终于可以学做了~姐姐帮助下自制的京式自来红月饼，绝对的步骤齐全啦~ - 我爱厨房

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寂寞稻草人

六年级

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宝宝生日
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楼主

我是懒人，一直想做东西，却总是不太会做。再加上东西不全，就更懒了。不过，懒人有懒福是对的呢，哈哈周日终于有空了，去姐姐家看小外甥。姐姐正在家做月饼。话说，她可是个巧手，基本上    没有她自学不会的。真心是个烹饪大师了，哈哈 + |0 m; i4 l" K6 \; i
她要做个婆婆家，所以一直忙着。我去的时候，刚好把材料准备好，那我还等什么呢！偷学开始啦，哈哈！上个图看看！
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材料：糖10g、芝麻油50g、色拉油40g、麦芽糖20g、小苏打1g、开水80g、核桃仁30g、冬瓜糖12g、冰糖15g、熟面粉40g、芝麻油20g、色拉油25g、红色素适量。这个自来红月饼姐姐还没做过，所以告诉我用料少一点，先试一试，然后再多做。结果证明很有成效啊！4 _4 s! J0 b0 w% \$ Z3 Q
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步骤：
1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；/ A# a. S, o. I! c* E* r
2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
0 L% U5 ^" ~  X8 E6 S9 C7 x3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；" [+ `* c6 R: a% x, s* D& Z1 c
4.刮刀拌至无干粉状；
4 a" Z  {& Z( o) J5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
- u  A) b& K, H4 m- K+ J& }. N. v6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
3 [# v$ q" c$ x/ W; `: R( R7.倒入开水，边倒边搅拌；
: ~& p+ X+ R" j' F5 C/ z8.搅拌成团，如图状；
3 f- X! `0 c  n: k* I0 n" F9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
" V5 O/ N  y9 O5 ?# z' _5 R' |- s10.分成大小均等的剂子；/ E! o0 n8 }4 l: r# Z7 |3 y
11.取一个小剂子压扁；
8 F; V$ l6 C" l12.擀成薄片状；+ `$ q) ?0 E& z, M- e
13.取一个皮儿，包入内馅；8 {( x7 Y0 n) }3 u$ j
14.收紧口，如图状；+ a: \* U3 A5 g
15.收口向下，排在烤盘上；
& z) Q: k9 G( ?2 d; Z; R/ y7 X9 B9 V16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；( c. |' i" O; Q- y
17.食用色素调好；# A8 N6 ?. g6 A/ w+ E
18.用洗干净的饮料盖盖个红印；
5 Y+ K* _9 m/ g0 L9 c7 @0 }19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。# r  x( D, ?% r' h

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