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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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8 H& E7 |- y& ?7 W( \- A6 x" E3 o! b$ V/ n0 ]
做法:: k1 A% d d- ]3 p) O
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
5 G3 a+ n* Y9 ]7 Y# @
, i, b, @1 p! Q# z2 h7 @5 G/ l2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。7 c' f( s, N9 k- B/ U
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。5 @6 ^ i2 u: C( I
6 ~$ f' X: @) t7 s8 i! \8 M% G
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。& M7 Y. S6 b+ T% s
0 A9 |* ^* P$ K: x4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
. ?- }% b% D5 x
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+ @, V. s) Q5 M# ~. D3 t# Z2 I8 ~: F- D/ o7 d2 a* S
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。2 s' o$ E0 k& c3 y9 c$ V6 ~
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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2 T, y6 ]; ~9 c( {9 ~7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。8 h+ [. E j5 q
6 z6 Z c1 p8 R* C' D; y: g
8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
