【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！ - 我爱厨房

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米米鱼儿飞

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楼主

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-19 09:50 编辑 * r" _5 `; [" T6 C$ v
4 E$ l1 \7 T( L; `8 L, h# V. n0 Y

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

: W4 \* P5 O* N8 ~

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

/ X. f' W+ Y) o4 d+ k! e/ Z

和亲们一起分享哦

+ L2 ?3 C/ g- ~ j3 {/ W( h& b7 K

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
shuaishuai2006	+ 60
果飞		+ 100

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米米鱼儿飞

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沙发

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:28 编辑
$ s8 P* j! t! q, T& ]/ U2 A

一、先炖排骨

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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板凳

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:32 编辑

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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地板

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:36 编辑
, M0 [" B3 i4 \ u( n6 I8 T

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:38 编辑
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4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 14:54 编辑 + [7 e1 {5 u) R0 P6 i

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:00 编辑
' a; W4 G9 Y6 P1 z4 q2 Z8 d

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量盐，继续焖10分钟

8 T# o( Q$ B3 D+ k

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:03 编辑 ) a+ y" X$ ?+ p) l9 I

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

, B, J. y1 g) M5 B

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:05 编辑 ) c( a5 { Z; O+ J0 U
1 L$ k3 D& o/ Z

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

9 F4 Y0 x7 N/ w* o

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:07 编辑 $ \% }, D) E0 M ^( v3 n& {& k

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

& h8 O5 ]& ?: v0 D& i" E
+ N2 i( l R4 T

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:23 编辑 6 P9 l! c7 ~( b @/ S2 v; }6 O" D

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:22 编辑
; W" x! ~1 E+ w1 a# d7 ^* G3 u

5、加盖继续焖10分钟

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:21 编辑

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-17 15:26 编辑 * H- @* \# @' \0 N4 t% x
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呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈

团长编号：MW11649

贵宾用户

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15^#

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

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米米鱼儿飞

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嘉赫妈发表于 2012-8-17 14:51 8 G" Q9 b J* n- t7 D, @8 t
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

似地似地，莫急哈

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娟叶2006

高三

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17^#

楼主占的可真不少，快快上传

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米米鱼儿飞

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18^#

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 ' ?6 g3 N2 a7 H! J' `1 J- n
楼主占的可真不少，快快上传

谢谢分享

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晴雪1234

一年级

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19^#

回复米米鱼儿飞的帖子
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垂延欲滴呀

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米米鱼儿飞

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晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 4 e, F% I( N% a3 k9 @
回复米米鱼儿飞的帖子- u6 c, w! w( T' m- v6 l
, g& K; ~( _, x) }$ N2 q
垂延欲滴呀

谢谢支持

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