终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈
/ V+ L7 G1 X$ }. F/ | 她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！7 m4 \* W9 S" Q

6 S/ A1 O: n: G% z' L材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！
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步骤：# B" Y; n" w  u* ~1 P; x, P
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
$ e" u- c& O: G, D) ]5 Q+ b2 l& i$ G2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，, f9 K6 K; v2 R. s& F
3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；. E4 O: l" G) d1 {& a1 }
4.刮刀拌至无干粉状；5 c" e; z& h3 i* n
5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
0 s2 N% h3 p/ z/ A" O6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；1 w: \2 X5 Y- h! \5 j3 Y
7.倒入开水，边倒边搅拌；
7 ]3 V4 P, A; C( j5 d3 s1 T8.搅拌成团，如图状；
2 H$ v9 e2 c& O* F9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
+ d- X9 i( K2 O2 X10.分成大小均等的剂子；
4 t& E8 o3 Q; q( m: A9 @" W5 n11.取一个小剂子压扁；
  X; }  Z* \5 n  C12.擀成薄片状；
13.取一个皮儿，包入内馅；" k- I9 ]' Y6 D6 g" j
14.收紧口，如图状；
! G3 w' F: R% U8 b+ y- n  F; N15.收口向下，排在烤盘上；/ j. j2 H8 l" L3 A$ e; @' |/ e
16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；- {, @+ F0 [/ y
17.食用色素调好；
; z1 s! Q0 B! H18.用洗干净的饮料盖盖个红印；. k; V3 f  m/ v( Z
19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。( I+ a1 x7 p% A7 `! g# w

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