本帖最后由 未来豆豆的妈咪 于 2011-6-27 11:30 编辑
【导语】妈咪们长期会问这样的问题：孕妇为什么要补铁，补铁的作用是什么，和宝宝和什么关系，孕妇补补铁的来源是什么，孕妇吃什么补铁，孕妇如何补铁，孕妇补铁吃什么药，孕妇什么时候补铁，孕妇一定要补铁吗，孕妇补铁食物食谱，早期孕妇吃什么最好，孕妇有哪些补铁产品，孕妇需要补铁吗，孕妇补铁什么牌子好，
孕期防贫血，补铁是关键 
怀孕后新陈代谢加快，铁需要量增加，用以供给胎儿血液和组织细胞日益增长的需要，并有相当数量贮存于胎儿肝脏内，准妈妈自身也要贮备铁，以备分娩时失血和产后哺乳的需要，所以孕期补铁则尤为重要 一、为什么要补铁？ 铁的作用
铁是人体生成红细胞的主要原料之一，孕期的缺铁性贫血，不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力，还可导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，生后智力发育障碍，生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备，因此，在孕期应特别注意补充铁剂。
铁和胎儿发育的关系 孕期对各种营养的需求增加，尤其是铁。除了维持自身的需要外，还要为胎儿生长提供铁。如果孕妇发生缺铁性贫血，不仅容易在分娩时发生各种合并症，对胎儿的影响更大，例如导致胎儿宫内发育迟缓、低出生体重、早产、死产、新生儿死亡等。此外，还会影响到胎儿免疫系统的发育。因此，孕期补充一定剂量的铁很有必要。 铁的来源 含铁十分丰富的食物：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎。 含铁中等丰富的食物：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麦。 含铁一般丰富的食物：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶、蚕豆、瓜子（南瓜、西葫芦等种子） 此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入食物内。看似很多食物中含有铁，但中国仍是严重缺乏铁的国家，主要集中在妇女、儿童和老人，每日科学补铁，必不可少！
二、我们应该如何补铁
1.服用铁剂
服用铁剂的作用：铁剂是治疗缺铁性贫血的特效药，一般服用铁剂10天左右，贫血症状就会开始逐渐减轻，连续服用2—3个月，贫血可得到纠正。
常用的口服药：硫酸亚铁，每次0.3— 0.6克，每日3次，也可服用10％枸橼酸铁胺10毫克，每日3次，或葡萄糖酸亚铁，右旋糖酐铁等。
如何服用效果最好：服用铁剂同时加服10％稀盐酸10毫升，或维生素C100毫克，有利于铁吸收。
服药要坚持：服药不可间断，贫血被纠正后还应继续服药1—2个月，但此时每天服药1次即可。
2.食疗补铁
多吃含铁丰富的食物如动物肝脏、肾脏、动物血，每周一到两次。红肉中如牛肉、羊肉含铁也较高，怀孕中期每天一到两次。
因为含铁食物与维生素C同时吃可以促进铁吸收，所以平时要多吃一些绿色蔬菜。
红枣含铁含维生素C都比较高，每天坚持吃8~10粒。
应该注意膳食的调配，多吃含铁和蛋白质丰富的食物，如瘦猪肉、牛羊肉、猪肝、蛋黄和大豆及豆制品等，在烹饪食物时最好使用铁锅。
3.酸味水果辅助补铁
新鲜酸味水果含维C可促进铁吸收：
蔬菜、水果等含“三价铁”的食物，一定条件下，可还原成“二价铁”，变成易于人体吸收的形式，这个“条件”就是维生素C，维生素C分为还原型和氧化型，只有还原型维C，才能提高铁的吸收利用率。还原型维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，但它非常娇嫩，常温下食物每存放24小时，其含量就衰减一半，促进铁吸收的作用会大打折扣，而维生素C药品就更差了。
以下蔬菜、水果维C含量高：
含量最高为，鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
其次为，青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜
三、补铁美食推荐
砂锅豆腐 主料：豆腐1块、瘦肉1两、海米5钱、口蘑和玉米片少许。
辅料：盐、葱、姜料酒
制作：豆腐切成寸块，用开水焯一下，其他原料切成片。油烧热，用葱、姜炝锅，随后下高汤烧一会儿，然后倒入砂锅内，将盐、料酒放入砂锅内，再把主料放入，用微火煎透即可。
油菜拌猪肝 主料： 猪肝 250克 油菜 100克
调料： 醋、糖、酱油、盐、大蒜、八角、花椒、大葱、姜
制作：鲜猪肝洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水冲凉重新入锅。重复几次直至熟透。熟猪肝切成薄片，置于盘中；油菜叶用开水焯透，切成长条；将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。
炒肝尖 主料：猪肝3两、净笋1两、菠菜3钱、水发木耳1钱。
调料： 醋、料酒、酱油、盐、大蒜、花椒、大葱、姜
制作：将肝、笋切成方片，菠菜切成九分长段，将肝用盐和淀粉腌好，用油轻滑，然后在锅中放油炝葱、姜、蒜，将滑好的肝、笋片、菠菜、木耳下锅，再放入料酒、醋、酱油、糖，勾芡即可。
重点提示：猪肝选用要鲜，加工要精细，主配料成型要整齐。汆、汆油、烹制动作要快，调味要清淡，汁芡油要少而均匀。
焖烧牛肉 主料：熟牛肉4两
辅料：水淀粉、油、葱、姜、酱油、醋、白糖、盐
制作：将牛肉切成五分小方块，放入碗肉，用水淀粉挂上一层糊，过油炸成金黄色后捞出。勺内打底油，放葱、姜炝锅，加酱油、醋、高汤、白糖炒一会儿，用少许淀粉勾芡，打明油，将炸好的肉倒入勺内，翻炒几下即可。
鲜嫩清香炒腰脑 原料： 猪腰一对，猪脑50克，冬笋15克，鸡汤或肉汤15克，猪油35克，青菜心5克，干冬菇5克，
辅料：蒜1克，葱1克，姜0.5克，白糖0.5克，酱油15克，淀粉3克，盐少许，味精0.5克，料酒3克，
制作： 1、将淀粉、清水调成湿淀粉；冬菇泡好。
2、姜切细末，葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片。
3、猪脑用清水洗净，摘去红筋（即微血管），撒盐，上笼屉蒸熟，取出切成方丁。
4、将猪腰去掉腰子外层的薄膜，再切成两片，剔去腰臊之后，在刀切面用刀划成斜方花纹，刀深应为猪腰厚的一半，不可切透，然后再把每片切成七至八块，用6克的酱油再腌一下，使之入味，最后用清水冲洗干净，去掉腰臊味，捞出，用布擦干，加上一半湿淀粉现浸一下。
5、净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁。
6、用猪油热油锅，把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅，炒至猪腰变色，就可将调味汁和猪脑丁倒进去，略炒，用湿淀粉色芡即成。
白玉肝膏汤 原料：猪肝（鸡、鸭肝也可）250克，鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克，鲜花菇50克
辅料：鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量
制法：1、把猪肝去筋，用刀背捶成茸泥（或用绞肉机绞烂），放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用纱布滤去肝渣，留下肝茸备用。
2、姜末用少许水浸半个小时，用纱布滤出姜汁。
3、在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，打匀后倒入涂过猪油的盆子中，用中火隔水蒸15分钟，至结膏时出锅，稍冷后用刀切开盛入盆中。
4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，于油锅煸炒后备用。
5、青豌豆加少量水焯熟，加上煸炒的花菇和胡萝卜丁，与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开，将两只蛋黄打匀后散入汤内，调味、勾芡即成。
特点：猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高，容易被人体吸收，肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高。
四、孕期补铁忌过量
无贫血孕妇无需每日补铁 无贫血的孕妇最好能将先前每日补铁的习惯改为每周补铁一次；而那些红细胞水平较低的贫血孕妇则还是应该补充大剂量的铁剂。
研究人员指出，在他们的该项研究中，有27%妊娠期过度补铁的孕妇到妊娠中期出现了血红蛋白过高，这些孕妇生早产儿或低体重儿的风险则增加了4倍左右。所以补铁的剂量应该根据个体是否贫血而作调整。
原文来自：孕妈咪知识加油站
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发表于 2011-6-27 11:23
