本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑
; o- @$ F4 f6 C* V& t* Q) N. P' _7 h% L) t
作法如下：
& a& h- U; |: j+ F( g家常鲫鱼
$ I" T5 f1 n6 ~7 w/ M' n作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） , l; p! Q6 F5 `
; e3 h+ O2 @6 Q, J; j
" O5 H$ S8 R3 O) L7 L$ z7 b, U顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！ ; e3 z+ l; M0 Y) T
& V Q: z6 f( c( B0 c) `- I- P
+ J$ r/ s9 k N) \6 l5 @
把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香 , g' w' o- X1 D- _
& J! y, y* [) z
; H2 w7 E: l& q/ ~+ C
然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了
# I# Q' H9 ]" p+ v- U2 h& i
7 t, {4 P9 h2 i$ |; }% |2 c
v; V8 w. G& A$ ^8 }在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！
; Z7 C; o1 ?2 V: z- r; l
1 u) i* Z9 T2 [, \ {
; z( d" B( }! w# S. L, k
这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵 - h6 H- t9 E( O2 q6 X% Q
# ?$ z- D9 k) w. _# t- c% O
2 C/ |1 _4 W2 ?# ]) f
( O2 }! Z8 j6 a r- Z+ }
| 
发表于 2012-6-9 18:04
[/url]
