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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑 " _) Y  b1 ]) ?" X: O; `, ^
# q0 e( ]/ _6 O' X4 v8 ~
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

' [) d2 R. q; [. n
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
' ]( c+ H, D- X8 Y' W, Z
和亲们一起分享哦
. Y4 p. }& f9 n1 t

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 / J' I( u: v( v; \/ u
+ T& K, U+ a/ N0 h* Y* F6 m
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
1 a% B8 {: ^" u; P. [! n' I8 R: n$ {5 O% {: r
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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米米鱼儿飞

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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 " k6 h1 h% E' i
! f$ a+ m) x0 U+ E0 P
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
$ ~. C4 G2 O" y0 q% ?5 e+ P4 Q0 z* F4 Y4 s3 A( H! J7 s3 Z
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒
1 T/ F1 `6 T/ I6 E; x9 v8 i

' n/ C2 S2 l1 ?  g& w5 t  l

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑 9 I! L5 z8 w! V; u( ^* E: z

$ ~3 W8 u  ~. K0 g. ?8 @
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
8 Q* W  |, W6 {5 t% `$ `9 @0 Y/ b9 S
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
/ W) u4 V% m0 o& E- l

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑
* T3 v6 s$ N# l
6 G' _5 M) q; A5 u' S1 s
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

7 {; y; p" c! R* {9 }( m- [5 k

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑 ) @1 A9 n' Y# G& r& `
* O4 ]0 i; I3 J+ u. k& U9 \
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

0 U9 X) ~( g7 V3 c. A/ V5 ?* l9 T

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑 0 R/ b, ^! L$ w

  l' A- v- |5 F0 W: S2 D5 O6 |3 s
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟
5 p# Y0 I! R( D

. y9 ?% }# A, `6 v6 p

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑
, s% Q5 b/ U* i8 W2 J
) w/ B* q/ p. n( b$ {( e& s( z* U0 U
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 9 P0 Z3 K7 g% z2 l
" B$ r1 L5 p9 T) J7 a5 e! }
5、加盖继续焖10分钟

$ p6 }5 P: y3 c, s: J" Y

  x6 R3 |4 `3 I$ b9 {8 Q! U" f
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑
3 y! o! x2 t" V1 f3 K5 o8 v+ E. r. a8 S! Q
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 ! Y1 L$ C3 C. e* v0 q) k; s
+ J1 I! i! d, L: o& G1 i* n# A- ^, r
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 - X6 }+ N5 [+ E: @
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

$ S# k3 o" z6 V  P0 m9 n似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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宝宝生日
2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 & g! {" i: A; O& H+ h0 _+ I
楼主占的可真不少，快快上传

; S: e: K4 i: h9 d7 p谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子! M, F$ @2 ?; w4 `( w* q
, H( J" [- }9 f% n
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
: G8 ~4 L1 \& v% S/ F  V, x$ ^$ o* t回复 米米鱼儿飞 的帖子
& K$ l6 b" o# B4 O* f; e3 s9 Y* b$ F+ v* t" |8 B5 S# G
垂延欲滴呀

" F! a- S( M# r+ X- Q4 C1 e谢谢支持
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