补铁补血~~美味韭菜炒鸭血 - 我爱厨房

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wendymm55

六年级

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宝宝生日: 2009-11-15
帖子: 275

楼主

24周时医生说要多补铁补血，后来上网查鸭血动物内脏都是好东西，趁着自己一个人在家时，就试着做了韭菜炒鸭血，感觉自己真的很有吃的天赋呢，

第一次做哦，自我感觉还不错。早就想发因为照片太大没传上来，后来看到有人发过同样的菜，方法还是有所不同~~~~今天也来分享分享哈

首先关于营养：（网上资料）

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鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。鸭血有补血和清热解毒作用。 3 e. ]) s9 q9 M
韭菜是原产我国的古老蔬菜，早在成书于2500年前的《山海经》中，就有关于韭菜的记载。汉朝已经利用温室种韭菜，韭菜虽然身价低于韭黄，但营养价值却明显高于韭黄。例如，食物纤维高11.6%，胡萝卜素高4.4倍，维生素C高60%，矿物质含量大体相当。韭菜营养甚丰，富含蛋白质、脂肪、磷水化合物、钙、铁和维生素Ａ元粗纤维等，还含有具有杀菌作用的挥发性油和硫化物等。中医认为韭菜味甘辛，性温，“生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导淤”。食用韭菜能促进血液循环，疏利关节，灵活筋骨。由于韭菜含有大量维生素Ａ元，故多吃有护肤、益目、润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼明而有神，并少患伤风感冒，寒喘痰咳等病。春天的韭菜质地柔嫩，味道香美，可炒、可煮、可汤、可馅，既饱享口福，又可健身美容，实在是一道好菜。韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果。
第二材料：

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1. 鲜鸭血一块（偶家楼下稻香村有卖）2.韭菜一小把 3. 葱、姜、朝天椒适量 b0 \8 J4 y# X3 L
第三做法：

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1. 鲜鸭血切块，韭菜切段，姜切丝，葱，朝天椒切碎备用9 f' y) X5 q1 d+ L( f: \
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2. 将鸭血放入烧开的水中焯至变色，捞出沥干水备用' _5 [% A3 g' C9 k
3. 锅中放适量油，七分热依次放入朝天椒，姜丝，葱花，煸出香味，倒入鸭血翻炒，如果喜欢吃辣味还可以放入一勺蒜蓉酱（我就加了点儿，很提味）在每块鸭血都受热均匀后，加入韭菜段翻炒，加适量的盐后关火，继续翻炒几下，让盐融化，味道均匀即可装盘出锅了。香喷喷的韭菜炒鸭血就好啦7 D9 ~) I8 x! Z K% k2 }
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[ 本帖最后由 wendymm55 于 2009-8-31 11:19 编辑 ]