终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
  B: `$ E% P; V 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！3 E2 {, S/ z: b) z0 s/ @

' W8 C, G$ [+ z$ ?) M1 d材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！

# D! e$ U9 o1 x' a0 l步骤：7 g+ K. O6 d1 }# A& I
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；+ n8 o2 H5 x% H
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，' B( t$ \" `) l, w- A3 b7 H8 G
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
3 D- y& d  O/ Q4.刮刀拌至无干粉状；
+ |7 S2 _8 _+ L% e# N7 T, _2 b5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
* P7 `: _* D" F6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
9 G4 e) E. Y; S8 e  K& q7.倒入开水，边倒边搅拌；
( b1 o  S9 P8 Y/ |8.搅拌成团，如图状；
# N* e4 s8 C$ A' D# G7 a3 i9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
; g8 v2 K0 Q9 K& L10.分成大小均等的剂子；
) B: E' n# @" A& R% X11.取一个小剂子压扁；  f, g# [+ P& ?
12.擀成薄片状；, i% \5 }" P/ J6 t
13.取一个皮儿，包入内馅；  D- {) U$ `4 a/ B- z
14.收紧口，如图状；
! f8 n0 {( p5 |+ |% Q( B15.收口向下，排在烤盘上；
# k( O6 M) d7 k- o/ @16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；: A& D9 ]7 z& p5 O; Z5 v" t
17.食用色素调好；3 I/ ?8 ^" V, a7 G: \3 k
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；3 h2 z+ i9 J' N5 N2 t' u
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。2 B) @9 y" P% t3 f8 ~

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