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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 ! o2 q$ y. s* M3 g6 S' p
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+ `( {8 ^7 A4 {
' d0 u) r, ]' |
7 |' ?, G! D. o* J2 C( N 做法:
8 a3 S/ h9 P7 b: F$ Q% Z1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
7 a W( @3 `- ?0 }$ h3 |( x+ @2 R. k4 e
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。# A5 p6 K( Z% S- m2 s
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
9 o! U- b5 z& f" H0 G' `2 L { ?- }6 C, t K! _0 @8 a
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
0 s5 u& S+ R& ^" f" o* P5 C
" [9 E5 x+ ~# D/ q6 U$ J$ M8 I7 K- K4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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2 q- R9 z+ x5 [, ]- K 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。: r! `# Y+ j5 _+ d# K
d5 e* _; Y' l& u; A. O: O6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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* n! G x7 R6 Y, O+ Y1 q" b7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。( W* {9 k5 Y1 }) r3 h
' G/ _( m! H! T. r& L, h8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。1 c' ~* k2 F D4 z3 c0 d! x
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