终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 ( q$ G; Q( k/ S4 i4 K. @6 H) M
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！  i1 L8 z0 n' z# f6 ~7 a0 i

1 p+ \. C7 [5 @0 z8 I材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！6 w7 U* C: ^2 m$ G( k
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步骤：# a- t1 K# V3 X. k' J. U
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；3 p8 k' N) `8 o, f8 S9 Z
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，% c" b9 Z& p2 |
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；' c* A5 S; P' O* W/ B
4.刮刀拌至无干粉状；% |/ c% ^; m% ~+ i" O4 I
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；& a2 u1 |. j1 S
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；; z: C1 |0 a1 C5 N; d0 x
7.倒入开水，边倒边搅拌；
& M, B: I3 Q6 x8 b, A3 U  r: E8.搅拌成团，如图状；
6 U2 w3 ?+ e) Z! i( o1 b7 _1 Z9 ]9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；9 v, {  s. V0 v- D& e& A" f0 g
10.分成大小均等的剂子；  o& M9 I, J) q* M4 z. q, n
11.取一个小剂子压扁；
$ m" ~3 ]1 c, L2 ?* N% y12.擀成薄片状；
+ ~5 I( ?  f: _; n7 M, I13.取一个皮儿，包入内馅；
- c! b* o8 }' _1 y14.收紧口，如图状；2 i, K2 i$ c% W: k3 ?( u
15.收口向下，排在烤盘上；
9 B  i: E8 P5 O+ f# C16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；; n$ L2 d5 ?  |* X8 p
17.食用色素调好；+ f8 m" ^: y0 u
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；3 ^" p; I$ X5 X3 h
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。7 e! B7 O: C  W+ k. V; p8 Q
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