终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
( `" c; H1 H' a" S* _  \0 m 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！

* q. |& a3 D' e0 V8 w* F材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！

' _) _& w" F% X9 J步骤：, I" h8 ^: _% |2 b  ^0 Y2 Y
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；' w+ X( {4 D8 m* {# P
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
7 ~+ v$ ]* J: p$ w5 t" P/ E- R3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；* {& f. b' ?: V6 s- P. G
4.刮刀拌至无干粉状；8 V+ I. N5 E2 ^# g% }' I- a
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；/ \  o1 B0 P' [2 Q3 G9 p" w) ~& [/ w
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；- M+ [/ z. P: Q; h4 u- F9 c+ K) O
7.倒入开水，边倒边搅拌；
1 f9 A3 A+ H" R4 J  C8.搅拌成团，如图状；. `: x# H7 d/ T) A4 W
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；2 x' _! n/ c9 j6 N  Z+ Y* m% b4 Q
10.分成大小均等的剂子；
# N! h$ X. Z. i% T% N# |11.取一个小剂子压扁；! p! ^: S& G6 u
12.擀成薄片状；
3 {9 m( E% H& g: j8 t3 B) m7 B& w13.取一个皮儿，包入内馅；
% g+ y; O+ Y, \$ c+ q* u6 z" _14.收紧口，如图状；
+ g6 ]0 P2 B) n6 Q7 |+ `8 ]15.收口向下，排在烤盘上；7 d: ^0 J6 Z6 ]
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；; u! D* K& J  l1 P' I& ^- S
17.食用色素调好；
2 O/ a1 g* Q' R) v1 V6 M8 @18.用洗干净的饮料盖盖个红印；" O5 s! {- l3 I2 X( W
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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