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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:% ~: B! e- g1 x8 B) H
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。: {2 f: x1 T+ t' n1 c) a/ g2 X
) e- r! G' d) d8 F: z
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
/ G' ~" z2 k8 x4 T取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。# T0 u7 V x% N% K5 ]
' V2 ~8 i- ?( T1 C1 C/ d' S
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。0 C9 u$ t n6 [7 s' Q# a2 ~
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4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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, Q/ k! y3 [1 s/ j1 n5 {! ?& A4 {1 ~+ D9 l7 U! O
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。) z! X0 x9 f0 j+ P
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。! U* y: ~7 h0 L( {
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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! D$ L, ~* N6 ^, m8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
