本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 4 a& l* n5 J# }$ v4 {/ P9 a7 L$ ^
; Y& @3 T, @+ E T i! ]7 F4 t作法如下： + s& i4 M/ _, p4 l
家常鲫鱼
6 P+ O- e9 X: X3 \* h3 c作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） + ~% W: E8 W2 \) }$ f2 G
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+ V! a N/ f |顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！ : B0 n& J: Z# U H4 ^
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* Q2 f h8 m4 H) a$ j8 Z; P" o把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香 ) ~1 G6 v# D/ R1 M0 `
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然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了 8 s" \3 A9 q8 q
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在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！
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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵 # j' ^+ p7 I- G% A1 D4 v6 l8 k
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发表于 2012-6-9 18:04
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