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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 - X2 L. U0 k1 \& K
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做法:
n. E, V+ Z' y f& N: T1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
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7 K+ I0 n! Z; r V2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。; r3 x+ y1 A2 u) b- s( ?7 |
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。/ I" a! y2 ~0 E5 n" z
4 s! r6 a9 l8 u9 H7 [3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
, ]. X" }4 r2 I
7 U3 _/ ^$ d' k6 K* h0 L+ I( ~4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。( b5 X3 Q# o5 E- X7 S
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。. B4 ]) e5 x6 p, R* S
& j5 [; Y, J. w, T- K W4 b6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。% c. r4 T8 Q; X8 v c0 |4 d
, V: R* @. W K8 U0 {: c
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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6 ~- ]2 c+ D5 J1 b8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。! O' J! u; v: C
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发表于 2013-10-27 08:24
