- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 , G8 i& m `8 [% e
|) S# b7 g7 v# v0 l一直很爱川菜,有日子不吃就馋得慌,今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的,两个腿12块钱,不算太贵,这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
, X3 h o1 z4 _& \" w3 S' E+ U1 L; A2 ~# Y
- q% Z7 T3 ]9 m/ E3 O+ _制作过程- T% {( P/ E1 e' E9 A
1、准备兔腿两个
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2、改刀切丁,用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
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3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
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6 u7 g2 ^5 b) A4、腌好的兔肉过油炸一下+ W% L5 R9 F2 Y9 E& Z: ~( e* {8 ?3 x) ~
4 F m! n ]2 B2 V
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油,再将过油的兔子肉下锅混合炒,放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精,(盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高)出锅后撒上葱花,即成
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