本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 1 F8 J* X$ n6 o8 ]5 f' Y* }
3 W. w: ?6 w7 U/ L; O
7 V9 S8 c2 @3 W( j( M
( `. O1 s# t! U- d) |9 v' o% }( o, b' j) z- U& ^* @/ Y
做法:
- X' U& `8 M* ~1 G4 t+ F1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
0 g; V: s* \8 g
* I0 {1 e% a% s2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。2 T9 @9 M9 |2 t2 [' e! b
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
2 V% n7 X% H( b! w6 {; P+ F3 Z" ] D2 T1 `: e! F: N& _& i( d0 U! i/ R; i
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。) v- a: [# ]% |9 }; V
2 D, L1 z8 m0 v+ c4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
' h s1 a& P1 U, y; x5 w+ \( M; X1 `
$ l- D# m; j2 j( z0 K. _& S8 C
: m3 M) ^/ M" i7 U; S& x: F
% G9 m( C" x, w) n, i. K2 B9 I5 z5 K8 n
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。 T6 }& X& S. C u
- } O0 y( D3 O4 h3 }# X) q6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
" F8 \4 Q6 o' Z( L- E3 o' ~9 d" R
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
. s* h! x5 n* N( d% H; w( ^
& j5 p( _4 \" Y, E8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
; q. V8 Y0 i6 a3 @5 K& X" q- J6 N8 m% ]
/ S& [- E) J8 {! G. K
| 
发表于 2013-10-27 08:24
