本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-6-9 18:33 编辑 + \# b2 f) T! d; W s
2 x+ J* x9 Q3 q0 ^5 u作法如下：
8 J& \0 S" W& q- r家常鲫鱼 ! k; m$ n& ~) ]( |& Y# b& f
作料有：豆瓣酱，花椒，生姜，蒜（切碎）。小葱切段，几个新鲜的辣椒，然后是自己做的泡辣椒增辣味。用盘装点等下要加的汤（水里放了点酱油和醋） - Z+ @' P- X2 ~# r) O3 @
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顺便看看我的泡菜吧，这几天天气太热了，都生花了，我赶紧给了点白酒进去。一坛子酸菜，一坛子小米辣椒，一坛子是做了两年的老盐水了，里面泡些乱七八糟的菜，红萝卜呀，泡豇豆呀，辣椒新鲜姜蒜啥都有。炒菜用多方便的。今年等新鲜辣椒大量出来的时候还要自己做豆瓣酱，自己做的干净又好吃！ , ^3 ^( _- p% U( _
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把热锅倒油先把鲫鱼剪的两面焦黄拿出来备用，然后在倒点油，放花椒，在放豆瓣酱炒香，然后在放上面切好的泡辣椒，泡豆角，姜，蒜，炒香
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( ] x" D3 N) {5 K$ W. _0 S然后把先剪好的鱼倒进去和料炒在一起，再倒入上面调好的那个加了酱油和醋的水倒进去煮，煮到几分钟，以经问到很香了 , @. t, ?; z# _) j+ {6 S" [7 p" m9 x' H
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在把上面切好的新鲜青辣椒散在上面煮几分钟然后装盘子里！
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这步太忙了，忘拍了，锅里把留下的汤留下，在放入上面切好的小香葱，和味精炒几下然后装在刚刚煮好的鲫鱼上面加味，好了，上桌，呵呵 % D3 Z9 }" O' i8 w& h# x- t
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发表于 2012-6-9 18:04
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