本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
- Z( L) [3 M1 A) Q+ g
; M& k+ x/ x" y$ o( x c& ^$ J& |4 { q w) l0 r9 `
6 G2 f" t: ?+ G
$ v/ n! ^, v. }" Y- ]3 A
做法:, C0 o. m+ S% x+ p
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。9 a# U* i& x6 J+ ]- O
' S" h3 I) u* O; n. m7 a1 v
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
7 l ]% x6 Z8 h2 A4 L3 j: m取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
' W" l. K D3 ~1 Z3 ]
6 [; A% {4 z* H. k6 G9 y3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
9 ]3 v& a! l& k% t; s! _: h F$ E/ S2 Z& r- m
4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
* I- A& B/ y+ [. m0 k
G4 @; \' s _8 b
* B; t; ]7 f; n8 T! E! K
8 {' H" T2 [ |( J" B' J1 r+ k2 C1 A! u, y
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。( I8 i- \; `$ i* G/ A% _. w
; b, V: m( [% P- Q0 F. N2 i6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。: r# C q8 ]* }2 { z. F
0 b" J* }/ t z0 J0 Z
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。4 G \, y: M: L( y6 X; @
; G% Y: l9 z9 }6 w& S( e8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
% e& u& ?) c& t5 X( m+ q; v
6 @" `+ x* a' `$ t. E0 B; i f
/ C) H" |6 t+ [
| 
发表于 2013-10-27 08:24
