本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 9 C( N0 }4 G- ^% E, {
! q& L3 ` t5 D0 |0 R, A& G
8 E) b* t' U3 b. M7 i2 m" T
) W6 j/ Z8 l0 J/ J
9 w* C; ]1 I; p0 ]# s; U, w( a
做法:; L4 M! \+ M6 y( v9 w! @9 ~
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。8 m8 A: F1 Z; \. Z" O. s5 l
) v+ Z X( Y$ E6 d2 z2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
+ k: G( p2 T* e2 o/ a) w取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
; g2 o4 K; y3 Y. K# \# o& P8 _1 F+ S5 q/ ^
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。* b) O3 N: ~: `# _0 Z
. f0 z* U2 O6 U7 O! [4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
3 N k# n0 \2 Y' o& K' C
G( [: q Y7 A2 y
3 G' R. u! W2 R; O" C
2 B. _7 S; `! m8 A! R+ f- i8 O2 r: I6 W e2 X& L/ ]1 R# E
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
! m5 i: B4 ^1 m, T* R- Y" s- G, q! m. W- p3 M1 k; ]- R
6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
3 l0 O, w! c; r& _# e) v4 p/ w/ u
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。7 G( \7 o; Q9 h) u% k3 [. v
. k" D3 }3 `& X4 \+ @8 u
8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。% ^* R7 z E# V& N+ r
3 @" v6 N% a' x1 R$ V8 V5 [" U
; P% f6 V3 G$ R: c
| 
发表于 2013-10-27 08:24
