终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1754 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐 ... [复制链接]

寂寞稻草人

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 151

楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
, h% N) n7 S- r' J4 r3 ` 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！. S1 ^3 D- m! {5 c5 z* z

* D! l/ D2 I+ ~( S5 R材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！

+ q0 f! b+ B  X9 B步骤：7 B" A) H) O  w6 c/ M& z) C
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
% d5 w1 p& }3 S2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，" L; Q5 [; L' G4 }
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；) H" {0 u0 j: A. E
4.刮刀拌至无干粉状；! T" _7 _, _! o% d
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；, h9 D  x# F6 x+ @8 k4 v" W
6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；6 A) d, f8 p/ o+ v: ~
7.倒入开水，边倒边搅拌；
0 R5 S3 f0 O& u8 C& ^$ _1 z8.搅拌成团，如图状；
) q. n+ m: v( Y1 \" Z# T9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
3 u/ W# d' U  {10.分成大小均等的剂子；
& l& ^$ ]! \: Q( ~2 J! I; b) D( ~11.取一个小剂子压扁；
: |1 T, N# |) L# _; {  K12.擀成薄片状；
7 X7 |6 }1 A; N13.取一个皮儿，包入内馅；
1 X: b1 T0 L& u% P7 C! L5 D14.收紧口，如图状；
& B4 A- e# b6 V% x15.收口向下，排在烤盘上；
9 x4 ^  U) p0 e16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；/ N2 S) ]7 {& u8 ^4 ?
17.食用色素调好；. @; J" e& [9 x; r3 c9 Y1 M8 |% j
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
# W0 a. T: g+ G" S% k9 ^2 l19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。. z% E; H9 p( m3 y& O  ^% N& ~
# o+ L* a+ M  y! z1 g+ [

) ]. Y! S8 j4 o
* o  f4 g& c, U+ z5 {* f2 A- u7 X