本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
8 U8 Y6 w! Z$ @2 `- C- m% K" X; x: A/ [$ O4 E; a
8 W3 A) \9 O% K- o
8 u- \" a+ a! g% P4 Y
, e) X: ^5 H$ t& T/ L( s$ \
做法:
- ~ J+ y4 N# d% ]! B2 T1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。: M. w/ Z! Q9 d3 |" e4 p, T, q
4 X+ c- \- A" Q6 ^9 M W
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
3 H$ ~, B, x) R; y: G取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
; k7 P0 A% X, B0 E8 _7 z( t& n5 h) u5 u7 J
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
% n% {/ {; r. D: S
7 {' q! H2 n L0 V& D1 M4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。! n! `9 W5 _* g- l, O1 ~/ ?& C
0 w" e# z, W. f
7 g" v* G$ u! k9 h1 B$ B
& G4 H0 B- x4 P) j* y, r0 w! ?
e b \4 j, `+ X5 |- b2 P
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
, K# q, T* V' q" l3 m* H. {# p$ v+ w7 P2 m4 |* m9 V6 l4 y2 K
6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
. m7 m' t' B5 n3 D/ Q& y! z# G$ g1 T* X/ M6 m7 x. ?! W1 ~6 i
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
; R' C% {9 |+ Q" K8 l
0 V* r6 h$ h* H/ c8 N8 I, A5 Z! O4 f8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
; s: C+ g3 j5 q" m+ ^/ \! n& Q: D5 \, A
9 Q; ]) \" X' B
|
发表于 2013-10-27 08:24
