终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1796 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐 ... [复制链接]

寂寞稻草人

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 151

楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
) F6 K! u' @* u4 W+ @! o2 W! q/ Z 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！% ~3 f' b/ D# c7 V

* m: y* h. {+ p) Y( ?材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！7 d9 F+ s5 O3 o4 q
/ O. b. ~* F# s' I; L7 W0 d7 |8 }: a
步骤：0 B$ ]5 x' L4 T; b( @% O
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；: \' _/ q: j" q' H
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，- m# H; v. {2 J# T5 T
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；: r. K( s& z) G& O8 ]
4.刮刀拌至无干粉状；! u1 h6 |( Y$ _
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；$ e3 C9 G- `" _* y& L5 e
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
- t9 ^0 r: l; \3 F" e7.倒入开水，边倒边搅拌；
2 c# f2 k! |$ S1 F8.搅拌成团，如图状；
! w( c3 v) S% w, _" N9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；6 S, v7 D& b7 Z. c0 `* P, p
10.分成大小均等的剂子；3 A. T" A9 D/ R6 S; v2 O% w5 g
11.取一个小剂子压扁；
3 V. H4 }, o* U8 f12.擀成薄片状；
: j( B1 Z6 U- E( H5 b! Y2 X4 c1 r13.取一个皮儿，包入内馅；
2 O) t  K" @* B# X14.收紧口，如图状；9 z2 O7 R, m( v2 O. i' J
15.收口向下，排在烤盘上；8 J8 ?/ [9 U5 K. @  G' A  t" O2 f2 _
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
+ m7 j9 ~! s8 f- ^' k" @17.食用色素调好；8 s0 L6 a; f: J0 e0 A% Y
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；: h. K: u$ J7 r, F
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
4 P  K3 j! ^: M5 h1 E6 r% d# e: [6 I: W" F  s6 `

( `, Y, ^& }8 l3 L' e
4 f& `' ?; h' D& R8 x8 {