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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
" T3 m5 {8 Y! d% w; ~- |
+ k* P$ C6 o" ~7 ^/ l" W
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

7 w% S# i' B% B6 M5 g
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
" N5 X2 e& s8 {$ Y
和亲们一起分享哦

- v# A' V" ^4 o# S
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑
) ]( J: p) u& y9 M5 G7 \' N; U: f3 s9 M5 {# g0 `4 J
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
: ]. B' g7 ]# d+ a0 Z8 q: D4 p9 z5 y2 A7 \) V. j( |: m
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑
9 ~, q6 x+ m2 J" x/ @
/ n2 Q: L" X5 m3 R; [! a8 B
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
  E& ~% R$ Y8 E$ |6 N9 Y' p  D4 k, E! o
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒
! d$ u' j) |2 h" ~2 [4 A

  w5 W6 A) B. B  E+ }

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑 / b6 [& x/ c% i$ v" i

9 Q; P7 [/ ]1 c( q9 @. G" I0 g
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑 , ?- O% P8 p8 a$ X
2 p# o. H) `  u8 Z0 s, K9 _* x. b
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
9 ^2 g' O! h! q6 i$ p( q/ a8 T

3 k2 L' f  m' ~# q: ]2 P, a
& \- W- P, c& k/ T3 Z) F

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 , e" c& n# v7 g- p
/ M( M2 u; i( x& O, q; Q! W/ o
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）
7 H6 F# [/ Y2 N9 P) F

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑 3 w' ~6 w* ]2 X! N

' Y  c) E  n) U" n
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆
! [! I" R. `$ C, G0 \# d

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑 : H  N! H( ~. |% b6 U) w& V( u

6 u9 o6 J2 ~4 Q. O- C
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

% v$ @9 F  F5 ^7 l0 T1 l% ~
, n5 v: O) d; D9 x* }

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑
$ v/ k9 d* Q) }( @4 q0 ^( Q+ g* f/ w9 D" z: T+ Y
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑
( ^$ ]/ D9 K8 U- H7 P( V
- E/ u" i2 {8 |  o6 L
5、加盖继续焖10分钟
( g8 K6 d( b5 B' e  g  o7 ~
1 _; }( l0 m- H

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑
! u+ N3 v  W1 ]
( E& D1 t  X% {8 f& o" o
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑
; p: q1 x& j* C- Q8 R! X$ B' ~- e1 e+ X! K4 H. o9 y8 E  h
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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2010-05-09 
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
) f* j, ?3 R4 u: |2 a6 ^7 \# ^诶~诶~占了这么多！大菜啊！
6 }5 I( x0 s( x6 x
似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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宝宝生日
2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 3 X' {0 g1 E6 \) m$ E7 f
楼主占的可真不少，快快上传

% y: M& ?' J2 _8 {2 U! C谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子6 z. m* u2 g' i/ J0 B2 L- V, @
3 y2 N, E0 G/ \$ c1 h- T$ b
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 7 l+ `: Q8 x, \' V3 p
回复 米米鱼儿飞 的帖子& f% ?  \. D! s) [9 d

) ~; |5 {4 b$ W4 G垂延欲滴呀

. L& V( z  i4 z2 U- Y; T谢谢支持
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