sanxia

老家在河北，念书的时候总说家乡没什么特产，也是实话，但是这么多年，真没发现别的地方有我们那的烧饼裹肉，都说80后是幸福的一代，其实小时候生活也是蛮清苦的，吃不到什么好吃的，一年就盼着过节过年可以吃点肉和点心，但是还有一样是不用等过年过节的——烧饼裹肉，一块钱一个，一般家长还是舍得掏这个钱给孩子解解馋的，只要五天一次的赶集日或一年两次的庙会，基本都是一次不拉的要买个烧饼裹肉吃吃，刚在百度里搜了艘，没想到还真有这个图片，上来给大家看看
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sanxia

另外给大家附一段关于烧饼裹肉的做法和历史介绍：1 B9 J' ]- W4 L1 K& B
烧饼裹肉是河北省深泽民间的传统小吃，相传由清代流传至今。
3 H( S% _8 y5 u4 {　　深泽的烧饼裹肉选 料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。制作方法是面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可。这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

wjh522

亲小的时候可真有口福呀.

小格齐

河北哪的啊，老乡老乡，我也河北

sanxia

原帖由 小格齐 于 2009-10-30 14:35 发表 4 b* i( I* B4 W, E; Z
河北哪的啊，老乡老乡，我也河北

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辛集，亲知道不？

songshicheng

楼主小时候很幸福了…………

tiger1234

真是有口福呢，看了不少帖子，发现咱们小时候口福还是挺不错的。

kexin

说实话河北的火烧真是好吃，尤其是刚出锅的

sanxia

原帖由 kexin@bj 于 2009-10-30 22:26 发表 0 u( M' |- g/ S$ T! U1 H8 S7 v
说实话河北的火烧真是好吃，尤其是刚出锅的

7 z. _% f4 \& i: `8 {
呵呵，是啊，北京好多卖烧饼的，但是总感觉没有家乡的好吃

码语飞鱼

记得小时侯去隆福寺那条街玩儿,隆福小吃的芝麻火烧夹酱牛肉太好吃了!现在的根本没法比,那时候总是排着很长的队,酱牛肉都是现切现夹的,而且量很足...

伊然

哈哈，这就是偶家的特产呀，不过现在 的肉糕是越做越不如以前了，吃起来总觉得油太大了，呵呵，以前回家都得吃好多肉糕