本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 $ j: W% m( {, E; d; G
R# r& ~. E( ^ J: s作法如下： 3 h4 _0 ~" s3 h+ I( O
家常鲫鱼
) N, B- ]- n! E5 U* t) n e作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） . r6 S ~# B8 _; Q
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顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！
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把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香 ( N, }5 f" I, D4 F1 Q
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然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了 8 e- ?9 L, t$ G t8 k% `
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在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！
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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵 ' t6 B& S& x9 w% S, i5 j
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发表于 2012-6-9 18:04
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