米米鱼儿飞

! \4 D# O, n! t8 s/ _
' F* }8 `: {5 I

感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

" ^, p6 F) n' W

真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食

很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面

因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠

鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】

选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美

土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道

真正的健康、美味、实惠、过瘾

7 Q$ [' h' B0 H+ |2 G, S$ q

和亲们一起分享哦

  d) z9 N( p" n( S& b3 S( f

米米鱼儿飞

. z- O  Z) [! n* b
) |  _; n; }3 i) W6 m5 R: {& }

一、先炖排骨  

1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

米米鱼儿飞

' h' @6 F! O2 m. n- I7 z
( ~1 K, g' j9 s/ A- b

2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

米米鱼儿飞

; U  T: A6 w" Z

8 }+ R9 b- T5 k& l, l+ X, y+ `

3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

米米鱼儿飞

  S( A! c' K. F% ~5 [6 j
8 F* G' ~1 {( a# D/ E9 v

4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，

炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

2 G) r3 f6 e$ E0 o  n

& _  X  {! q2 M

米米鱼儿飞

. `$ e0 P: T4 T1 g: x6 P6 w% U

. {6 j* g% m+ G

5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

米米鱼儿飞

6 d3 y/ c+ H: ]7 W$ ?$ ~8 u# D  M1 w9 X6 g0 T' \& n

6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，

加入少许鸡精、几片山楂干，

加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

1 j$ s; K: L" H0 G( R7 `% G. \
! A. L+ n+ W- X% @, a* j

" O% R1 }% J0 K9 U$ p6 A! _7 T

米米鱼儿飞

8 Z! c# @2 |  n* H! e7 s$ V) H5 r4 L

二、下面开始焖面

1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

0 k2 k& h6 A; j  Q5 Z( `

米米鱼儿飞

3 Q- E  [9 c' \! f3 o8 G* u& l) B7 X

3 F9 h/ z$ v% z

2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

7 f; K( `  {0 [

米米鱼儿飞

' S1 C" A" F0 H- y

+ y) w8 L' U/ g! ?9 P! Z

3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

2 Q2 A- \" a0 c' J7 o
# R+ X8 M( O) q( |0 x% Z3 R

米米鱼儿飞

, J, W7 d0 U! i! J$ i9 o" @8 ~# X% X8 H$ Q3 E* a

4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，

使面条均匀蘸上排骨汤

米米鱼儿飞

8 C2 D# p/ f! I6 u9 ?  y+ T9 z9 u* O( J3 F

5、加盖继续焖10分钟

0 e( u! A+ n3 Q  m. e" g/ R

: O+ O# b4 c0 h6 V1 R

米米鱼儿飞

2 B; X# d/ F! e1 m: f1 p+ d& |6 ~

6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香

（边做边拍照，图片有点虚）

米米鱼儿飞

4 q0 q4 I0 n3 s' ^- L
* {5 d* a! c* Y3 P7 s. ]4 ~

呵呵，一大盘子排骨焖面，

大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

嘉赫妈

诶~诶~占了这么多！大菜啊！

米米鱼儿飞

嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 + q+ _4 W8 \7 U, h
诶~诶~占了这么多！大菜啊！

: w1 o, E1 }4 z似地似地，莫急哈

娟叶2006

楼主占的可真不少，快快上传

米米鱼儿飞

娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 * i8 E" e" m; a' A
楼主占的可真不少，快快上传

  s& [" o7 I- o7 P& `, ^
谢谢分享

晴雪1234

回复 米米鱼儿飞 的帖子  p) G! ^! B, x, t. z+ n

4 @% S# @; l6 o& v垂延欲滴呀

米米鱼儿飞

晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45 : x: \. u0 U4 [- b
回复 米米鱼儿飞 的帖子
' }5 p; ]* m+ s' s. ]% |8 V1 V2 I( Z
垂延欲滴呀

; {# S% O. b5 y: p/ @$ C$ _+ f谢谢支持