sanxia

所谓老牦肉，其实就是冬天阉的萝卜，夏天特别热的时候拿出来切成丝或者小丁来暴晒，然后冬天没菜吃的拿出来炒，炒之前先用水泡上一个小时半个小时的，滤掉表面的盐分，因为这样的咸菜吃着特别筋道，嚼起来像是吃肉一样的，而且这个菜不吃油，油都在表面，很香，所以叫“老牦肉”，童年的记忆中，这是冬天最美的一道菜了，如果为了方便，做饭的时候把咸菜干洗净了放点葱、蒜蒸着吃也是别有一番风味的' s+ ]( \! O7 _3 w
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[ 本帖最后由 sanxia 于 2009-10-30 19:21 编辑 ]

tiger1234

这个名字真没听过呢，吃倒是吃过的。

kexin

一说罗卜干我就知道了，吃过