米米鱼儿飞

( K; D* I/ i& s  F& N1 R+ A# J4 E  [1 k8 G

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

5 a# p, |+ }; m) y0 R7 C

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

8 t! R& s5 k) ^# X

和亲们一起分享哦

  w& c" R9 q. ~

米米鱼儿飞

- H; M$ D4 U; _& ]4 U& Z: G

1 y1 Q; c. ], R  t: t

一、先炖排骨  

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

米米鱼儿飞

/ K' B( p# s2 K+ ~' Z$ f5 y/ w, ~
. E9 o& ?1 ~7 I, [' {) V/ j

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

米米鱼儿飞

. H- g" Q5 v. b. o& l- E/ X8 I; [

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

米米鱼儿飞

' g9 q! c  Z3 C6 i, ?" {

! k) f3 n1 \) x9 y2 Q3 v, b* P

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

3 F  c3 l8 h1 y/ s" r! z0 a0 I
5 q. F# S; Y; `! G- c( L

米米鱼儿飞

: @. n9 f0 {" e& i1 c( c1 |
- g% |/ J2 d' Z

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米鱼儿飞

2 @  y5 C& e. |- X! y
( v( {! q) \+ V5 ~# ]! @

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

& O" ^. H$ a  K  K+ Q
" Y3 @4 d5 e" X- o& C

# i6 R! i/ J+ J

米米鱼儿飞

1 O* P0 x; `, @4 i

1 j# |$ z8 ?8 H/ ~5 ]5 l( a

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

7 d9 P/ p2 k4 i2 [8 D8 ]+ t

米米鱼儿飞

5 ?" u8 d4 p" T3 O% G" V3 `- [, R2 u% v! r

2 ]# L8 i$ k) Q

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

" |3 J. W+ c7 p5 F' C$ c* C

米米鱼儿飞

; @0 L" U6 `  u3 W) u4 v( {  Y' A- d& o) S. L) z

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

. a* {) Y3 \+ d; d5 N8 v
7 o, J" e' p5 W

米米鱼儿飞

! [  M/ g; ^4 V7 ~
% S( T5 f  m7 e" I* c& A

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

米米鱼儿飞

% ^' D7 f2 p& m# s) T
5 W: [9 }$ X7 I1 c0 |/ y

5、加盖继续焖10分钟

  c5 E" P! C+ ?: ]- j

- u0 D# n) S9 g

米米鱼儿飞

/ k3 i9 m% ~5 S* M' v- K9 Y

7 R8 V# {" j  b( J

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

米米鱼儿飞

3 q+ C8 J+ y# ^: D2 b6 A, [# m& H7 W' @% s( k

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

嘉赫妈

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

米米鱼儿飞

嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
/ a# Q6 j! G+ U' g, S" O诶~诶~占了这么多！大菜啊！

2 [" M* F. V7 m2 m9 {8 x
似地似地，莫急哈

娟叶2006

楼主占的可真不少，快快上传

米米鱼儿飞

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 - r* v7 @- G1 a0 I0 P% `0 Z- H) D
楼主占的可真不少，快快上传

1 i) m4 @0 [* G$ u; f# w# B
谢谢分享

晴雪1234

回复 米米鱼儿飞 的帖子3 q7 y8 f3 l7 e; Q. y* `+ x- m

4 x" X* s! K* e# M" R6 Z8 H! S垂延欲滴呀

米米鱼儿飞

晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 0 G9 q( Q# ?, b( _  B$ B# e4 J% u5 M
回复 米米鱼儿飞 的帖子) l' h) r/ B' R

) O  Z0 |/ U2 u( W0 l' e垂延欲滴呀

2 ^4 Q! I# u- r+ H1 C
谢谢支持