天天小仙女

佩服、学习。

windsnow80

好帖子，好好学习

smallbird4

学习等待中……

絮儿

亲爱的，看见你帖子了，哈，真专业，哪天一定教教我，可惜桃桃不吃呀

miaomiao2008

等待中.......................

豆豆的点儿

等下文呢，快来继续啊
/ w/ }& i2 X: @+ o3 P4 {话说那一大块马苏里拉多少银子啊，怎么储存啊，亲家的冰箱应该挺大的吧

happysnowzyj

昨天刚自制了2个比萨，用的是其他牌子的奶酪块，感觉没有安佳马苏里拉的香啊。楼主的面醒的真不错。

呵呵，小企鹅

同志们，以后要珍惜劳动成果呀！
+ m8 C3 }: M0 \8 I2 l2 q

微笑天使6

楼主自己做的呀

hello2012

看得我口水都流出来了。要看成品照片啊，好厉害哦！佩服佩服

wanna66

等着看成品啊！顺便问下奶酪多少米？

咻咻HK-02

批量上传图片就可以了亲~~~等看成品，快啊

春天09

你家住在哪里，现在就去。

芒果优酪乳

liwei24

wanna66 发表于 2011-10-24 17:19
: F1 ]( H7 W" M% q5 n  B7 r等着看成品啊！顺便问下奶酪多少米？

5 _! c# ~& {  p7 h奶酪450块钱一大块，10kg的

liwei24

咱继续昨天没传得图片哈，擀好的面皮放入烤盘，盖上保鲜袋，慢慢放到一边去发酵

liwei24

漫长的发酵过程足足用掉了4个小时，，错过了中午饭时间，，只好晚饭再来吃了3 c# E3 w" g' |' W

8 H, w( F0 o# a; s说说今天的比萨馅儿吧：我放了披萨片，火腿片，猪肉粒，豌豆，玉米，洋葱，，, e: _+ \/ }  B8 f2 F* n0 C4 }
5 `9 W7 B* O6 \! Z/ z# D: m
以前有亲问过我关于比萨馅的问题，我这里总结一下吧：
5 }$ @+ w1 D# g- s) w. M5 h- t6 @( z7 i$ f9 d6 p; y  Z9 d1 A( T
1，蔬菜，水果
6 K" C2 n/ b- f3 D我用过的蔬菜有茄子，西红柿，青椒，玉米，洋葱，豌豆，蘑菇，除了后两种是煮熟的，其他蔬菜都是直接用的，菠萝，黄桃和黑水榄用的是罐头，用之前把水挤干。（新鲜水果水分大，不建议用）我一直这样用，没啥问题。
/ b, \" b3 H" w2，肉陷方面的使用注意9 f: L" r4 F# o* M( m6 E. r
淘宝上有很多种比萨饼馅料，比如比萨片，猪肉粒，牛肉粒，鸡肉粒，意式香肠，培根，，除了培根，这些肉制品都是熟的，只要解冻好就放心的用吧。

liwei24

比萨的制作过程比较简单8 E& c; l3 p3 U8 U( V1 _
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在发酵好的面皮上刷些酱，（我今天用的就是肉味意大利面酱，实在懒得用鲜番茄炒酱），放一层奶酪，然后铺上准备好的陷，再铺一层奶酪，理一下，把靠近烤盘边儿的奶酪都向中间归拢一下，免得烤着边都烤糊了，这玩意儿吼老贵的，别糟践，，+ Z' I) x6 v: l) }7 q; w+ ?' d

liwei24

家里的小烤箱太小了，不给力啊，，如果很热爱美食，还是买大点儿的烤箱吧。* q8 i, L  A8 F5 @2 v  t
) M) F( g; r8 J% k- h1 W7 x% U6 V
大烤箱，加热均匀，烤出来的比萨卖相好，饼底酥脆，面饼松软

liwei24

再来一张成品近照，卖相不是很好