本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:
6 o+ f% U* i2 V# ^1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。1 P$ e4 } r1 @# B
* w5 M& v2 C6 E4 s8 `& x2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
( U4 |2 l6 d% b3 J; L& o取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
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3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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: h- d; K2 N) `1 ~( i% c4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。 f" g9 L6 N) | a. z, S
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。5 L# ^7 M7 \- z% V0 y& a: v! M
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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9 \6 G' f0 ?/ T+ R. l% Q7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
