终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 , }" W- e+ Q8 T0 [# l9 L
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！# x" i$ i$ m4 A/ \
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：3 l/ S4 W7 ?; \0 G* T
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
  g) Z* @: j; z2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，( c4 m* E4 Y! Q, Q
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；$ `8 S3 z9 G; d8 `1 D! m% v; c
4.刮刀拌至无干粉状；
8 b$ j  `: ~! T, C  L5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；  N* E0 M9 v; s1 w2 n
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
. B% J9 e' }5 X! s+ b9 ~& l/ {9 U7.倒入开水，边倒边搅拌；
" i3 X, `# q. f" y( }8.搅拌成团，如图状；
0 O& m$ H/ b! E7 P9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；& U7 e# B0 z5 A. r9 }5 J
10.分成大小均等的剂子；. I, ?8 r. ]+ q- x4 F* h
11.取一个小剂子压扁；7 s9 L" q8 U% i, P
12.擀成薄片状；
0 z- Z( t, w. X% a13.取一个皮儿，包入内馅；0 p; v( V9 G9 P# Y* A- G2 C% W* `
14.收紧口，如图状；8 o7 B" e/ A$ d1 P7 \1 A6 [, O  k5 R; \
15.收口向下，排在烤盘上；: P, k( K: j6 v4 ?; \
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；# h( P( _4 _5 C8 C& t1 R
17.食用色素调好；
, s9 C9 j" F2 v% R( z+ s% F18.用洗干净的饮料盖盖个红印；* t) B5 u5 b! [) h
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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