本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:
6 X; o+ k1 ^; v+ v- `9 v$ o1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。( M0 W+ c7 }. V% q
7 _6 G- M# Y4 a: R: }9 b& E2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。0 L& e3 y# `8 {7 A
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
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) g9 _+ W, K5 v7 U1 M. g+ l" F3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。& d* y8 R" X0 {) d1 K: n
" ]2 t" T# @6 h" {4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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& F; b8 ]0 d- A9 I# p% ~( J) p6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
