- 妈米
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最近一直喝豆浆，产生的一个副作用就是——每天出产很多豆渣。炒雪花菜都已经炒腻了，又不好做别的菜，扔掉实在可惜，不如做窝头或贴饼子吧。4 _" G& L) k. u$ H$ R( x
" C8 B/ D$ \; v. W) Z5 w0 x, K/ P
, W/ o7 x9 _& w. J+ S我家用的是九阳豆浆机，最简单那种，大约每两天就产生这么一大碗豆渣。$ D) Y$ b- Q3 E* `$ d$ z5 Q( U0 L
4 R( w4 ~+ F1 {9 |# |9 v' i8 C0 p6 @. x2 I) B1 [9 _
豆渣加入棒子面，最好中粗的，棒子面和豆渣的比例大约是3:2到2:1都可以。尽量少加水，因为豆渣本身就湿的。) n$ [- _5 j" X9 E3 m8 v/ ^
$ L5 T) t) H( W& t S9 ?; O" Z( t9 f' Z1 x
和好面以后电饼铛或平锅抹一点油贴上
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差不多熟了的样子。
/ }/ J/ n! g4 F. Z( H: P这时候有几种选择：
$ ?# s- d' p8 A7 l/ j+ M/ d1可以翻面继续烤) ^( w l3 E& N+ D! y, t3 C3 B
2可以往饼上边浇点水不翻面继续烤锅巴，这样出来的饼会有很酥脆的锅巴，外焦里嫩。
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1 L2 G' O |7 L( m) c1 X7 T最后成品就是这样啦，有大约2-3毫米厚的锅巴，用电饼铛的话不会烤黑，防止产生致癌物，健康美味哟！
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发表于 2012-10-27 15:57
发表于 2012-10-29 09:49
