终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 + L2 j, \; L8 m  U' v1 A! }" `$ }
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！4 ]- e9 X' {6 Y
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！2 B7 X' \" I6 \$ ~% t9 D

0 W/ k" J8 t8 f9 x6 [8 A步骤：3 V2 \2 v7 f6 q
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
1 O# N# ]' ?  _8 Q( J2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
, I3 j" v8 t. O- \* I2 f; o" |% m3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；4 ?  Y, V) l  M( U/ h4 F
4.刮刀拌至无干粉状；
* L! I6 N% [1 |5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；7 v# F, ]4 D" x
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；% j4 I8 {# l/ ]9 _4 l/ P& I
7.倒入开水，边倒边搅拌；0 B& W1 v7 P0 ?5 E4 l) @& o
8.搅拌成团，如图状；; K1 h2 A) W$ g  Q9 j( Q; I2 V3 T' q
9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
) {. P1 p+ B( Q  i/ @10.分成大小均等的剂子；
' U5 r% W3 x4 G1 ~5 f11.取一个小剂子压扁；
% m1 @- C3 h1 L' _12.擀成薄片状；& l; W6 G1 M9 C. x
13.取一个皮儿，包入内馅；6 E! _) s4 u' [  Q
14.收紧口，如图状；
% Y  U# s# ~1 ?- h" o( Q( C* F; [15.收口向下，排在烤盘上；
+ L' L% W) ^  K1 ]/ H16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
9 h( S1 C" T% X% {  g1 H17.食用色素调好；
& f7 x' I; B+ o+ i5 d18.用洗干净的饮料盖盖个红印；1 l* ]( L. I, D; v  d. s- A
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
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