本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 # e$ o9 S" c+ N5 ?5 g' G( C
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做法:
( G6 F L! N5 b" Y% C, K& g1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。0 ]0 a& n* o- u% b. F: u) J) @& g2 K
" m, Q& }* E' y4 f3 U2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。1 [+ Q3 r/ y4 m# Z" B
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。2 y' ]) t# p. D2 ~# f5 _
- J" d7 q5 _7 [1 T6 x: o9 \3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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4 k7 J4 G8 g5 U( X* C4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。 n% s) m3 s# Q2 P1 C
& v9 I5 |- d7 a# |- F8 q5 L; A7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。! V6 O5 h: E8 E7 ^: d( k
7 L# Z1 m6 S" L" g6 @8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
