴胖胖

我爱吃鲅鱼饺子，不过笨，不会做，都是去饭馆吃的

lee_teresa

还没自己做过鱼肉馅的饺子呢。

涵羽

我也没做过，听了楼主说的也想试试！; ~( z6 i, c* N4 u9 N$ M
就是在想鱼肉馅放牛奶能好吃吗; M8 {* P( N( T9 b