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用料：带皮青鱼肉1段(重约350克)。调料：精盐6克，白糖150克，番茄酱100克， 0 a6 P, Z1 j0 u' u0 J/ Y+ r
调料：香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克(约耗200克)。 9 ]8 s8 I/ J) r

3 m& Y1 n8 j9 [0 O( K" Y3 i: N+ P  ~做法：
0 J6 Q6 ^! H% }1 U. I2 H     1、将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米，不能破皮)，粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。- ~5 m! C6 _) g3 k" z- v, m# t
     2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。' C! Q5 L; r2 Z) I* [/ c5 V* U# l- Z" }$ H

北京小样

怎么都没有图啊  应该很好吃的美食哦

pp跳跳

等图中……