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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
2 G; a/ ~# {# Z! v- J/ L, Q* I& R2 C8 g  D1 L7 d& C
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

0 R) y/ r0 n) W6 T
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾

6 ^+ V* m* ?# S4 R/ N* `
和亲们一起分享哦
6 _7 L% S* g. o8 f5 ^/ t. I8 j

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 + b2 v( w, A9 J& q( t& m. [
, Y4 K8 Q2 ?  }  b) F  {
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
( _# [' C8 Q, [# |  I2 m: T3 s
  F6 G: m+ ~3 t
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 3 D+ r4 a/ J: o" f7 j

- O3 d7 K# Z9 j
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
* c! l+ g! @3 V# T; G& }& S! B- B9 A! \; n
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒
3 \; k% ?# m( V5 u
' @/ ?1 A/ j: _/ B2 [

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑
: A$ K6 f/ h: E  K5 ~
% F+ [5 Q0 I1 X8 x& c4 X7 ~# l
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑 0 h! p5 m% q2 X& K
4 K  ^1 X6 w& q: N0 T0 W# L
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
9 G* f7 J) T: ?3 |* q

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  g- F  z. }, b/ y9 G' o) ~
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 6 N+ N8 g, n! ]$ Q: d

' i7 [2 I  S/ C3 E  Y* y
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）
' A* w3 x9 M5 ?* M( f

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
7 J2 t( C% `! E/ g0 w' Q4 h
" `* }: I( r$ D( g# _: S
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

5 o$ \/ G: U! D5 h2 v

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑 . X3 B  H9 X( B6 A5 i

( [% k8 J& B; I  }: V& u
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

" }5 S) y% N1 W# l1 v8 b0 S) g
: _4 t; z& b& w! k# x  k

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑
1 a9 W- x: ^) c- j& k+ |( B8 Q5 A- C# b- ]7 G3 v
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑
: H% R* z6 S0 |8 q3 h
5 W8 N6 V6 u$ |  {3 t9 d) Q
5、加盖继续焖10分钟

- c; E, o) U3 A( [

" u+ l6 ?3 O/ b5 H3 K$ |; b
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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 ! [. D* V5 P& c+ K" k
/ s$ ]2 S6 U# F. @8 M
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 7 j# d! q4 ]$ y4 k- V6 T" P" F  o9 T

" T8 ?* E4 t! m
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 + R6 j2 @+ ~5 ?; ^  I2 C
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

! O1 d/ V$ e3 ]似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 - B7 R: Q1 |0 {# v5 l5 u
楼主占的可真不少，快快上传

% O' W. d; _2 X5 w& z+ n& Z9 f" S谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子3 |' m1 M( ?- Y( ~' @
% W/ T& {. K* g0 L5 f; I
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
1 D5 r" h2 G0 [5 m回复 米米鱼儿飞 的帖子
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垂延欲滴呀
2 e$ ^- C* @5 ~. E& Q
谢谢支持
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