【吃出最美】女人就是要保养，要美容，看我的黄豆煲猪蹄、香辣美容蹄~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-3-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ @! T' Z+ V% W+ P. M8 l
9 m; f3 z8 a2 _; \' c5 b$ _
干燥的春日，怎么能少了这个养颜圣品，来给自己干燥的皮肤补补营养，试想，明媚春日，肌肤又怎么能暗淡无光呢？所以，有爱吃猪蹄又想美容的同学们一起来补补吧~* ^( E2 O5 P, X* y1 ?

, W2 E  l* Q% F. Z' R& R% \5 i! B这次买了两个猪蹄，因此用了两种吃法# P' M+ g# _$ a
5 C- T. z; _+ O  a- W0 ^& m" R- g
4 K4 M* l4 V3 w
9 N% [2 p3 j+ j3 S0 c/ h

$ s3 a. j1 U6 q' Q' D$ J: `8 |4 d

开始上步骤。。。
) U$ I/ e7 @* i; M4 Z: B0 s
1.解冻猪蹄% Q. d; Z* t' l
我是超市买的两个小猪蹄，趁拿回家没有上冻的时候清洗，处理残留的小细毛，本来还想趁机分解成小块的，结果未遂，白白的猪蹄上还留下了我的“罪证”5 ]. g3 g7 l0 }4 F: h6 y  \

0 Z- b& I# q; i% i) L! a! U& C8 J
2.泡黄豆
4 ]( v' M  l1 y: y7 a! M/ p* F超市买的干黄豆，要提前泡好，多少视个人喜好，因为我比较爱吃炖的软软的黄豆，所以泡了两大把，事实证明很正确啊。。。& S0 `1 ^& i2 `

3.飞水
% r0 O( t: }' D$ I  J% e因为猪蹄直接炖煮会容易有异味，因此飞水是必不可少滴，凉水下锅，加入料酒、姜片、大料，开锅后捞出即可。2 ]7 r2 k* R1 \9 r

3 {4 C5 k3 b: ]5 F  V) A$ u4 h
( V6 H5 j. O+ u8 d+ n

0 P, E0 X- @1 m3 F$ U- u' t: K

已有 1 人评分	妈米	收起理由
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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-3-14 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ B( I; ?0 @# [

( T2 s/ w2 S: C0 P' F& s4 K* M- A
" g5 ^. I# S- h8 C9 l8 @
4.炖煮
* Y' p  y- b- B将飞水后的猪蹄放入砂锅，俺家砂锅前几天牺牲了，于是我放入了电饭煲中，加入料酒、姜片、葱，炖煮一个半小时，不能加盐哦，否则会不容易软烂。。。: i0 ]3 A9 E1 \% F3 `$ k
7 v9 `3 t4 D9 e7 F; C6 p; n

+ S2 {/ D/ \5 `: P! }( v  X
5.晾凉1 e" ^/ h  `+ _/ b
把煮了一个半小时的猪蹄捞出，晾凉，备用。
( t' q4 H4 h5 _+ Q! r2 \

# t# P7 \$ `4 W. x# m2 V1 ?

6.分解
* l  a! B! l2 P; a8 ^7 N+ o5 U0 L) d晾凉后把已经软烂的猪蹄切成小块，我是撕的，有点丑哈
1 y; e" }( T( _% R0 k2 ^5 m# V% b! s: _5 e! Z  ?

7 f9 u8 z! x0 W7 u

7.分解后的猪蹄分成两份，第一份还是放回电饭煲中，加入黄豆、盐，继续炖煮15分钟，被热气熏花了镜头，哎，大家将就看。。。
6 R+ m0 a0 d1 |6 H! }) b3 ?5 D; U; C* V6 Y! e

# X, J; i# S+ g3 v8 S) \( q

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雪妈的厨房

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板凳

发表于 2012-3-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.加入枸杞后继续闷5分钟，加少许鸡精调味后，黄豆煲猪蹄出锅。。。6 O, C7 D3 r# m; C6 i0 a
近照
8 h; B; f' A8 Z. x6 A; i

9 |$ I5 }( j  @) \* B! a& {3 [
猪蹄两吃之香辣美容蹄
- S, o$ y* d4 |9 }
# z  I, K/ {# C" P3 U* V步骤接上面，从分解完后的另一份开始：* B! E( j  o9 D6 |& R9 X0 l) g
: w! p1 h0 w5 e# K4 H  k5 Z) A% h2 z4 s+ b
配料:郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、花椒, z) Q6 T- _- }& T; c
; j9 X& }9 D. M

. q* B( x- p1 _  i

留下的另一份猪蹄
/ a8 v* x9 k) \8 R' W( y& h8 I
& M. q5 n- y$ X( T

下面的步骤由于是一个人边做边拍不方便，简单叙述步骤了：* X% Z0 Y" T: a: v6 H, T! O

' ^- X0 Z2 L- @热锅凉油少许，葱姜爆香，加郫县豆瓣炒出红油后，放入干辣椒、花椒。: h/ j1 _0 N, o
猪蹄下锅，加入料酒翻炒，生抽少许调味，老抽少许，调到想要的颜色，加入两勺刚刚煮猪蹄的原汤，大火翻炒，待汤汁浓稠后加盐和鸡精调味，翻炒装盘即可。# c, L, y' l; d; y/ f$ g
成品图
, W7 Q7 H2 j  x# m4 ]: q) @

% ~$ \6 {4 s7 w6 \+ }5 g2 z( X- o
直播结束。。。自己撒个花吧。。。。8 ]: t' v0 I/ H$ I% J2 ~/ Z: U
3 i: U( b* V% o( n

9 A, ~1 c( ]+ c% t* Y. o" M

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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─━☆幻觉づ

泥鳅妈

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宝宝生日: 2012-04-12
帖子: 353

地板

发表于 2012-3-14 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有食欲。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2011-06-05
帖子: 310

5^#

发表于 2012-3-14 18:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给亲帮顶了。。。。。。。。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

6^#

发表于 2012-3-14 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也爱吃猪蹄啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

7^#

发表于 2012-3-15 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喂奶的时候净喝猪蹄汤了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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一鸣妈

Rank: 15

宝宝生日: 2011-04-22
帖子: 496

8^#

发表于 2012-3-15 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃不会做的飘过

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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風之愛精靈

Rank: 13

宝宝生日: 2013-04-11
帖子: 186

9^#

发表于 2012-3-15 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢第一个汤

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: null
帖子: 218

10^#

发表于 2012-3-15 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

猪蹄也是我的大爱，下次照楼主的做法试一下！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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糖妈

Rank: 19

宝宝生日: 2011-07-19
帖子: 2965

11^#

发表于 2012-3-15 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上妈网后收藏夹丰满了许多全是私家菜谱哈哈这个也收藏啦

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宝宝生日: 2012-08-09
帖子: 190

12^#

发表于 2012-3-15 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢的说！

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宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-3-15 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雪妈的厨房的帖子, g/ {5 T( Q& D* R( c% J0 b( @/ Y
0 p. S: |8 r! r3 M$ ?+ G
哎呀，这大早晨的，就想吃了....

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宝宝生日: null
帖子: 1427

14^#

发表于 2012-3-15 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就冲这个卖相也一定要支持啊

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

15^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆龙~~ 的帖子9 G( a/ L% Q+ E, B7 s% z
7 A- D/ f1 R" m+ G) [ T( x
哈哈，那这个正和亲的胃口哦

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ─━☆幻觉づ的帖子
) A8 ]1 X4 t' S4 b* D. ~
呵呵，那做来吃吃喽

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-3-15 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 songsonger 的帖子4 b/ b. }$ q, F& O; r

谢谢支持哈

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雪妈的厨房

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帖子: 674

18^#

发表于 2012-3-15 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子
! Y/ @- x4 K3 U) s( w% ?7 _
呵呵，那做来吃吃喽

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