本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:2 J% l; R" h) x \& |8 }2 f
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。- L% c' `+ p4 E7 ^
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
! B+ q. w" f! S& v7 Z: G取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。1 u+ m8 F. j3 j( f
% ]2 I% p8 N0 {/ B3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。. N' i% R2 l6 m% p4 N
) Y6 }* p2 s" T" p6 L4 V* `$ u4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。# w) v5 [) w9 y. a
3 @" y% P8 e. X5 J8 y6 ]% x6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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& s: o3 d; j5 p! A7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。) `8 D# ^5 a- a1 j1 s8 N
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发表于 2013-10-27 08:24
