- 妈米
- 50746
- 经验值
- 83333
- 在线时间
- 946小时
- 宝宝生日
- 2011-08-31
- 注册时间
- 2011-4-28
- 帖子
- 13973
- 阅读权限
- 106
- 积分
- 84279
- 精华
- 2
- UID
- 5891976
     
- 宝宝生日
- 2011-08-31
- 帖子
- 13973
|
本帖最后由 水野雪 于 2012-4-20 17:32 编辑
% `! z) Q9 B( u4 n7 h: X) t1 I' G2 ` {) |: ?: O
第五步,肉上色~' h7 j8 |3 e! m0 S/ t
) f, s% Q" A) ~) |2 v1、锅里倒一点点油,一点点就够哦,大人用的勺子一勺差不多了~ T5 H% h" s$ H0 D3 c- Z: _
& h6 z8 k: Z) @
+ `+ { h5 u3 A: \
2、小火,把油转匀,这个过程油大概就7、8成热了
9 j8 W. g3 b3 J% Y" P
* K$ o% I) {- J, J( `# t( L* y; v1 h! [* `5 A8 C/ R0 T- B8 P
3、肉皮向下煎一下,如果控水时间够长油够少的话是不会噼啪乱溅的,反之……油少也溅不了多会儿~ t: {0 ]; B' w
5 a9 n2 v3 `. d+ x
' {. J, {7 ~' \: B; H2 f
4、倒点老抽进去,放些水闷上一分钟就上好色了~1 a+ i: k9 {. A! L: p
# R% n8 z6 E/ p6 ]& e* y" `5 I* U4 E3 s
5、捞出来晾一下~
- c4 w9 G( B% w, ]7 f3 ]) r9 p
( `; y, A! h5 @' F- B$ n" L0 e# t/ H( c) h! Z0 F7 `/ D" E
6、切片~按照自己的喜好切就是了,尽量薄吧~
' l- ?4 ]+ x7 ^/ `, O) }8 O! ~! ?2 t. u
|
|