本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 & w# c: n d- x1 r7 p7 w1 J* D
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做法:
& ], S2 `! E( r' `. `. e1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。, K8 y- g( c" I' v3 m
; r/ S* m4 }; P7 ?# \: J2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
! }8 v2 [7 f2 w1 N6 K( k取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。/ Q5 \' }3 R/ k: G5 t0 ], p
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3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。; E: }6 Y4 c/ o) b6 x1 C5 s9 Q. y
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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* S' p" i" G. f7 K5 A- Y f2 T6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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3 t* T, X% T w) k7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。) ~9 q" {, ^, L- o) u) y
8 _" D( H- f; u0 w, z& O; s% X r8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
