终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 8 Q  w8 R' i  x' H
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！! X$ B6 }8 t1 p" W7 M

+ Q4 I( r) Z; L材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！7 x5 T$ c. k* i. ^2 [- K
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步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；# |* R) v  }: X2 Y0 ~3 J
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，8 u- @$ m+ [. G" |2 d, v# e5 g
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
9 h9 j- j% L# C2 e' Z0 F- i% c4.刮刀拌至无干粉状；
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；* S; U: y8 L( H5 ^% g1 o& [2 K6 o- w: p
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；) a: A% I4 d1 Q4 T9 a6 d
7.倒入开水，边倒边搅拌；
- ~4 W9 ^4 T! ?/ F& k9 P8.搅拌成团，如图状；5 y1 K, J3 I& X' k8 T4 Y
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；2 J( G1 v7 g5 X3 Z% U# I8 n
10.分成大小均等的剂子；! Q/ |1 L; P) t' u
11.取一个小剂子压扁；1 }2 o. L5 s4 w- k* H! j: o- ~
12.擀成薄片状；( `. w# f* d/ Z
13.取一个皮儿，包入内馅；
, P. l5 C, b, t+ h14.收紧口，如图状；
7 i* R$ u/ z" K% G: T15.收口向下，排在烤盘上；$ \  L' W2 S2 W# g5 j
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；; {3 q, L* S- L: b0 s1 {6 n
17.食用色素调好；# \5 @& v( U  h
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；; e- a7 O  h7 M  |4 R0 V
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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