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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 4 w. M) P% W/ @ H( x
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( P/ U; B( @* |# g2 w+ n/ a v
4 w2 a& i$ [* U2 x- H7 P. R& U Z3 [. M; \+ H$ T
做法:
7 F2 \' H! l" w+ _0 @1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。. c* [, k+ S8 g* g$ B) q
/ T0 O; L( \5 q/ Y$ g6 n- r7 [2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
4 a# Y' ?1 _# F. _8 I( ~8 p( O取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
- _5 }, q) B. M9 f' b5 Z/ g* N% f7 |1 _1 ]. E2 B. Y: ]3 o& X
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。5 t j1 v$ E3 ?, e* A6 V; X5 P2 `
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4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。6 A' ^% T h, k3 c6 a
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) `, N" b9 G4 N4 }0 @& F
3 _! B- F" r, x% z! d* [ 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
3 J. p* R6 W m0 `! @
0 A; |2 E# |7 N; {5 ?0 s6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
5 S; w8 Y/ R. m, x" C
: |- h" f; |/ V& X, Z! l7 y8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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